묵은지 신김치볶음 레시피로 만드는 매콤달콤 두부김치
묵은지의 깊은 맛과 신선한 두부의 조화는 환상적인 궁합을 자랑합니다. 묵은지의 텁텁함은 잡채기로 없애고, 신맛은 설탕과 과일즙으로 중화하여 누구나 맛있게 즐길 수 있는 두부김치를 만들어 보세요.
재료 준비
- 묵은지: 1/4포기 (신김치를 사용하면 더욱 맛있습니다)
- 두부: 1모
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 매실액: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰고, 흐르는 물에 헹궈 짠맛을 제거합니다.
- 두부 데치기: 두부를 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거합니다.
- 야채 준비: 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
- 볶기:
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 묵은지를 넣고 볶다가 물이 생기면 버려줍니다.
- 고춧가루, 설탕, 매실액, 간장을 넣고 볶아 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마무리:
- 볶아진 묵은지에 데친 두부를 넣고 조심스럽게 버무립니다.
- 참기름을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.
묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰고 헹구는 모습
두부를 데쳐 물기를 제거하는 모습
양파와 대파를 썰어 준비하는 모습
묵은지를 볶고 양념을 넣어 볶는 모습
완성된 묵은지 신김치볶음
팁
- 묵은지가 너무 맵다면 물에 담가 짠맛과 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 신맛이 강하다면 설탕이나 매실액의 양을 조절하여 단맛을 더해주세요.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 묵은지를 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
- 고춧가루의 종류에 따라 매운맛이 달라질 수 있으니 취향에 맞게 조절하세요.
함께 즐기는 방법
- 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 소면이나 칼국수에 넣어 먹으면 색다른 별미를 즐길 수 있습니다.
- 술안주로도 좋습니다.
다양한 레시피
- 돼지고기나 소고기를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 팽이버섯이나 느타리버섯을 넣어 식감을 더해주세요.
- 김치볶음에 참치를 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
묵은지 신김치볶음과 밥을 함께 놓은 모습
묵은지 신김치볶음을 넣은 소면
이 레시피를 참고하여 맛있는 묵은지 신김치볶음을 만들어 보세요!