머위장아찌에 곰팡이가 폈어요

[샬롯]

머위장아찌를 처음으로 담갔어요

일주일동안 간장물 두번 끓여 부어 두었는데 냉장고 안넣어서 그런지

흰곰팡이가 조금 피었어요

걷어내고 냉장고 넣었는데  너무 싱겁게 담아서 그럴까요?

어떤분들은 물대신 소주를 붓기도 한다는데..

장아찌 맛있게 담는 법 부탁해요

공동구매에서 취나물 하던데  장아찌 담고 싶거든요

[로얄]

짭짤해도 그럴때 있어요. 3번은 끓여 부어야 한다던데요.
그냥 원액 간장에 담구고 안끓여 부어도 되지요. 먹을때 양념해서 무쳐먹어요.

[짱고모]

소주 간장 식초 동량으로 담아보세요 안끓여 부어도되요 전 작년에 담은거 아직도 있어요

[나경희(경북)]

소주가 들어가면 절대 곰팡이 피지 않는답니다.

[안셀모]

구기자맛간장을 만들어 장아찌간장으로 사용해보세요

[안셀모]

달임장: 물1컵 . 진간장1컵. 설탕1컵. 물엿3큰술. 감식초4큰술로 장아찌 담그면 맛있습니다

[가을소리]

식초가 들어가면 곰팡이 안피는데..간이 넘 싱거운지 보셔요.