2-G 20824074 조아라 창업 성공 & 실패 사례

[20824074조아라]

<성공사례>

[GS25시 편의점]"아기자기한 점포 만들기"로 이룬 신규 경영주 성공기

박 경영주는 젊은 20대 중반의 경영주다. 젊은 나이답지 않게 알찬 점포운영으로 양수한 점포를 꾸준히 성장시키고 있다. 그녀의 성공 비법을 들어보자.

단골고객만들기

지점의 상권은오피스가, 학원가, 주택가가 섞여있는 복합상권이다. 박 경영주는 단골고객을 확보하는 것이 중요하다고 판단해 친절한 점포 만들기에 주력했다고 한다. 친절한 점포는 '고객에 대해 관심을 갖는 것'에서 시작한다는 박 경영주. 박 경영주는 한번 온 고객을 기어가고 농담을 한번씩 건네면서 치내졌다. 단골손님들이 오시면 항상 이런저런 얘기를 먼저 건넸다. 자주 오시는 막걸리 할아버지에게는 요즘 재미있는 이야기를 들려주고, 학원에 다니는 학생들에게는 "요즘 공부하기 힘들지?"라는 말과 함께 음료수를 사면 빨대까지 손수 꽂아준다. 그리고 사소한 것일지라도 증정품은 반드시 챙겼다. 이를 위해 증정품이 있는 상품을 꼼꼼히 체크해 발주를 넣었다. 고객과의 진심 어린 대화, 그리고 사은품... 이런 것들이 쌓이고 쌓여 고객들로부터 '친절하다','깨끗하다','매장 분위기가 달라졌다'는 칭찬을 듣기 시작했다. 매출이 덩달아 올라간 것은 물론이다.

아기자기한 점포 만들기

박 경영주는 젊은 감각을 가지고 매장을 아기자기하게 꾸몄다. 20여평의 아담한 점포를 구석구석 살펴보면 박 경영주의 섬세한 손길이 느껴진다. 가장 눈에 띄는 곳은 가장 대표적인 것이 경의류. 편의점 매출에서 큰 비중을 차지하지 않지만 매출 활서와를 위해 고객들이 실제 만져볼 수 있는 같은 소재의 미니어쳐를 만들어 달았다. 또 여름철 음료 매출이 높아지고 있고 트기 커피류의 매출이 상승하고 있기 때문에 고급커피ZONE을 만들었다. 그리고 원두커피를 연상하게 하는 커피 원두를 매대 앞 유리에 펼쳐놨다. 빵 매대에는 연두색의 색지를 깔았다. 연두색이 식감을 좋게 한다는 기사를 봤기 때문. 계란을 담는 바구니도 예쁘게 꾸몄다. 인근지역에 고시원이 있어서 계란 판매가 많기 때문. 상품 판매대 뿐 아니라 고객의 체류시간이 상대적으로 긴 시식대도 꼼꼼히 챙기고 있다. 고객 시식대에는 학생들을 위해 성송한 사람의 글을 유리에 붙여 놓기도 하고 고객과의 커뮤니케이션을 위한 메모대도 메달아놨다. 고객들의 메모도 간간히 눈에 띈다. 또 시식대에서 GS25의 강점인 포인트카드 제도에 대한 설명 POP가 설치돼 있고 신청도 할 수 있게 만들었다. 이러한 작은 관심이 예쁜 점포를 만들고 이러한 노력은 매출증가 효과로 나타났다. 박 경영주는 "점포가 아기자기해 지면서 고객들이 매장에 체류하는 시간이 늘면서 객단가가 늘었다"며 "매장을 방문하는 고객이 크게 늘지 안았음에도 매출이 증가한 것은 객단가 상승이 주요했다"고 말했다.

팔고싶은 상품은 진열로 말한다

박 경영주는 팔고 싶은 상품이 있으면 진열로 표혀난다고 한다. 진열만잘하면 사고 싶어지고 매출이 늘어난다는 것. 가장 성고안 매대가 바로 커피ZONE이다. 박 경영주는 가격이 저렴한 커피를 여러개 판매하는 것보다 매익률이 좋은 고가의 커피를 집중적으로 판매하는 것이 좋다고 판단했다. 눈에 잘 띄는 냉장매대 2칸을 할애해 스타벅스, 바리스타 등의 고가 커피제품을 풍성하게 진열했다. 트기 커피제품들은 후레시 푸드와 달리 유통기한이 길어 재고 부담도 크지 않았다. 고가의 제품들이 판매되면서 객단가도 늘었다. 여름철에 많이 팔라는 아이스크림 매대도 진열에 신경을 썼다. 많이 팔리는 아이스크림이지만 상품 하나하나가 모두 반듯하게 각이 잡혀 진열돼 있다. 박 경영주는 귀찮기도 하지만 반듯이 진여라면 매출도 늘어나는 것 같다고 한다. 두부나 막걸리 등 안팔리는 상품들도 연관진열을 통해 충동구매를 유도한다. 즉, 막걸리와 두부, 김치 등을 한데 모아 막걸리를 구매하는 고객에게 두부와 김치를 보여줘 같이 구매하도록 하는 것. 이러한 진열덕분에 적지만 조금씩 매출이 늘어난다고 한다.

OFC를 활용하면 큰 도움이 된다

박 경영주는 작년에 처음으로 오픈 했을 때부터 담당 OFC의 도움이 컸다. 박 경영주는 오픈 초기부터 담당 OFC를 적극 활용해 성공적으로 점포를 운영할 수 있었다고 한다. 편의점이란 사업을 처음 해보기 때문에 POP도 같이 만들고 매출활성화를 위해 OFC로부터 다양한 제안을 듣고 실천했다. 어려운 일이 있으면 담당 OFC에게 부탁해 같이 해결했다. 박규림 경영주는 "편의점을 꾸미는게 재미있어요. 그리고 매출이 오르는게 눈에 보이니까 더 힘이 난다" "지금 인근 지역에 2번째 점포를 오픈했는데 앞으로 노하우가 쌓이면 3호점, 4호점도 운영해보고 싶어요"라고 자신의 포부를 얘기했다.

출처:GS25편의점(http://www.gsretail.com)

<실패사례>

수원 ‘W 콩나물국밥’

직장에서 명예퇴직으로 생계가 막막했던 A씨. 사업경험이 전혀 없음에도 ‘먹는 장사는 망하지 않는다’라는 잘못된 고정관념으로 음식점을 창업할 결심을 한다. 사업 성공을 장담한 프랜차이즈 본사의 말만 믿고 집을 담보로 1억2천만원을 대출받은 A씨는 아이템 선정 실패, 경영능력 부족 등으로 월 550만원 정도의 손실을 보았고 결국 8개월만에 폐업을 하게 된다.

○ 실패 사례 요약
- 잘못된 고정관념에 의한 창업
- 상권분석에 따른 아이템 선정 실패
- 경영능력 부족
- 홍보 및 고개 관리 서비스 미흡
- 창업자금의 100% 대출로 인한 비용 부담

○ 실패 사례의 개요

중소기업에서 9년간 직장생활을 하던 A씨는 명예퇴직 후, 중학생과 고등학생을 둔 가장으로서 돈이 많이 필요했고 생계유지를 위해 창업을 결심한다.

A씨는 입지조건에 대한 구체적인 분석 없이 신문에 난 프랜차이즈 본사의 광고를 보고 업체를 찾아간다. 또 성공을 확신하는 본사의 말만 믿고 자신의 전 재산이라고 할 수 있는 집을 담보로 100% 대출을 받아 성급하게 계약을 체결한다.

점포가 위치한 지역은 모텔과 주류업종들이 주를 이루는 유흥지역으로 식사를 전문으로 하는 음식점이 없었다. 이에 A씨는 점심에는 끓이지 않고 맛을 차별화 시킨 콩나물국밥을, 저녁에는 술을 찾는 고객들을 위해 떡갈비를 선보이고 가격할인 이벤트 등 적극적인 홍보를 펼쳤다.

적극적인 홍보에도 불구하고 매출이 부진하자 한그릇이라도 더 팔겠다는 일념으로 새벽 6시부터 밤 12시까지 점포를 운영하며 육체적, 정신적 피로가 누적되었다.

고객 관리 미흡과 경영능력 부족, 매출 감소, 대출금에 대한 비용 부담으로 인해 A씨는 결국 8개월 만에 폐업을 하게 되었다.

○ 실패 원인 분석

창업시 흥미와 적성, 창업환경 등을 고려하고 가족간에 충분한 상의와 동의를 통해 창업을 결정해야 함에도 A씨는 남의 말에 현혹되어 조급하게 서두르게 되었다.

입지선정시 지역의 입지조건이 좋다는 것만 믿은 A씨는 창업을 준비하는 당사자가 직접 지역 상권에 대한 소비수준과 목표고객에 대한 면밀한 분석, 소비예측을 해야 한다는 것을 간과하게 됐다.

모텔과 주류업종들이 주를 이루는 유흥지역에 콩나물국밥과 떡갈비라는 메뉴로 아이템을 차별화하면서 식사고객을 흡수하려 했지만 주변 대학교 상권으로 식사수요층이 이동한다는 것을 미리 예측하지 못했다.

또 끓이지 않은 콩나물국밥에 대한 고객들의 인식이 부족했고 떡갈비만으로 저녁 고객들을 흡수하기에는 메뉴가 너무 부족했다.

뜨거운 콩나물국밥을 판매하면서도 전기세 절감을 위하여 에어컨 대신 커다란 선풍기를 고객 바로 옆에서 틀어주었고 고객의 머리가 헝클어지는 등 불편을 느낀 고객들은 두 번 다시 이곳을 찾아오지 않았다.

무리한 영업시간으로 인해 육체적, 정신적으로 피로가 누적되었고 이는 고객에 대한 불친절서비스로 연결되었다. 고객만족도의 급격한 저하는 결국 매출의 감소로 이어지고 폐업이라는 최악의 상황을 가져왔다.

자료제공 : 소상공인지원센터

[출처] 창업 실패 사례|작성자 도다나