홍합미역국 끓이는 방법 (건홍합, 말린 홍합 사용) - 고기 없이 담백하고 깔끔한 미역국
재료
- 건홍합 30g
- 미역 1장
- 물 800ml
- 마늘 2쪽
- 생강 한 조각
- 멸치액젓 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 약간
만드는 방법
- 건홍합은 찬물에 30분 정도 불린 후, 손으로 잡아당겨 이물질을 제거합니다.
- 미역은 물에 5분 정도 불린 후, 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
- 마늘과 생강은 잘게 다져둡니다.
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 건홍합, 마늘, 생강을 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 미역을 넣고 2분 정도 더 끓인 후, 멸치액젓, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
팁
- 건조 미역 대신 냉장 또는 생 미역을 사용해도 좋습니다.
- 미역을 너무 오래 끓이면 눅눅해질 수 있으니 주의합니다.
- 취향에 따라 계란, 깨, 김 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하시면 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
건강
- 홍합은 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 B12 등이 풍부하여 영양가가 높습니다.
- 미역은 요오드, 칼슘, 철분, 비타민 A 등이 풍부하여 영양가가 높습니다.
- 멸치액젓은 칼슘, 나트륨, 아연 등이 풍부하여 영양가가 높습니다.
리뷰
저는 오늘 건홍합으로 미역국을 끓여봤습니다. 고기를 사용하지 않고 끓였지만, 건홍합의 풍미가 살아 있어서 깔끔하고 담백한 맛이었습니다. 미역도 쫄깃쫄깃하고 건강에도 좋기 때문에 자주 만들어 먹을 것 같습니다.
주의
- 위 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절할 수 있습니다.
- 건강상의 이유가 있는 경우, 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.