2019 中 커피전시회에서 본 커피시장 트렌드 - 중국 커피 시장, 원두커피·핸드드립 등 커피수요 고급화 추세 -

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2019 中 커피전시회에서 본 커피시장 트렌드

2019-09-10 김성애 중국 베이징무역관

- 중국 커피 시장, 원두커피·핸드드립 등 커피수요 고급화 추세 -

- ‘친환경’은 선택이 아닌 필수, 비주얼 디자인 중요 -

□ 개요

  ㅇ ‘2019 중국 국제 커피전시회’가 지난 8월 30일부터 9월 1일까지 3일간 베이징에서 개최됨.

    - 총 400개 업체가 참가했으며, 이 중 50여 개사는 외국기업

    - 전시면적은 3만㎡ 규모로 참관객 수는 7만여 명에 달함.

    - 커피 원두, 커피 머신이 주를 이뤘으며 포장 패키지, 디저트 등 다양한 제품이 전시됨.

행사명	2019 중국 국제 커피전시회(China Cafe Show)
일시	2019년 8월 30일~9월 1일
장소	베이징 국제엑스포센터(구관)
규모	참가기업 수 400개사, 관객 수 7만여 명, 전시면적 3만㎡
홈페이지	http://www.cafeshow.com.cn/

□ 키워드로 보는 시장트렌드

  ㅇ (커피원두) ‘과일맛 또는 꽃향기가 첨가된 커피원두’와 커피의 맛을 알기 쉽게 표시한 커피원두가 대인기

    - 생두에서 원두로 만드는 로스팅 기준에 따라 커피맛과 향이 다른데 그 맛과 향을 소비자들이 알아보기 쉽게 포장지에 설명

    - 로스팅 과정에서 앵두맛, 복숭아맛 등을 첨가해 단순히 쓴 맛이 아닌 원하는 맛과 풍미를 충분히 느낄 수 있게 함.

‘풍미’를 더한 커피원두

자료: KOTRA 베이징 무역관

A사 인터뷰 내용

Q1) 귀사 제품의 주요 소비군은?

A1) 우리 회사는 일부 소형 카페에 납품하고 온라인 매장을 개설해 일반 소비자들에게 판매하고 있다. 주요 소비군은 홈카페를 즐기는 젊은 소비자들이다. 20~40대 젊은 소비자들은 대중적인 제품보다 자신의 취향과 철학, 가치관에 맞는 제품, 개성을 반영한 제품을 선호한다.

Q2) 가격 수준은?

A2) 원산지, 로스팅 기준 등에 따라 다르다. 가격은 일반 원두보다 비싼 편이다. 하지만 우리의 타깃 고객은 가격보다 품질을 중요시한다. 커피에 대한 지식을 쌓고 커피머신, 핸드드립용 제품을 자신의 기호에 맞게 구매하며 고품질 원두를 위해 지갑을 여는 소비자들이다.

  ㅇ (핸드드립) 핸드드립용 제품 대거 등장

    - 커피머신으로 내리는 ‘기계 맛’이 섞인 커피가 아닌 ‘손 맛’이 있는 커피를 원하는 소비자가 증가하고 있기 때문이라고 업계 관계자는 설명

    - 이러한 소비 수요에 맞춰 바리스타를 전문적으로 양성하는 교육 프로그램과 일반 직장인이 커피에 대한 지식을 배울 수 있도록 ‘주말 커피 학원’* 등장

    주*: 커피에 대한 이해와 스킬을 키워주고 1:1 멘토링 시스템으로 바리스타를 양성

핸드드립용 제품(좌), 커피학원 전시부스(우)

  

자료: KOTRA 베이징 무역관

  ㅇ (편의) 홈카페를 원하는 소비자들을 위해 사용법과 관리요령이 간단한 제품 출시

    - 작고 사용이 간편한 압력식, 드립식 커피머신뿐만 아니라 휴대용 커피머신까지 등장해 언제, 어디서나 ‘나홀로 카페’를 즐길 수 있게 됨.

압력식 커피머신(좌), 휴대용 드립식 커피머신(우)

   

자료: KOTRA 베이징 무역관

  ㅇ (식품안전) 이번 전시회에서 소비자들은 원산지를 꼼꼼히 체크하는 등 식품안전에 민감

    - 커피에 추가되는 우유 및 생크림에 대한 원산지, 지방 함유량 등을 꼼꼼히 따지며 “중국 소비자들은 건강과 식품안전에 예민해지고 있다”고 업계 관계자들은 평가

  ㅇ (친환경) 소비자와 커피 업계에게 이제 ‘친환경’이란 키워드는 선택이 아닌 필수

    - 전시된 테이크아웃용 컵, 팩 등은 모두 인체에 무해한 친환경 종이 포장재임을 강조

    - 최근 유행하고 있는 '카페 내 일회용 컵 사용금지' 친환경 캠페인에 따라 일부 업체들은 ‘휴대용 커피 컵’ 출시

    - 대부분의 참가업체 관계자들은 “커피의 주요 소비층인 젊은 세대가 환경에 대한 관심이 높다”며 “특히 친환경이 사회적 이슈로 떠오르면서 커피업계에도 친환경 바람이 불고 있다”고 전함.

휴대용 커피 컵

자료: KOTRA 베이징 무역관

  ㅇ (디자인) 다양한 디자인 요소를 통한 콘셉팅이 중요해짐.

    - 플레이팅, 매장 분위기, 굿즈 등 모든 요소가 하나로 어우러져 차별화된 콘셉트를 전달하는 핵심 요소로 부각

    - “최근 카페투어가 젊은 세대의 취미와 일상으로 자리 잡고 SNS를 통해 이를 공유하는 문화가 확산되면서 카페 디자인, 인테리어적인 부분이 중요한 요소로 부상하고 있다”고 업계 관계자들은 강조

카페용 식기

자료: KOTRA 베이징 무역관

□ 전망 및 시사점

  ㅇ 소비수요 고급화에 따라 중국 원두커피 시장 급성장 전망

    - 영국 시장조사기관 민텔에 따르면 2017년 기준 전 세계 커피 소비량의 87%를 원두커피가 차지하고 있는 데 반해 중국에서는 인스턴트, 액상(RTD), 원두커피의 비율이 7:2:1임.

    - 그러나 소비수준 향상으로 올해 이 비율이 1:2:7로 바뀔 것이라는 전망

  ㅇ 고품질, 개성을 반영한 제품으로 차별화된 진출전략이 필요함.

    - 20~30대 소비자들은 커피에 대한 이해도가 높고 메이저 브랜드나 제품이 아닌 개인의 취향과 개성에 따라 선별해서 소비하는 추세를 보임.

자료: 민텔, KOTRA 베이징 무역관 자료 종합