<P>전북 지역에 단 하나있는 특1급 호텔에 근무하고 있는 5년차 호텔리어 입니다.</P>
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<P>바텐더를 한지는 티지아이 경력을 합쳐서 6~7년 정도 되는데요.</P>
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<P>제가 처음 호텔 바에 근무할때 부터 스위트 앤 샤워 믹스를 사용하지 않았는데요.</P>
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<P>바 지배인님이나 식음료 지배인님이 스위트앤 샤워 믹스의 존재를 모르시더라구요</P>
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<P>파인애플 쥬스를 씁니다.^^ 미도리 샤워나 위스키 샤워 만들땐 설탕시럽 레몬쥬스 칼린스 믹스를 넣구요</P>
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<P>그런데 이제 제가 바 인차지가 되서 스위트앤 샤워 믹스를 쓰고 싶어서 </P>
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<P>식음료 지배인님에게 티지아이 바 레시피를 보여드리며 준벅이나 스위트앤 샤워 믹스를 쓰는 </P>
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<P>칵테일을 보여드리며 구매하고 싶다고 했는데 그냥 쓰던데로 써라는 말만 들었는데요</P>
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<P>다른 특급 호텔 레시피도 아니고 티지아이 레시피를 보여드려서 기분이 살짝 나쁘셨나봐요</P>
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<P>식음료 지배인님이 예전에 서울 조선 호텔에서도 근무를 했었거든요.</P>
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<P>그래서 다른 특1급호텔 칵테일 레시피를 대표적으로 준벅이나 스위트앤 샤워 믹스 들어가는 칵테일 레시피를 알고 싶어서 이렇게 질문드립니다.</P>
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<P>참고로 저희 준벅 레시피는 미도리 말리부 바나나리큐르 레몬쥬스 파인쥬스입니다.</P>
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<P>그냥 쓰는게 나을지도 모르겠지만 칵테일 처음 배울때 부터 들른 칵테일 캠퍼스라서</P>
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<P>질문드립니다. 호텔 레시피를 인터넷 상에서는 확인할 길이 없네요.</P>
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<P>절대 칵테일 레시피를 다른 용도로 사용하지 않겠습니다. </P>
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<P>pdf파일, 메일, 한글파일 보내주시면 감사하겠습니다. 호텔 레시피 알수있는 싸이트 알려주셔도 됩니다.</P>
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<P>알려주시면 답례로 오스트리아 전통주인 시납스 6종을 각1잔씩드리겠습니다^^ </P>
<P>시중에서는 맛보시기 힘들겁니다.</P>
<P>무주리조트에 오시면 연락 주세요</P>
<P><A href="mailto:kimjusungf@naver.com"><FONT color=#333333 size=2>kimjusungf@naver.com</FONT></A></P>
<P><A href="http://www.cyworld.com/canonofatlas">www.cyworld.com/canonofatlas</A></P>
<P>010-8822-6693</P>
<P>김주성입니다.</P>
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사용하시는 준벅 레시피는 타 호텔과 차이가 없다고 여겨집니다. TGIF 레시피는 클래식 레시피와의 차이가 많이 나는 편이라 규정을 중시하는 호텔에서의 사용은 어렵다 여겨지네요. 티라노와 랩터의 적응력 차이랄까... 두 레시피 모두 장단점이 있으니 5년차 정도시면 곰곰히 생각하시면 알 수 있으리라 여겨집니다.
첫댓글 티롤호텔에 근무하시는군요. 아직 강지배인님이 근무하시는지요? 제가 10년전에 듀크. 멤버스라운지.시글루에서 근무할때도 스위트 사워 믹스를 못구해서 직접 만들어 사용한 기억이 나네용..... 아직도 호텔에서는 레몬쥬스를 사용하죠.
레몬쥬스랑 칼린스를 쓰죠^^ 지금은 손쉽게 구할수 있는데 못쓰게 하니까 아이러니죠. 호텔 투어 다니면서 레시피를 볼수 밖에 없겠네요^^
으음... 위스키 샤워.. 사워(SOUR)를 편하게 쓰신 것이겠죠? 시럽과 칼린스 믹스가 들어가는 것을 보니 일본 모 책자에서 나온 레시피군요. 조선 호텔 근무하신 분이 사용하시는 레시피로는 믿어지지 않는군요. 조금 의외입니다.
사용하시는 준벅 레시피는 타 호텔과 차이가 없다고 여겨집니다. TGIF 레시피는 클래식 레시피와의 차이가 많이 나는 편이라 규정을 중시하는 호텔에서의 사용은 어렵다 여겨지네요. 티라노와 랩터의 적응력 차이랄까... 두 레시피 모두 장단점이 있으니 5년차 정도시면 곰곰히 생각하시면 알 수 있으리라 여겨집니다.