수박, 그 달콤한 속살만 먹을 건가요? 껍질에도 놀라운 영양과 맛이 숨어있어요!
여름철 대표 과일 수박은 달콤고 시원한 맛으로 누구나 좋아하는 과일입니다. 하지만 수박을 먹고 남은 껍질은 어떻게 처리하시나요? 대부분 쓰레기통에 버려지는 경우가 많지만, 사실 수박 껍질에는 과육만큼이나 놀라운 영양과 맛이 숨어있습니다. 오늘은 수박 껍질의 효능과 칼로리, 그리고 껍질을 활용한 다양한 요리법까지 자세히 알아보도록 할게요!
1. 수박 껍질의 영양과 칼로리
수박 껍질에는 비타민 A, C, E, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C는 면역력 강화와 피부 건강에 효과적이며, 칼륨은 혈압 조절과 체내 나트륨 배출에 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 장 건강 개선과 포만감 증가에 도움을 줍니다.
수박 껍질의 칼로리는 100g당 약 25kcal로 매우 낮습니다. 이는 과육의 칼로리 (약 30kcal/100g)보다 더 낮아 다이어트에도 도움이 되는 식품입니다.
2. 수박 껍질 활용 요리법
수박 껍질은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 껍질을 얇게 썰어 무침이나 장아찌, 샐러드에 넣거나, 믹서기에 갈아서 스무디나 셔벗을 만들 수도 있습니다. 또한, 껍질을 말려 차나 건강 간식으로 먹기도 합니다.
3. 수박 껍질 무침 레시피
재료
- 수박 껍질 200g
- 소금 1/2 티스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 식초 1 테이블스푼
- 참기름 1 테이블스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
- 깨 또는 아몬드 가루 (취향에 따라)
만드는 방법
- 수박 껍질을 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 소금을 뿌려 10분간 둔 후 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
- 볼에 썰은 수박 껍질, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 버무립니다.
- 마지막으로 깨 또는 아몬드 가루를 뿌려 장식하면 완성입니다.
4. 수박 껍질 샐러드 레시피
재료
- 수박 껍질 100g
- 페타 치즈 50g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 올리브 10개
- 발사믹 식초 1 테이블스푼
- 올리브 오일 1 테이블스푼
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
- 수박 껍질을 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 페타 치즈는 입크기로 깍둑썰고, 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 썰고, 올리브는 반으로 썰어 준비합니다.
- 볼에 썰은 수박 껍질, 페타 치즈, 오이, 양파, 올리브를 넣고 잘 섞어 버무립니다.
- 발사믹 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 다시 한번 버무려 맛을 더합니다.
- 마지막으로 원하는 채소나 견과류를 뿌려 장식하면 완성입니다.
5. 수박 껍질 스무디 레시피
재료