두릅장아찌 질문이요..

[천미란(나무새)]

시아주버니께서 어제 따서 조금이라며

보내셨는데 거의 한관이왔네요..

봄에나는것은 다~~~보약이라는데..

두고두고  맛난 찬으로 하려는데..

두가지 방법이 있던데

*하나는 끓는물에 데쳐서 조금 말린 다음 장아찌로

*두번째는 생두릅에 끓인 장아찌액(간장등~~)을 바로 넣는

방법이 있던데

울님들 ~~~~어떤방법을 강추 하실까요..

 *세번째는 소금에 절여서 하는방법이 있네요..

     (요건 다음에 검색한방법)

[맹명희]

그냥 초고추장 찍어드시고 두릅전도 해 드시고 그러세요.. 남으면 두 번째 방법 강추이고요..

[천미란(나무새)]

두번째 안이 맘에 와 닫는데 검색을 하다보니 향이 너무 진하고 많이 쓰다고한 글이 있어서 울님들 지혜빌리고싶어서요..

[최금주]

전 촌에서 사는지라,봄이되면 두릅으로 장아찌를 담습니다.아주 좋습니다.약간 쓰다면 오히려 입맛이 살아 돌것이구요.아마 맹샘도 드셔보신듯 하십니다만...

[이회영(아산)]

고추장이 맛있을것 같아요 간장보다 번거롭긴 하지만.....울 회원님 중에 쓰셨던 방법인데 데쳐서 물 담아 얼리는 방법도 해보려고요.....물 넣어서 얼리면 먹을때 싱싱하다고 하네요.

[이회영(아산)]

두릅이 제철이라 먹을 기회가 많아요....오늘 낭군님 휴양림으로 숙직 가는데 두릅전 준비해 뒀습니다....산속이라 도시락 싸거든요.

[천미란(나무새)]

데쳐서 냉동실에 조금씩은 넣어두는데 쬐메 질겨요..숙회로 먹기는좀 그렇고 무쳐드세요..

[홍문숙(시골뜨기)]

두릅은 얼렸다 먹으면 맛없어요.. 엄나무두릅은 맛있고요.. 참두릅은 얼리지 마셔요..

[천미란(나무새)]

생으로는 안먹어봤는데~~~삼겹살쌈~~~음 향기로울것같아요.. 토요일에 삼겹살파티해야겠네요...감사*^^*

[이연자]

생으로 간장 식초 설탕을 같은 비률로 장아치 담으니 맛나던데요~^^

[천미란(나무새)]

연자님~~*^^* 끓여서 바로 퐁당하셨나요? 식혀서 넣으셨요?

[이연자]

아니요. 그냥 간장 설탕 식초로..... 3~4일 있다 끌여 부어도 되고 냉장고에 넣어두고 그냥 드셔도 됩니다. 난 그냥 먹습니다. ㅎㅎㅎ

[박영란(테스)]

두릅, 피망, 고기로 꼬지해서 살짝 부침해먹어도 맛 좋을 것 같아요~ (두툼한 신문지에 두릅을 싸서 비닐봉지에 넣어 김치냉장고에 보관하믄 한달 이상 싱싱해요...참고하셔용)

[천미란(나무새)]

영란님~~^**^& 지금부터 나오기 시작하니깐 한번쯤은 더보내주실것 같아서 울방에 두릅장아찌가 보여서 따라쟁이해서 두고두고 ㅋㅋ...맛있게 하고싶어서 아직 안담고 씻어서 물기만 빼놨어요..

[맹명희]

쓴 맛은 중화시키면 돼요... 설탕을 넣으시면 사라집니다.

[천미란(나무새)]

지기님글 참고해서 간장1+액젓1+매실효소2+육수1+소주1=요비율로 해서 식혀서 조금 뜨거울때 바루 부운것조금 덤으로 양파..미삼에도 넣어줬는데 첨으로 해보는건데 간간한데 맛은 나중으로 패~~~~~~슈

[이부순(수니)]

아~ 두릅장아찌란 것도 있네요.. 저도 얼마 전에 나무두릅 맛난 게 생겼는데 도저히 요리할 자신이 없어서 걍 통째로 어머니께로 보내드렸어요.. 시도 함 해볼 걸 그랬나.. ^^ 그래도 어른들 맛나게 드셨으면 걸루 됐다 싶네요.. *^^*

[천미란(나무새)]

맛난것은 어른 먼저~~*^^* 저도 처음 접하고 시도해 봤는데 쓴맛이 강할까봐 효소를 많이 넣었더니 단맛이 많이나네요..