어떻게 돼지를 경제적으로 먹일 것이냐에 관한
여러 가지 방법 이야기
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미국 일리노이대학교에서 이루어진 예비실험 결과는 더욱 저렴한 사료 성분의 에너지를 효율적으로 이용할 수 있는 돼지를 선별하여 사료 비용을 줄일 수도 있음을 보여준다.
일리노이대학교 어바나샴페인캠퍼스의 동물과학 교수인 한스 스타인(Hans H. Stein)은 저렴한 사료는 일반적으로 미국 돼지 생산에 전형적으로 사용하는 옥수수-콩 사료보다 섬유질이 더 많다고 설명한다. 그러나 상업용 돼지고기 생산에 사용하는 백색 품종은 불용성 섬유질의 약 40%만을 사용한다. 스타인 교수는 “이 수치를 50이나 60 또는 70%로 증가시킬 수 있다면, 당연히 이들 성분에 들어 있는 에너지를 훨씬 더 잘 이용할 수 있을 것이다.”라고 설명했다.
“이 백색종은 매우 여러 세대에 걸쳐 높은 효율성과 신속한 체중 증가를 위해 선택되었다. 그러나 그것은 모두 옥수수-콩 사료를 기초로 한 것이다. 그렇지만 상업용 생산을 위해 선택되지 않은 토종 돼지들도 있으며, 따라서 이들 품종은 백색 품종만큼 여러 세대 동안 옥수수-콩 사료를 먹지 않았다.” 그중에서도 수 세기 동안 중국에서 키워졌던 메이산(Meishan) 돼지가 있다. 스타인 교수의 가설은 효율성과 빠른 체중 증가를 위해 선택되지 않았던 이들 돼지가 백색종보다 섬유질을 훨씬 효율적으로 활용하리라는 것이었다.
스타인 교수 연구진은 메이산 돼지와 두 집단의 요크셔 돼지의 섬유질 소화를 비교했다. 그들은 섬유질 함량이 높은 성분, 즉 옥수수 주정박(distillers dried grains with solubles, DDGS)과 콩 껍질, 사탕무 펄프, 펙틴을 활용한 네 가지 사료를 시험했다. 옥수수 주정박을 먹였을 때, 외관상 분변 에너지 소화율은 메이산 돼지(83.5%)가 체중을 일치시킨 요크셔 돼지(77.3%)나 나이를 일치시킨 요크셔 돼지(78.8%)보다 높게 나타났다. 연구진은 다른 성분에 대해서는 에너지 소화율에서 의미 있는 차이를 발견하지 못했다. 스타인 교수는 “우리가 관찰한 내용은 특히 DDGS 사료의 경우, 메이산 돼지가 이 섬유질을 상당히 효율적으로 이용한다는 점이었다. 이 사료는 불용성 식이 섬유의 함량이 높다. 좀 더 가용성 있는 섬유질을 살펴보았을 때에는 아무런 차이가 없었다.”라고 밝혔다.
메이산 돼지가 미국의 상업용 돼지고기 생산에 이용되지 않을지라도 이번 결과는 돼지 품종 간 차이가 있다는 사실을 보여준다. 따라서 백색 품종 가운데에도 차이가 존재할 가능성이 있으며, 일부 돼지는 다른 돼지보다 섬유질을 더욱 효율적으로 이용할지 모른다.
스타인 교수는 이번 연구가 예비 연구였으며, 백색종이 불용성 섬유질을 더욱 효율적으로 이용하도록 육종할 수 있는지를 확인하기 위해서는 여러 세대 동안 돼지를 선별해야 하므로 상당한 비용이 들 것이라고 밝혔다. 스타인 교수는 자신과 일리노이 대학교의 유전체 생물학연구소(Institute for Genomic Biology) 동료는 후속 연구를 위한 보조금을 모색 중이라고 밝혔다.
그는 “과거에 우리가 생각했던 것보다 섬유질을 더 잘 활용할 수 있는 돼지가 있다는 사실은 흥미로우며, 이 사실은 어떻게 돼지를 경제적으로 먹일 것이냐에 관한 여러 가지 방법을 고려할 기회를 열어주리라고 생각한다.”라고 밝혔다. 이번 연구는 <Journal of Animal Science> 최근 호에 게재되었으며, 대학원생 페드로 유리올라(Pedro Urriola)가 공동저자이다.
관련 문헌
1. Urriola, P. E. and H. H. Stein. 2012. Comparative digestibility of energy and nutrients in fibrous feed ingredients fed to Meishan and Yorkshire pigs. J. Anim. Sci. 90:802-812.
출처 : http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-06/uoic-fwt060712.php
http://www.emk.or.kr