말복 (末伏) 복달임

[푸른동백]

=복달임=

요약 복(伏)날에 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍속.

초복, 중복, 말복 복날이 들어 있는 달의 찌는 듯한 더위를 가리켜 ‘복달임하다’라고 한다. 또한 그러한 때에 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍습을 ‘복달임’이라 한다. 오늘날 복날에 먹는 단고기 보신탕이나 삼계탕 같은 음식이 바로 복달임이다. 무더운 여름날 최고의 피서는 ‘이열치열(以熱治熱)’일 것이다. 영양이 풍부한 뜨거운 음식을 땀을 뻘뻘 흘리며 먹음으로써 체온을 조절하고 건강하게 여름을 나는 지혜로운 풍속이라 할 수 있다.

[말복(末伏) 더위에 좋은 음식(飮食)]

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1.삼계탕(蔘鷄湯)

푸른동백이 말복(末伏)이라서 특별히 준비 했습니다.

복날 가장 많이 먹는 요리는 바로 닭 요리죠.

그 중에서도 삼계탕은 여름철 원기회복뿐 아니라 사계절

언제 먹어도 힘을 내게 해주는 보양식을 꼽히는데요,

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삼계탕의 주재료인 닭은 고단백,

저지방으로 소화가 잘되고 영양 보충에 좋습니다.

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2.추어탕(鰍魚湯)

미꾸라지는 원기를 회복시켜주는 보양식 재료로 잘 알려져 있는데요,

추어탕은 미꾸라지로

만든 대표적인 음식으로,

미꾸라지를 푹 고아 곱게 갈아서 여러 가지 채소와 양념을 넣고

끓여 만든 음식이에요.

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미꾸라지는 7월 ~11월까지가 제철이어서 지금 먹기에도 딱 좋습니다.

단백질이 풍부하며,

다른 동물성 식품에는 보기 드문 비타민A를 다량 함유하고 있어

피부를 튼튼하게 보호하고

질병에 대한 저항성을 높여준다고 합니다.

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3.육개장(肉-醬)

예전에는 단고기나 보신탕으로 복달음을 많이 했었는데

음식 문화의 발달로 바뀌어 가는 추세인 것 같습니다.

우리 서 남해안 쪽에서는 낙지를 빼 놓을 수 없지요!

요즘은 닭과 고급스런 해산물을 넣어 요리한 해신탕도 선호하고 있는 추세입니다.

쇠고기를 삶아서 가늘게 찢은 후 토란줄기와 고사리를 넣고

붉은국물로 끓여낸 육개장은 아무리 더운 복날이라도

뜨겁게 먹는 것이 정석입니다.

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이열치열이라는 말처럼 고온,

고습한 계절일수록 찬 음식보다 뜨거운 음식을 먹으며 뱃속을

따뜻하게 하는 것이 중요하기 때문이죠.

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파를 듬뿍 넣어 끓인 육개장은 얼큰하면서도 시원한 맛이 나고,

단백질이 풍부해 여름철 영양식으로 제격인데요.

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얼큰한 국물에 밥 한 그릇을 크게 말아 뚝딱 비우고 나면

속이 후련하고 든든해지는 그 맛~

여름이면 육개장이 더 생각나는 이유를 알 것 같습니다.

4.장어구이

우리님들 금년에 긴 여름에, 지긋 지긋한 강한 뙤약볕과 무서운 찜통 더위를

슬기롭게 극복 하시면서 고생이 많으셨습니다.

오늘은 말복 날 이라서 신경을 써서 보양식을 정성껏 차렸으니 머무시는 동안

기쁨과 즐거운 시간속에 행복을 느끼셨으면 하는 바램입니다.

대표적인 스테미나 식품으로 꼽히는 장어! 장어에는,

여름철 특히 부족하기 쉬운 비타민A와

지용성비타민이 함유되어 있어 우리나라 뿐 아니라

많은 나라에서 보양식으로 즐겨 먹습니다.

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단, 장어는 성질이 찬 음식이기 때문에 많이 먹으면

오히려 좋지 않으니 주의하세요.

5.단팥죽(팥죽)

밤이 긴~ 동짓날 먹는 음식으로 알려진 팥죽(단팥죽)을

복날에도 먹었다는 사실, 알고 계시나요

. 팥?戮? 고려 말의 기록에도 복달임 음식으로 소개되었을 정도로

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긴 역사를 자랑하는 복날 음식인데요.

복날 먹는 팥죽을 '복죽'이라고 부릅니다.

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동의보감에 따르면 실제로 팥은 갈증과 설사를 그치고

소변을 잘 나오게 하며,

부종과 더부룩함을 다스리는 효과가 있다고 소개돼 있는데요.

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열독을 배출해 여름철의 습하고 무더운 기운이 몸에 쌓인 것을

해소해주는 효능도 가지고있습니다.

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뿐만 아니라 옛사람들은 팥죽의 붉은색이 잡귀를 물리치는

효과를 가지고 있어 삼복중에 팥죽을 먹으면 악귀를 쫓고

무병장수한다고 믿었는데요.

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때문에 삼복에 팥죽을 먹으면 더위를 먹지 않고 병에 걸리지 않는다는

속설도 전해내려옵니다.<!--[endif]-->

6.수박

지긋 지긋한 더위를 식히시라고 각종 수박을 준비 했습니다.

수박공예 참~예술 이지요?

여름의 보약이라고 불리는 수박은 90% 수분으로 되어 있어

무더운 여름에 땀으로 수분이손

실되는 것을 막아주는 역할을 합니다.

동의보감에서도 수박을 '마른 갈증과 더위 독'을 없애

준다고 소개하고 있어요.

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더위에 지칠 때 수박의 과즙은 수분과 함께

체내에 바로 흡수되는 당을 보충해 주기 때문에

빠른 속도로 지친 몸에 에너지를 공급해 준다고 합니다.

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?7.콩국수

날씨가 더울때는 뭐니뭐니 해도 냉면이 쵝오!

콩국수는 시원한 콩국에 국수를 말아 먹는 음식으로,

시원함+수분+영양까지 보충해줘 여름

철 별미음식으로 사랑받고 있죠.

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흰 콩을 삶아 곱게 갈아 만든 콩국에 삶은 국수를 넣고

오이, 당근, 얼음 등을 넣고 먹으면 뜨

거운 한여름의 열기를 잠시나마 잊을 수 있을거예요!

최고의 손님께 대접하는 불도장입니다.

더위에 소진한 기력을 빠른 회복을 돕기위해 최 고급 음식을 정성껏 준비 했으니

오랫동안 계시면서 즐겁고 미소가득 행복한 시간이 되셨으면 고맙겠습니다.

무더운 여름철에 기운을 보충 하시고 힘차게 화이팅~합시다.

말복 날 마음것 드시고 행복하게 즐기시는 날 되시기 바람니다.

역사상 금년이 쵝오로 뜨거운 폭염으로 기록을 남기게 되었습니다.

션~한 쇠주로 더위를 씻겨 내 보세요!

귀한 걸음 해 주셔서

감사 합니다.

고맙 습니다.

행복 하세요.

여유로운 시간 되시고,

늘 건강 하세요.

[태호]

고맙습니다
과식했어요

[김승순]

지긋. 지긋한. 더위를. 잊으시라구. 대한믹국. 보양식. 모두. 준비. 됐구만유. 많이 드시구. 더유를. 날려. 보내세요. 좋은글. 많은 음식. 고마워유 감사해유

[이쁜마음이]

푸른동백님 반갑습니다~
말복.복달임뜻을
제대로 설명해 주셨네요

근데 너무 맛있어서
뭐부터 먹어야 될런지👍
보기만해도 행복하네요

행복한 하루되시길
바랍니다~^^

[내꼬야]

푸른동백
오랜만에
방가움 함께 합께 합니다~^^

더위도 한풀꺽인
말복
영양식 맛나게 드셨나요~~^^

복달임의 설명과
맛난 영양식에
눈으로 맛나게 담아 갑니다
건강 여름 보내시며
행복이 함께 하시와요ㅎ푸른동백님

[에스페로]

감사 해요~~

[박서연(수필 작가)]

아고
오늘이 말복이었군요
기억도 생각도 못 하고 있다
이렇게 복날에 대한
먹음직소런 이미지와
함께 하게 되니 보기만해도
아주 보기 좋습니다.

정성들여서 올려 주신
작품 잘 보고 힐링하고
갑니다
수고하셨습니다 ^^

건강하시고
행복하세요 ^^

[군자란]

먹고싶은게 너무많아요 눈으로 잘보고 갑니다 수고하셨어요...