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식은밥으로 만드는 밥그라탕 ♥ 라이스그라탕 / 그라탕만드는법 / 볶음밥맛있게 만드는법 / 크림소스만드는법
식구가 적어서 밥을 하면 항상 식은밥이 생겨요~
그래서 밥을 하면 바로 먹을것만 빼 놓고 나머지는
소분해서 냉동보관해 놓고 전자렌지에 돌려서 먹는데요
이렇게 해도 어중간하게 남는 밥이 생기더라구요^^
그래서 식은밥을 모아서 집에 있는 재료 쫑쫑 썰어넣어
고소하게 라이스그라탕을 만들어 봤어요
오랜만에 고소~~한게 먹고 싶어서리 ㅎㅎㅎ
고소한 크림소스에 노골노골하게 녹은 치즈~~
거기에 매콤한 청양고춧가루를 착착 뿌려서
고소하면서 매콤하게 먹기 좋은 메뉴에요^^
밥 한공기로 2.5~ 3인분 정도 양이 나오니 한번 만들어보세용
지금부터 식은밥으로 만드는 밥그라탕~
라이스그라탕 / 그라탕만드는법 / 볶음밥맛있게 만드는법 / 크림소스만드는법 시작합니다
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
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3인분
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밥 1공기, 당근 반줌, 양파 1/4개, 다진 햄 반줌, 감자 小 1개
다진마늘 1수저, 소금 두꼬집, 후추 0.4
크림소스 : 버터 1.5수저, 밀가루 1.5수저, 우유 2 1컵,
슬라이스치즈 1장, 파마산치즈가루 1수저
청양고춧가루 약간, 피자치즈 약간
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* 밥은 미지근한 상태로 준비합니다
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라이스 그라탕에 들어갈 재료를 손질합니다
집에 있는 재료를 활용했어요^^
볶음밥을 만들때 처럼 감자, 양파, 당근, 햄을 모두 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다
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기름 살짝 두른 팬에 양파를 제외한 재료 ( 다진마늘, 당근, 감자, 햄)을 넣어
달달 볶아주고~
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당근과 감자가 익으면 양파를 넣어 양파가 투명해지도록 볶아줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2130223B51C263DF27)
양파가 투명해지면 밥, 소금, 후추를 넣어
골고루 잘 섞어가며 볶아주세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2406993B51C263E006)
그럼 이렇게 볶음밥이 완성~^^
크림소스와 치즈를 뿌려 먹을거라 볶음밥 간은 좀 심심한듯하게 만드는게 좋아요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/037E6F3B51C263E03A)
이제 크림소스를 만들어야죠~
팬에 버터, 밀가루를 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다 (중~ 약불 )
* 저는 정석으로 베샤멜소스를 만들었지만
간편하게 시판 크림소스나 크림소스를 사용해도 괜찮아요^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/232B723B51C263E02B)
이렇게 버터와 밀가루가 잘 섞이면서
고소한 냄새가 나도록 볶아줍니다
( 이 상태가 크림소스의 기본이 되는 '루' 에요)
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볶아낸 루에 따뜻하게 데운 우유 2컵을 를 조금씩 부어가며
멍울이 생기지 않게 섞어가며 볶습니다
*이렇게 볶아낸 소스가 바로 베샤멜 소스에요
베샤멜 소스를 만들때는 전자렌지에 1분 가량 따뜻하게 데워준 우유를 사용하시는게
베샤멜 소스를 실패하지 않는 방법중의 하나랍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2235E53951C263E210)
위에서 만든 베샤멜 소스에 슬라이스 치즈와 파마산 치즈가루등
크림소스의 풍미를 더해줄 치즈를 넣어 잘 녹여줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/23602A3951C263E201)
이렇게 만든 크림소스에 위에서 미리 만들어놓은 볶음밥을 넣어
잘 섞어주세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/035DDA3951C263E337)
베샤멜 소스만 섞어주면 볶음밥이 뻑뻑할거에요
우유 1컵을 조금씩 부어가며 취향껏 농도를 맞춰주고
개운한 맛을 낼 청양고춧가루도 세네꼬집 정도 살살 뿌려 섞어줍니다
* 청양고춧가루 대신 위에서 당근, 양파등 채소를 볶을때
청양고추를 송송 썰어 함께 볶아주셔도 됩니다
그럼 이렇게 크림소스 볶음밥이 완성돼요
그라탕 용기에 크림소스 볶음밥을 담고
그 위에 피자치즈를 골고루 뿌려
전자렌지에 치즈가 녹을때까지 3~4분가량 돌려 주시면 됩니다
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식은밥으로 만드는 밥그라탕 ♥ 라이스그라탕 / 그라탕만드는법 / 볶음밥맛있게 만드는법 / 크림소스만드는법
완성입니다
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치즈 쭈~~욱~^^
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고소하면서 매콤한 라이스 그라탕이에요^^*
청양고춧가루를 넣어서 매콤하면서 고소한것이 딱 제스타일 ㅎㅎ
위에 치즈 뿌리지 않고 그냥 크림소스 볶음밥을 섞어 먹어도 참 맛있어용
요 라이스그라탕의 장점은 냉장고 정리할때 정말 좋다는 점~~ ㅎㅎ
식은밥에 자투리 채소 있는거 이것저것 다 꺼내서 쫑쫑 다져 넣으면
푸짐하면서 신경써서 만든 느낌이 팍팍 들어요 ㅎㅎ
위에서도 말씀드렸듯 소스 만들기 귄찮으면
시판 크림소스나 크림스프 사용해도 괜찮구요
쉽게쉽게 만들어 보세요^^
추천꾸욱~
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