고구마 넣고 끓인 늙은 호박죽 만들기 늙은 호박 다이어트 요리 레시피

[개미군단장 海山배기현]

우리집 먹거리고구마 넣고 끓인 늙은 호박죽 만들기 늙은 호박 다이어트 요리 레시피

배고픈맘2026. 4. 16. 19:42

지난가을에 수확한 늙은 호박이 아직 있어요.

시간이 더 지나면 상해 버려질 것 같아

진짜 큰마음 먹고 호박죽을 끓였습니다.

큰 늙은 호박을 씻고 자르고 씨 제거하고

껍질 벗기고 또 잘게 자르고 손질하는 게

너무 힘들어 오랜 시간 거실 한쪽에 두었는데

상해 버려지면 너무 아까워 하루 날을 잡아

손질하고 호박죽을 끓였습니다.

호박 손질하기 전에 호박죽에 넣을 줄

팥을 씻어 압력솥으로 삶아 주고

팥이 삶는 동안 열심히 호박을 손질했습니다.

양이 많은 호박죽 간 잡는 게 힘드니

달디 단 고구마와 함께 삶아

설탕 양을 좀 줄여 보았습니다.

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고구마 넣은 늙은 호박죽

늙은 호박죽

준비하기......

팥 한 컵, 물 3 컵

손질한 늙은 호박 3kg, 손질한 고구마 600g,

물 4컵, 소금 1/2 큰 술, 습식 찹쌀가루 3 컵

팥 1 컵을 씻어 압력솥에 담고

물 3 컵을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.

압력솥 추가 올라오면 불을 줄이고

10분간 더 끓이고

불을 끄고 뜸을 들여 주었습니다.

늙은 청호박입니다.

속은 늙은 호박하고 같은 노란색이랍니다.

흐르는 물에 호박에 쌓인 먼지를 씻어 주었습니다.

그리고 칼로 반으로 잘라

손으로 씨를 긁어 제거해 주었습니다.

씨를 제거한 호박은 여러 등분으로 잘라 줍니다.

그리고 칼로 빗겨 썰어 주면서

호박 껍질을 벗겨 주었습니다.

손질한 늙은 호박 2/3개 ...3kg을

작게 잘라 압력솥에 담아 줍니다.

크기가 큰 고구마 2개를 씻어 껍질 벗겨

작게 잘라 주었습니다.

호박죽에 설탕 대신 넣어 주었습니다.

고구마를 넣으니 호박죽이

더 크리미한 느낌이 납니다.

손질한 고구마 2 개... 600g

그리고 고구마를 호박과 함께 담고

물 4컵을 붓고 압력솥 뚜껑을 닫고

센 불에서 끓여 주었습니다.

삶아 뜸을 들여 부드럽게 익은 팥은

체에 건져 물을 빼 줍니다.

팥 삶은 물이 호박죽에 들어가면

호박죽 색이 곱지가 않아요.

압력솥 추가 올라오면 불을 줄이고

5분간 더 끓이다 불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.

압력솥 뜸을 들인 후 뚜껑을 열고

감자 으깨기로 그대로 으깨 줍니다.

부드럽게 잘 으깨집니다.

그리고 소금 1/2 큰 술로

밑간을 조금 해 주었습니다.

그리고 가스불을 켜고

습식 찹쌀가루 3컵을 넣고

덩어리지지 않게

고르게 저어주면서 끓여 줍니다.

찹쌀가루를 넣고 끓이다 보면

죽이 퍽퍽 터지면서 튀기 때문에

불을 최대한 줄이고 끓여 줍니다.

그리고 준비한 팥을 넣고 끓여 줍니다.

끓인 호박 죽을 그릇에 먹을 만큼 덜어 담고

소금과 설탕은 개인 취향대로

더 추가해서 먹으면 되겠습니다.

끓이고 남은 호박죽은

작은 밀폐용기에 소분해 냉동해 두거나

김치냉장고에 넣어 두고 드시면

2주 이상은 드실 수 있어요.

저는 늙은 호박죽으로 다이어트 식사를 했습니다.