견과류들은 조금씩 사용되어야 함

[히말라야시다]

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견과류들은 조금씩 사용되어야 함

 세계 각 곳에 있는 백성들이 각 지역의 토산물들을

사용함에 있어서 현명하게 되기를 원하신다.

각 지역에서 나는 소산물들의 식품 제조를 단순하게 하고

생산비와 수송비를 절감할 수 있도록 그런 면에서 협력할 수

있는지 없는지 연구하고 주의 깊이 조사하여야 한다.

모든 사람들은 이렇게 하기 위하여 저들의 최선을 다해야 한다.

특수한 사람이라야 배합할 수 있는 비싼 식품들이 많이 있으나

실상은 비싼 요리를 사용할 필요가 없는 것이다.

얼마 전에 다음과 같은 편지가 나에게 왔는데

“나는 견과 식물을 먹을 수 없습니다.

왜냐하면 나의 위장이 그것들을 처리할 수 없습니다”라고 하였다.

그 때에 서너 가지 요리법이 내 앞에 제시되었다.

그러니까 그 하나는 견과들과 배합되는

다른 재료들이 있어야 한다는 것이었다.

그런데 그 재료들은 견과들과 조화되어야 하고,

많은 양을 사용하지 않아야 하였다.

배합하는데 견과의 분량이 10분의 1내지

6분의 1정도면 충분할 것이다.

우리는 이렇게 하였는데 성공적이었다.

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[갑봉]

아침에 견과류를 먹고 있습니다. 적당히 먹으란 말씀이지요.

[히말라야시다]

감사합니다. 견과류는 과하면 몸에 부담이 큽니다.