참치액 92

[도매로만]

 5-6인분 1kg 이며 

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 시중 3,500원 + 배송비

  공급가격  2,800원 

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수입산 쌀 입니다

멸치액젓 까나리액젓보다 훨씬 뛰어난 감칠맛  참치액!!

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고객 판매용으로 권장  1만원에---

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참치액 1,800ml 큰 사이즈 

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  6병 한박스 단위  27,000원

   공급금액 4,500원 한병

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참치액 레시피 동영상

환상적인 김치찌개, 미역국,어묵탕,떡볶이,파김치, 각종무침,국물요리,조림,찜요리----

주의사항 ; 조금만 넎으셔야 합니다 많이 넎으면 쓴맛이 납니다

1,800ml 대용량이기에 작은병에 덜어 담아서 사용하시는것이 편리

   조금만 넎어야 효과적입니다

1,800ml 대용량

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코로나19 팬데믹(대유행)을 겪으면서 ‘홈쿡’이 익숙해지고 인플레이션(화폐 가치가 하락해 물가가 지속적으로 상승하는 현상)이 심화되면서 집밥 열풍이 이어지고 있다. 이에 따라 집에서 조리할 때 좀 더 쉽고 간편하게 맛을 내는 조미료 제품인 참치액에 대한 관심도 높아지는 추세다.

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참치액은 참치 추출액으로, 조림은 물론 무침, 볶음, 국, 찌개 등에 두루 사용할 수 있어 한식 조리 시 특히 편리하다. 액상 조미료로, 간을 맞출 때 다른 조미료를 사용하지 않아도 되고 육수 대용으로 사용할 수 있어 편의성이 높다. 생선 등 재료의 비린내는 없애면서 감칠맛을 끌어내는 것으로 알려져 있다. 또 참치라는 고급 재료를 사용하면서도 제형이 편리해, 최근 주목도가 더욱 높아졌다.

참치액의 원조로 꼽히는 것은 한라식품이다. 한라식품은 지난 1999년 ‘한라참치액’을 시장에 내놨다. 이후 2009년 훈연 가다랑어 추출액의 제조방법을 특허 출원해 훈연 참치와 국내산 다시마, 무를 배합해 특유의 감칠맛을 완성했다. 농축액을 한데 섞는 게 아니라 모든 재료를 직접 손질·추출·배합한다. 깊은 맛이 강해 간장이나 소금, 조미료 등을 따로 사용할 필요 없이 모든 국물 요리와 조림, 무침, 볶음 등에 활용할 수 있다.

코로나19 대유행 기간인 지난해 한라식품의 참치액 판매량은 전년 대비 37% 증가하면서 올 2월엔 노브랜드 전용 ‘요리비법 참치액’을 선보였다. 이 제품은 출시 5일 만에 노브랜드 조미부문 판매 상위권에 올랐다.

CJ제일제일은 만능 트렌드에 맞춘 액상 신제품인 ‘백설 참치액’ 2종을 올해 4월 출시했다. 다양한 재료를 활용해 비린맛을 잡고 감칠맛은 강화한 것이 특징이다. ‘백설 참치액 진, 더 풍부한 맛(이하 백설 참치액 진)’과 ‘백설 참치액 순, 더 깔끔한 맛(이하 백설 참치액 순)’ 2종이 있다. 백설 참치액 진의 경우 참치 숙성액과 국내산 다시마를 더해 깊은 감칠맛을 살렸다. 김치찌개나 생선조림 같은 진한 국물이 특징인 국, 탕, 찌개를 비롯해 조림, 찜, 무침 등에 풍미를 더한다. 백설 참치액 순은 참치의 비린맛을 잡아주는 백설 맛술과 국내산 사과추출물, 마늘, 생강 함량을 참치액 진보다 3배 이상 높여 깔끔한 맛을 낸다. 칼국수나 계란찜처럼 맑은 국물이거나 아이를 위해 순한 요리를 조리할 때 좋다. 참치액 2종 모두 CJ제일제당만의 노하우가 담긴 식물성 발효 원료 ‘테이스트엔리치’로 구현했다. 테이스트엔리치는 일체의 첨가물 없이 식물성 원료를 발효하는 과정에서 나오는 다양한 감칠맛 성분으로 만들어 원재료 본연의 맛을 극대화한다.

바쁜시간 따로 육수 낼 필요없이 사용

쪼르륵~ 한 숟갈 넣어주면 마법같은 맛​

참치의 순살이 녹여만든 소스이므로,

소금 조미료 대신 참치한스푼으로

화학적 합성첨가물을 뺀 건강하고 날씬한 소스

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1 무침류 : 무생채, 도라지무침, 오이부추무침등의 무침요리에는 딱!

2. 볶음 : 멸치볶음, 고구마줄기볶음, 당근볶음,어묵볶음

3. 모든 계란요리에는 금상첨화 : 계란말이, 계란찜, 계란국, 계란덮밥, 계란후라이

4. 국종류 : 국에 간을 소금으로 할때 참치한스픈, 콩나물국, 미역국, 북어국, 오징어국등

5. 스파게티 : 오일스파게티, 봉골레파스타에 넣어보면 환상적임.

스파게티를 흡입하게 부르는 맛

골고루 간이 된 계란말이

볶음밥에도 참치한스푼

일주일 앞선 계획

광천 새우젓 2kg 특대형  

  6병단위 무료배송 

     공급단가 9천원 (54,000원 6병)

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광천 새우젓

 국내산만 원하시면  4만원대 가격

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아래 동영상

위 동영상 젓갈 3종류 비교

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까나리는 까나리과에 속하는 몸통이 가늘고 긴 어류로  청정해역에서 산다. 까나리 액젓은 13~15cm 크기의 1년생 까나리를 원료로 사용한다. 뼈가 연하고 내장이 발달 되지 않아 액젓을 담그기 좋기 때문이다.

까나리는 1년내내 잡히지만 4~6월이 지나면 뼈도 단단해지고 몸체가 커 액젓 원료로는 적합치 않다.  까나리 액젓의 특징은 다른 액젓과 달리 생선 특유의 비린내가 거의 없으면서 단백한 맛과 향을 지니고 있다는 것이다 . 까나리 액젓을 만드는 방법은 지극히 간단하다. 하루에 2번 간조와 만조 때 미리 쳐 놓은 그물에 걸린 1년생 까나리를 통째로 소금과 7:3의 비율로 고루 섞어 10개월에서 15개월간 밀폐된 용기에 넣어 자연상태에서 숙성시킨다.

숙성장소는 햇볕이 잘드는 해안가.
숙성이 진전되면 까나리의 형체는 완전 분해 가라앉고 맑은 젓만 용기 위로 뜨는데 이것이 까나리액젓이다. 이를 가공탱크로 모아 침전물이 섞이지 않게 2~3차례 가는 채로 거른 뒤 소포장 단위로 포장, 상품화 한다. 이처럼 화학조미료나 다른 양념을 넣지 않고 자연 그대로 제조되며 섞는 소금도 국산천일염이어서 말 그대로 100% 무공해 식품이다.

대부분의 젓갈이 김치담그기에 들어 가거나 젓갈 자체로 식용화되지만 까나리액젓은 김치뿐만아니라 간장을 대신하기도 한다. 김치에 넣으면 비린내가 나지 않고 익었을 때 시원한 맛과 신선도가 오래 유지되는 것이 특징이다. 나물을 무칠 때나 국을 끓일 때 넣는 간장이나 조미료 대신 액젓을 넣으면 감칠 맛이 난다. 특히 불고기를 잴 때 넣으면 고기가 연해지고 육고기 특유의 역겨운 냄새도 사라진다.

특히 간장과 까나리액젓을 5대 5의 비율로 섞어 끓인 뒤 식혀 만든 게장은 몇 안되는 유명 게장집이 감춰 논 비법이라는 것이 까나리 어부들의 말이다 까나리는 고단백인데다 칼슘, 철분과 7가지의 필수아미노산 등 각종 영양소를 함유하고 있어 건강식품으로도 권장할 만하다. 까나리는 자체 맛도 뛰어나 회로 먹기도 하며 말려서 멸치처럼 먹기도 한다.

탄수화물 식품인 쌀이 주식인 한국인들에게 액젓은 소화제와 같습니다. 김치 담글 때 빼고는 자주 꺼내 사용할 일이 없을 거라 생각한 액젓이 요모조모 그 쓰임새가 다양합니다.

까나리 액젓의 요리활용법

5~6월에 걸쳐 잡은 1년생 미만의 까나리를 소금과 함께 섞어 발효해 숙성시킨 뒤 나오는 맑은 액젓만 받아 내린 것으로 맛이 깔끔하고 비린내가 적으며 끝맛이 달큼하다. 그래서 주로 담백한 요리에 사용하거나 간장이 들어가는 요리에 간장의 양을 줄이고 까나리액젓을 넣기도 한다.

1. 달걀찜의 비린내를 없앤다 달걀찜에는 보통 새우젓을 많이 넣는데 달걀물에 까나리 액젓을 넣어본다. 달걀 1개에 까나리 액젓 1/2작은술 비율이 적당하다.

2. 볶음 요리에 간을 한다 나물을 볶을 때 자극적이지 않은 간간한 맛을 내고 싶다면 까나리액젓으로 간을 맞춘다. 특히 별다른 조미료가 없어도 맛을 낼 수 있기 때문에 건강에도 좋다.

3. 샐러드 드레싱을 만든다 한식 샐러드나 동남아풍 퓨전 샐러드를 만들 때 의외로 액젓이 잘 어울린다. 간장이나 소금 대신에 액젓을 넣고 식초, 설탕, 오일 등을 넣으면 풍부한 감칠맛이 나는 드레싱을 만들 수 있다.

4. 파무침을 만든다 고기를 먹을 때 곁들여 먹는 파무침을 만들 때 액젓과 고춧가루, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 식초를 넣으면 특유의 감칠맛이 난다.

5. 불고기 양념을 만든다 각종 과일과 양파, 마늘 등을 갈아 액젓과 간장을 함께 넣어 만들면 불고기의 누린내를 없애 깔끔한 맛의 불고기를 즐길 수 있다

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참치액 4,500원

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쌀국수  1,100원 

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