두릅장아찌 만드는법 데치기 두릅요리 보관법 두릅 먹는법

[박종신]

두릅장아찌 만드는 법: 아삭한 식감과 시원한 맛, 직접 만들어 즐기는 두릅장아찌

두릅은 봄철 대표적인 산야채로, 단맛과 톡 쏘는 맛이 조화롭고 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 두릅장아찌는 밥도둑 역할을 하는 인기 메뉴이며, 직접 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이번 포스팅에서는 아삭한 식감과 시원한 맛을 자랑하는 두릅장아찌 만드는 법을 자세하게 알려드리겠습니다.

재료

• 두릅 1kg
• 간장 4컵
• 물 4컵
• 식초 2컵
• 설탕 1.5컵
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참깨 1큰술
• 소금 적당량

레시피

1. 두릅 손질

   • 두릅은 깨끗이 씻고 밑부분을 잘라냅니다.
   • 잎과 줄기는 따로 분리해두고, 줄기는 굵은 부분을 제거합니다.
   • 잎은 찬물에 담가 깨끗이 헹군 후 물기를 제거합니다.

두릅 손질

2. 두릅 데치기

   • 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금을 넣고 끓입니다.
   • 끓는 물에 두릅 줄기를 먼저 넣고 30초ほど 데칩니다.
   • 줄기가 익으면 잎을 넣고 10초ほど 데칩니다.
   • 데친 두릅은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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두릅 데치기

3. 장 만들기

   • 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 고춧가루를 넣고 끓입니다.
   • 재료가 녹으면 불을 끄고 식힌 후 참깨를 넣고 をよく 섞습니다.

4. 두릅장아찌 담그는 과정

   • 깨끗한 용기에 데친 두릅 줄기와 잎을 차곡차곡 넣습니다.
   • 식힌 장을 두릅 위에 골고루 부어줍니다.
   • 용기를 밀폐하여 실온에서 하루 절인 후 냉장보관합니다.
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두릅장아찌 담그는 과정

5. 팁

   • 두릅장아찌의 매콤함은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
   • 장을 만들 때 생강즙 대신 갈아서 넣은 생강을 사용해도 좋습니다.
   • 두릅장아찌는 냉장보관하면 1~2개월 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.

두릅장아찌 맛있게 즐기는 방법

• 밥과 함께 반찬으로 먹으면 최고입니다.
• 두릅장아찌 볶음밥, 두릅장아찌 샌드위치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
• 두릅장아찌 국물을 끓여 먹으면 시원하고 건강한 국물이 됩니다.

두릅장아찌 리뷰

직접 만든 두릅장아찌는 시중에서 판매하는 두릅장아찌보다 훨씬 맛있습니다. 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품이며, 매콤한 맛이 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다.

두릅장아찌는 만들기가 간편하고 건강에도 좋은 메뉴입니다. 봄철에 두릅을 구입하셨다면 직접 두릅장아찌를 만들어 맛있게 즐겨보세요!