오이무침 양념 레시피 & 오이부추 겉절이 (부추오이무침) 만드는 법
1. 오이무침 양념 레시피: 새콤달콤 입맛 돋우는 기본 레시피
재료:
- 오이 2개
- 양파 1/2개
- 소금 약간
- 고춧가루 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법:
- 오이 손질: 오이는 깨끗하게 씻어 어슷썰기 또는 채 썰어줍니다. 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양파 손질: 양파는 채 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 오이와 양파를 양념장에 넣고 버무려주면 완성입니다.
Tip:
- 더욱 아삭한 식감을 원한다면 얼음물에 담가 5분 정도 식혀주세요.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어주세요.
- 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
2. 오이부추 겉절이 (부추오이무침): 상큼하고 아삭한 겉절이
재료:
- 오이 1개
- 부추 1/2단
- 소금 약간
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법:
- 채소 손질: 오이는 어슷썰기, 부추는 4cm 정도로 잘라줍니다.
- 살짝 절이기: 채 썬 채소에 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 채소를 양념장에 넣고 버무려주면 완성입니다.
Tip:
- 부추는 너무 많이 절이면 질겨지므로 짧은 시간만 절여주세요.
- 풋고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.
오이무침과 오이부추 겉절이, 어떤 것이 더 끌리시나요? 둘 다 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있는 메뉴이니, 취향에 따라 선택해보세요!
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