꽃게된장국 만드는 법 냉동꽃게 절단 꽃게 요리

[박종신]

꽃게된장국 만들기: 푸짐한 꽃게와 진한 국물로 든든한 한 끼! (찬 포함!)

1. 재료 준비 (2인분)

• 냉동 꽃게 1마리 (약 500g)
• 무 1/2개
• 양파 1/4개
• 마늘 3쪽
• 생강 1조각
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 된장 대さじ 3
• 고추장 대さじ 2
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 물 5컵

Tip:

• 취향에 따라 양념의 양을 조절할 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루나 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
• 꽃게 대신 게살만 사용해도 됩니다.

2. 꽃게 손질하기

1. 냉동 꽃게를 흐르는 물에 살짝 풀어줍니다.
2. 꽃게의 가슴 부분을 칼로 썰어 갑을 분리합니다.
3. 갑 안에 있는 게살과 알을 꺼내 따로 둡니다.
4. 꽃게 다리를 칼로 잘라냅니다.

Tip:

• 꽃게를 손질하기 어렵다면, 시장에서 손질된 꽃게를 구매해도 좋습니다.
• 꽃게 갑은 국물에 넣고 끓여 꽃게 맛을 더해줍니다.
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꽃게 손질하기

3. 무와 양파 썰기

1. 무는 채 썰어 준비합니다.
2. 양파는 송송 썰어 준비합니다.

Tip:

• 무는 굵게 썰어도 좋습니다.
• 양파는 더욱 달콤한 맛을 원한다면 굵게 썰어 넣어도 좋습니다.
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무와 양파 썰기

4. 마늘, 생강, 대파, 청양고추 다지기

1. 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다.
2. 대파는 파란 부분을 제외하고 송송 썰어 준비합니다.
3. 청양고추는 씨앗을 제거하고 채 썰어 준비합니다.

Tip:

• 마늘과 생강은 간을 좀 더 돋우고 싶다면すり
• 대파는 취향에 따라 굵게 썰어도 좋습니다.
• 청양고추는 매운 것을 좋아하지 않는다면 생략해도 좋습니다.
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마늘, 생강, 대파, 청양고추 다지기

5. 국물 끓이기

1. 냄비에 물 5컵을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 꽃게 갑, 다진 마늘과 생강, 무, 양파를 넣고 5분간 끓입니다.

Tip:

• 국물에 다시마를 넣어 끓여도 더욱 맛있습니다.
• 무 대신 배추나 깻잎 등 다른 채소를 사용해도 좋습니다.
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국물 끓이기

6. 양념 넣고 끓이기

1. 끓는 국물에 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
2. 양념이 끓으면 꽃게살과 알을 넣고 3분간 끓입니다.
3. 마지막으로 다진 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓입니다.

Tip:

• 양념을 넣고 끓일 때는 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다.
• 꽃게 대신 게살만 사용하는 경우, 끓이는 시간을 줄여야 게살이 푸짐하게 남습니다.
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양념 넣고 끓이기

7. 완성 및 팁

1. 꽃게된장국을 완성합니다.
2. 밥과 함께 뜨끈뜨끈