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<div _ngcontent-ng-c3917456593="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:39">부드럽고 맛있는 소고기 장조림 레시피 (양지 &amp; 꽈리고추)</h2><p data-sourcepos="3:1-3:109"><strong>소고기 장조림</strong>은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 메뉴입니다. 특히 부드러운 양지로 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 꽈리고추를 함께 조려 매콤함을 더하면 풍미가 더욱 살아납니다.</p><h3 data-sourcepos="5:1-5:9">재료 준비</h3><ul data-sourcepos="7:1-19:0">
<li data-sourcepos="7:1-7:44"><strong>소고기:</strong> 양지 500g (기호에 따라 사태, 우둔 등으로 대체 가능)</li>
<li data-sourcepos="8:1-8:16"><strong>꽈리고추:</strong> 200g</li>
<li data-sourcepos="9:1-9:12"><strong>양파:</strong> 1개</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:12"><strong>대파:</strong> 1대</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:12"><strong>마늘:</strong> 5쪽</li>
<li data-sourcepos="12:1-12:12"><strong>생강:</strong> 3쪽</li>
<li data-sourcepos="13:1-13:14"><strong>월계수잎:</strong> 3장</li>
<li data-sourcepos="14:1-14:13"><strong>물:</strong> 1.5L</li>
<li data-sourcepos="15:1-15:12"><strong>간장:</strong> 1컵</li>
<li data-sourcepos="16:1-16:14"><strong>설탕:</strong> 1/4컵</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:13"><strong>맛술:</strong> 3큰술</li>
<li data-sourcepos="18:1-19:0"><strong>다시마:</strong> 10x10cm 2장</li>
</ul><h3 data-sourcepos="20:1-20:7">레시피</h3><ol data-sourcepos="22:1-42:0">
<li data-sourcepos="22:1-26:0">
<p data-sourcepos="22:4-22:13"><strong>재료 손질:</strong></p>
<ul data-sourcepos="23:4-26:0">
<li data-sourcepos="23:4-23:34">소고기는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.</li>
<li data-sourcepos="24:4-24:29">꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="25:4-26:0">양파, 대파, 마늘, 생강은 큼직하게 썰어줍니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="27:1-30:0">
<p data-sourcepos="27:4-27:10"><strong>밑간:</strong></p>
<ul data-sourcepos="28:4-30:0">
<li data-sourcepos="28:4-28:58">냄비에 소고기, 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 다시마를 넣고 센 불에 끓여줍니다.</li>
<li data-sourcepos="29:4-30:0">끓어오르면 거품을 걷어내고 중불로 줄여 40분~50분 정도 푹 삶아줍니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="31:1-34:0">
<p data-sourcepos="31:4-31:18"><strong>장조림 양념 만들기:</strong></p>
<ul data-sourcepos="32:4-34:0">
<li data-sourcepos="32:4-32:41">냄비에서 소고기와 건더기를 건져내고 육수는 체에 받쳐 걸러줍니다.</li>
<li data-sourcepos="33:4-34:0">걸러낸 육수에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="35:1-39:0">
<p data-sourcepos="35:4-35:10"><strong>조리:</strong></p>
<ul data-sourcepos="36:4-39:0">
<li data-sourcepos="36:4-36:48">냄비에 삶은 소고기를 먹기 좋은 크기로 찢어 넣고, 장조림 양념을 부어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="37:4-37:38">꽈리고추를 넣고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.</li>
<li data-sourcepos="38:4-39:0">간을 보고 부족한 부분은 소금이나 간장으로 가감해줍니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="40:1-42:0">
<p data-sourcepos="40:4-40:11"><strong>마무리:</strong></p>
<ul data-sourcepos="41:4-42:0">
<li data-sourcepos="41:4-42:0">불을 끄고 식힌 후, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.</li>
</ul>
</li>
</ol><h3 data-sourcepos="43:1-43:5">팁</h3><ul data-sourcepos="45:1-49:0">
<li data-sourcepos="45:1-45:58"><strong>부드러운 소고기:</strong> 소고기를 삶을 때 찬물에서부터 시작하면 잡내가 덜 나고 더욱 부드러워집니다.</li>
<li data-sourcepos="46:1-46:41"><strong>깊은 맛:</strong> 육수를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="47:1-47:39"><strong>매콤함:</strong> 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="48:1-49:0"><strong>달콤함:</strong> 설탕 대신 물엿을 사용하면 더욱 윤기나고 달콤한 장조림을 만들 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="50:1-50:11"><strong>다양한 활용:</strong></p><ul data-sourcepos="52:1-56:0">
<li data-sourcepos="52:1-52:11">밥반찬으로 즐기기</li>
<li data-sourcepos="53:1-53:13">김밥 재료로 활용하기</li>
<li data-sourcepos="54:1-54:12">덮밥에 곁들여 먹기</li>
<li data-sourcepos="55:1-56:0">술안주로 즐기기</li>
</ul><p data-sourcepos="57:1-57:39"><strong>주의:</strong> 꽈리고추는 씨를 제거하면 덜 매콤하게 즐길 수 있습니다.</p><p data-sourcepos="59:1-59:45"><strong>만개의 레시피</strong>에서도 더욱 자세한 레시피와 다양한 정보를 얻을 수 있습니다.</p><ul data-sourcepos="60:1-61:0">
<li data-sourcepos="60:1-61:0"><strong>링크:</strong> <response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><link-block class="ng-star-inserted"><a rel="noopener" externallink="" _nghost-ng-c227843145="" jslog="197247;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_440ff1ba5de6b9ed&quot;,&quot;c_93ed8130511857f6&quot;,null,&quot;rc_a5578f738c7dc1f4&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]]" s://.10000recipe.com/recipe/6955406">https://.10000recipe.com/recipe/6955406</a></link-block><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></li>
</ul><p data-sourcepos="62:1-62:17"><strong>맛있게 만들어 드세요!</strong></p><p data-sourcepos="64:1-64:28"><strong>궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.</strong></p><ul data-sourcepos="66:1-69:0">
<li data-sourcepos="66:1-66:36"><strong>다른 고기 부위로 만들고 싶다면 어떤 부위가 좋을까요?</strong></li>
<li data-sourcepos="67:1-67:35"><strong>더욱 깊은 맛을 내기 위한 추가적인 재료는 없을까요?</strong></li>
<li data-sourcepos="68:1-69:0"><strong>매운 맛을 싫어하는 아이들을 위해 조리법을 변경하고 싶은데, 어떻게 하면 좋을까요?</strong></li>
</ul><p data-sourcepos="70:1-70:29">이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.</p></div>
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<li data-sourcepos="7:1-7:44"><strong>소고기:</strong> 양지 500g (기호에 따라 사태, 우둔 등으로 대체 가능)</li>
<li data-sourcepos="8:1-8:16"><strong>꽈리고추:</strong> 200g</li>
<li data-sourcepos="9:1-9:12"><strong>양파:</strong> 1개</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:12"><strong>대파:</strong> 1대</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:12"><strong>마늘:</strong> 5쪽</li>
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<li data-sourcepos="16:1-16:14"><strong>설탕:</strong> 1/4컵</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:13"><strong>맛술:</strong> 3큰술</li>
<li data-sourcepos="18:1-19:0"><strong>다시마:</strong> 10x10cm 2장</li>
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<p data-sourcepos="22:4-22:13"><strong>재료 손질:</strong></p>
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<li data-sourcepos="23:4-23:34">소고기는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.</li>
<li data-sourcepos="24:4-24:29">꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어줍니다.</li>
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<li data-sourcepos="28:4-28:58">냄비에 소고기, 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 다시마를 넣고 센 불에 끓여줍니다.</li>
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<p data-sourcepos="31:4-31:18"><strong>장조림 양념 만들기:</strong></p>
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<li data-sourcepos="32:4-32:41">냄비에서 소고기와 건더기를 건져내고 육수는 체에 받쳐 걸러줍니다.</li>
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<li data-sourcepos="45:1-45:58"><strong>부드러운 소고기:</strong> 소고기를 삶을 때 찬물에서부터 시작하면 잡내가 덜 나고 더욱 부드러워집니다.</li>
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부드러운 소고기장조림 만들기 레시피 고기 부위 소고기양지장조림 꽈리고추장조림
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