발효 @@ 으름 넝쿨차와 으름열매 발효 @@

[오을순(의령)]

으름넝쿨 나무에 새순이 나는 모습입니다.

이제 겨우 꽃망울이 보일락 말락 생겨나요.~

으름꽃이 피기 시작합니다..

자세히 보면 꽃이 참 이쁘요.

으름넝쿨 차를 만들기 위해 어린잎을 땄습니다..

그런데 자라면서 잎이 하나씩 더 생긴건지..

어릴때는 5 잎

조금 자라면 6 잎

그다음 늙어지면 7 잎

제가 손에 잡히는대로 따왔는데..이런현상이..???

참.~`신기합니다.~~

어린 연한빛깔 어린순만 채취하여 으름 넝쿨차를 만듭니다..

으름넝쿨 잎을따서 씻은후 두꺼운 후라이팬 볼에 볶아냅니다..

지금 현재 볶는중입니다..

볶아서 건조중입니다.~~

다 건조시킨 으름 넝쿨차입니다..

차의 향기가 참 좋습니다..

감잎 향기를 닮기도 하고

아주 깔끔하고 구수한 맛이 일품입니다..

 여름에 수확하는 풋으름 입니다..

잘라서 효소를 담급니다..

그런데 저는 통째로 땀궜는데..

올해는 잘라서 담궐겁니다..

맛과 향이 참 좋습니다..

 아주 멋지게 달린 으름은 이렇게 다섯개가 달립니다..

간혹 한개,두개,세개 네개 이렇게 달려요..

 설탕에 버무려 넣은 상태입니다..

 발효중인 상태입니다..

맛은 부드러운 맛입니다..

아무래도 으름의 익은 맛이 부드러운 느낌이라

발효맛도 아주 부드럽습니다..

 탐스럽게 익은 으름입니다..

이럴때 따서 먹으면 맛나요.~

 집에 데려온 으름입니다..

실컷 먹고 효소 담궜습니다..

전 껍질도 아까워서 알맹이는 먹고 으름껍질을 2차 효소담글때 포함시켰습니다..

으름열매는 바나나처럼 생겼으며 익으면 가운데가 벌어진다.

다른 이름으로 임하부인(林下婦人) 또는 조선바나나라고 한다.

한자로 줄기를 목통(木通)이라고 하며 열매를 예지자 또는 팔월찰이라고 한다.

으름덩굴은 소변을 잘 나오게 하는 약재로 이름이 높다.

콩팥염이나 심장병으로 인한 부종, 신경통이나 관절염으로 인한 부종,

임산부의 부종에 으름덩굴을 달여서 복용하면 잘 듣는다.

으름덩굴은 콩팥사구체의 여과기능을 좋게 하고 콩팥세뇨관에서 재흡수를 억제하기 때문에

별다른 부작용없이 소변을 잘 나가게 한다.

콩팥이나 세뇨관, 방광에 생긴 결석에도 으름덩굴이나 으름열매를 달여서 먹으면 좋다.

바나나모양의 열매는 가을에 익어 가운데가 벌어지면 속에 잘고 까만 씨앗이 가득 박혀 있는데,

열매 옆에 있는 부드러운 살을 먹을 수 있다.

으름덩굴 씨앗은 머리를 맑게 하고 앞일을 미리 알 수 있는 능력이 생긴다고 하여 예지자라는 이름이 붙었다.

예지자는 암세포에 대하여 90% 이상의 억제효과가 있으며, 씨앗의 기름에

들어 있는 올레인, 리놀레인, 팔미틴 등의 성분이 혈압을 낮추고 염증을

없애며 갖가지 균을 죽이는 작용이 있다. 예지자를 오래 복용하면 몸이

가벼워지고 어떤 병에도 걸리지 않으며 초인적인 정신력이 생긴다고 한다.

으름의 효능

12경맥을 통하게 한다

으름은 일명 '통초'라고 이름을 불리며

기와 혈의 순환장애를 개선하며 번열을 멎게 하고,

구규(인체의 9개 구멍)를 잘 통하게 하며,

관격(급체로 음식이 잘 내려가지 않고

대변도 통하자 않는 병증)을 풀어준다.

이뇨작용을 한다

배뇨곤란. 배뇨통. 빈뇨 등을 동반하는

급성 요도염을 비롯해서 각기나 신장염 등에 의한

부종을 다스리며 다섯가지 임병(5가지 소변 불리의 병증)을

다스려 소변을 잘 배출되개 한다.

모유분비를 촉진한다.

모유가 부족하거나 유선염 등이 생겼을때 쓰인다.

심장의 열과 소장의 열을 떨어뜨린다.

입안이 잘헐고(구내염) 인후부가 타는 듯 아프며,

숙면을 잘 취하지 못하는 심장의 화기를 다스린다.

억균 및 항종양 작용을 한다.

실험을 통해서그람양성간균, 적리균, 피부진균 등을

억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.

또 종양 세포의 생장을 억제한다고 밝혀졌다.

으름열매는 갈색으로 익으며 쫙 벌어져 바나나처럼

하얀 과육을 드러내는데,

그 모습이 마치 여자의 음부 같다.

그래서 '숲속의 여인(임하부인)'이라는 별명을 갖고 있다.

향기도 대단하며 손바닥으로 받치면서

입을 대고 들어마시듯 먹으면

혀끝에서 살살 녹는 그 맛도 대단하다.

그러나 다 익어서 껍질이 벌어지면 과육이 ? 빠져

떨어지지 때문에 때를 마추어 먹어야한다.

덜익은 것은 먹을 수 없기 때문에 보리를 넣은 항아리 속에

며칠 묻어 두었다가 말랑말랑 해졌을때 먹는다.

살지고 길면서 둥근 열매는 머루.

다래와 함께 귀한 산속 과일로 꼽히고 있다.

옛부터 얼굴이 예쁜 여인을 으름꽃 같다고 했다.

꽃이 예브기만 한 게 아니라 꽃의 향기도 역시 좋다.

그래서 말린 꽃은 향낭에 넣어 몸에 지니고 다니기도 했다.

으름의 복용방법

소변이 전혀 나오지 않으며 설사가 멎지 않을때

목통 8-12g, 지각 8-12g을 준비하여

물 500cc를 붓고 달인 다음 물의 양이 반으로 줄면

하룻동안 여러차례로 나누어 차처럼 마신다.

대.소변이 잘 나오지 않으면서 아랫배가 팽만하여 마음이 불안할때

활석90g 목통60g 대황60g 토사자30g을 거칠게 가루내어

매회 6g을 300cc의 물로 끓여 반으로 줄면

하룻동안 나누어 마신다.

단 양이 지나치지 않도록 한다.

부종이 심할때

목통12g을 물 500cc를 붓고 끓여 반으로 줄면 하룻동안 나누어 마신다.

혹은 인삼4g, 백출4g, 창출2.8g, 진피2.8g, 적복령2.8g, 맥문동2.8g

목통2.8g 당귀2.8g 황금2g 후박1.2g 승마1.2g을 1첩양으로 하여 물 300cc

를 붓고 달여 반으로 줄면 한번에 복용하는데 1일 2첩씩 한다.

이 처방은 부종의 대표적 처방 중 하나인데 '보중치습탕'이라고 한다.

황달로 몸과 얼굴이 금빛처럼 노랗게 되고 소변도 노란색일때

목통12g , 인진쑥12g 을 물 500cc를 붓고 달려 반으로 줄면

하룻동안 여러차례로 나누어 마신다.

혹은 시호 4g 승마4g 용담초4g, 인진4g, 황련4g,

치자4g, 황백4g 목통4g, 활석4g, 감초2g을 물300cc를

붓고달여 반으로 줄면 한번에 마신다.

주의사항

설사할때 위장이 허하고 냉할때 채표가 허해서 땀이 많을때

소변이 너무 잦을때 야뇨증이 있거나

정액이 저절로 흐를 때는 쓸 수 없다

목통은 임신중인 태아를 유산시킬 수도 있으며

또 너무 많은 양을 복용할 경우에는 생리를 그치게 해서

임신을 할 수 없게 만들기도 한다.

1회에 60g 이상을 복용할 경우에는

신기능 부전을 일으킬 수도 있다.

[강미원]

좋은 정보 감사 합니다.
으름덩굴차가 맘에 드네요.
해봐야지^^

[오을순(달팽이)]

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
저는 다음수업때 차볶음할때 으름순 따갈겁니다..
그때 교수님 것도 제가 따다 드릴께요.~~
향기가 감미롭고 참 좋습니다..^^