스크랩 페스토 삼겹살~~

[존분]

 

불판에 구워만 먹었던 삼겹살로

조금 럭셔리한 요리를 만들어 보았어요~~~

요리 법은 그리 복잡하지 않은데,

페스토 소스 라는 소스 하나가 더해 지니...

맛도 근사하고 폼나는 요리가 되었어요~~~ ^^*

재료

돼지고기 삼겹살 (5~7mm두께)300g, 양파 1/2개, 파프리카 1개, 새송이 1개, 발사믹식초 1큰술, 소금.후추

페스토소스 : 베이즐 50g, 호두 10g, 다진마늘 1큰술, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술

만드는법

삼겹살을 한입크기로 잘라준다

양파, 파프리카, 버섯은 굵게 채 썬다

삼겹살을 소금.후추로 밑간해 잘 달군 팬에 노릇하게 구워낸다

같은 팬에 썰어놓은 야채를 넣고 볶다가

발사믹 식초를 떨어뜨려 빠르게 줄이고 접시에 옮긴다

* 뜨겁게 달군 팬에 식초를 부을 때는 팬을 불에서 뗀 뒤 부어야 위험하지 않아요

<  패스토 소스 만들기 >

호두를 팬에 살짝 구워 잘게 다진 뒤

 베이즐과 마늘, 엑스트라 버진 올리브유를 넣어 함께 간다

* 베이즐 대신에 로즈마리나 파슬리, 깻잎을 사용해도 좋구요,

호두 대신에 잣을 사용해도 된답니다

고기를 다시 팬에 넣고 페스토 1큰술 과 함께 볶아, 볶아 낸 야채위에 올려 낸다

고소한 삼겹살에 베이즐향이 퍼지니~~~

나름 업그레이드된 삼겹살 맛이 입안에 느껴지고,

상큼한 야채를 곁들이니~~~ good !!!

 

 

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