스크랩 마늘종멸치볶음 - 딸에게# / 멸치볶음 만드는법

[노란장미]

거의 밥상에서 떨어지지않는 

노란장미네 인기 밑반찬  멸치볶음

한동안 밥상에 안 올렸더니  짭짭한게 더 당기네요`

냉장고에 몇가닥 안남은 마늘종을 넣고

아주 맛나게 만들었어요~

한참만에 만들었더니 더 맛나네요~

마늘종멸치볶음

마늘종을넣어 더 맛난~ 마늘종멸치볶음

맛난 밑반찬~ 마늘종멸치볶음

마늘종멸치볶음만드는법

멸치100G,  마늘종100g, 통마늘5개, 포도씨오일2T,청양고추 반개

간장 1t, ,매실청1T, 맛술1T,참기름,통깨

 

멸치

볶음,조림용 멸치

냉동고에 몇달 넣어두었더니 아주 바싹 말랐네요~

지방이 적고 칼슘이 풍부하다

단백질,칼슘등 무기질이 풍부해서 어린이 성장발육,

갱년기 여성의 골다골증예방,

태아의 뼈형성과 산모의 뼈 성분 보충에 탁월하다

보통땐 팬에 기름없이 볶아서 사용하지만

오늘을 바싹 말라서 그냥 사용할 거예요~!

 

통마늘은 편썰고

마늘종은 2.5cm로 짧게 멸치 길이로 잘라요~

 

마늘종멸치볶음 만드는방법

팬에 기름을 두르고 마늘,마늘종을 넣고 달달 볶아요~

멸치(볶음 멸치)를 넣고 달달 볶아요~

 

멸치를 팬 가장자리로 보내고

불을끄고

맛술, 간장,매실청을 넣고 섞은후 불 키고볶아요~

간장은 아주 조금 빛깔만 내는 거 아시죠?

청양고추 조금 다져서 넣고

참기름 한방울로 마무리~

 

물기가 없이 아주 바틋하게 볶아졌어요~

통깨를 올려야죠~

일단 마늘종이 들어가 색감도 사네요~

마늘종 어디에 넣어도 잘어울려요~

 

멸치가 바삭바삭~ 굿~

설탕,물엿을 안 넣어도 굿~

 

마늘종,마늘은 부드럽게 맛나요~

 

가금 씹히는 청양고추의 매콤함도 굿~

 

따끈한 밥과 함께 요거 하나로도 밥한공기 뚝딱이네요`

 

우리집 밑반찬 멸치볶음

어떤 재료와 함게 만들어도 굿~

짜지않아서 굿~

 

설탕을 안쓸려고 매실청을 넣어봤는데

설탕,물엿 넣은 것 같지않지만

단맛도 줄이고 나름 윤기도 나네요~

마늘종멸치볶음

여름철 밑반찬으로 강추~

 http://blog.daum.net/happymimi030630

[지롱]

멸치볶음도 참고~ 감사합니다~ ^^

[노란장미]

맛나게 만들어보삼~ㅎㅎ