스크랩 목살이 이렇게 맛있을 수가 ... ^^

[산대장]

매번 훈제 통삼겹을 만들어 먹기에 이번에는 조금 다른 메뉴를 생각하다

훈연과 직화구이를 동시에 맛볼수 있는 목살을 구워 보았습니다.

간단모드 한가족 만들어 먹기에는 아폴로 훈제그릴이 역시 따봉 ㅎㅎ

가장 큰 장점은 석쇠를 들어올리는 번거로움이 없다는 것

숯투입과 훈연재 투입이 원활하도록 착콜 그레이드가 부착되어

아주 편하게 할수 있다는 것 ... ^^

조금 오래 구울때는 대나무압축탄이나 비장탄. 백탄등으로

한시간 정도 간단하게 구울때는 황토참숯을 추천 ~~

직화구이를 하기 전 훈연맛을 내기위해 훈연재를 투입했는데

훈연재는 약 15분전후 하시면 향긋한 훈연향이

베인 직화구이를 맛 볼수 있습니다.

참고로 처음하시는 분들을 위해 간략하게 설명 드릴께요

훈연 하실때는 착콜홀더를 사이드쪽에 설치해 

고기가 직접 불에 닿지 않도록 해 주시기 바랍니다.

위와같은 방법으로 ~~~

목살 땟깔도 좋고 .. 구 ~ 웃 ㅎㅎ

뚜껑을 닫으니 단숨에 온도가 슈~웅 상승 ㅎㅎ

개인적으로 훈연할때는 약 100도 내외에서 하는편 ~~

훈연 약 10분후의 모습

고기 색깔이 살짝 변했습니다.

석쇠를 들어올려 숯을 가운데로 가도록 해서

본격적인 직화구이 들어갑니다 ㅎㅎ

소금도 조금 뿌려주고 ~~

개인적으로 후추를 사용하는데

굽는데 집중하느라 사진에는 없네요 ㅋㅋ

색깔도 노릇노릇 ~~

육즙이 그대로 살아 있습니다.

고기 태우는게 싫어 구울때 항상 제가하는데

이것도 은근 귀챦을때가 ㅋㅋ

나도 구워주는것 먹고시포 ㅎㅎ

그릴마크도 살짝 들어가 있어

식감을 자극합니다 ~ 보기좋은떡 먹기도 좋기에 .. ^^

우앙 ~ 스테이크처럼 부드럽고

훈연향이 베여 향긋함도 느껴지고

입안에서 살살 녹는 맛 ㅋㅋ

지난번 만들어놓은 수제소세지도 투입

이러니 뱃살빼는건 거의 포기상태 ㅎㅎ

소세지와 목살의 조화 ...

매번 이렇게 구워 먹다보니 밖에서

고기 먹는일이 잘 없네요 ㅎㅎ

맛난것 많이 먹고 운동 열심히 하면 되겠죠? ... ^^