찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법

[梁基成]

찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

찌는 시간이 핵심! 깻잎찜 맛있게 찌는방법

따뜻한 흰 쌀밥 위에 깻잎찜 한장 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없어요. 깻잎찜은 잘못 찌게 될 경우 질겨질 수 있어서 찌는 시간이 참 중요한데요. 

오늘은 맛있게 깻잎찜을 만들 수 있는 방법을 알려드릴께요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

재료는 깻잎 30장, 고춧가루 1 1/2T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 간장 3T, 마늘 3개, 다시마육수 2 1/2T, 파 1/3개, 깨 1T, 참기름 1T, 들기름 1 1/2T, 양파 1/5개, 홍고추 1개를 준비해 주세요

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

깻잎을 먼저 한장한장 깨끗하게 흐르는 물에서 씻어 주세요. 농약이 있을 수 있어 3번 정도 씻어 주고 물기를 완전히 털어 주세요.

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깻잎 꼭지가 긴 경우 먹기 편한 크기로 잘라 주세요.

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마늘은 다지고, 파는 잘게 썰고, 양파는 얇게 썰고, 고추는 씨를 빼서 송송 썰어 주세요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

간장, 고춧가루, 설탕, 매실청, 다진마늘, 다시마육수, 깨, 참기름, 들기름을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

냄비에 양념장을 조금 깔아 준 후

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깻잎 3장당 양념 조금씩 올려주는 것을 계속 반복해 주세요.

# 한가지 팁!

냄비는 얇은 것보다 두꺼울수록 더욱 맛있게 찔 수 있어요.

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# 찌는 시간!

뚜껑을 닫고 ‘중약불’에서 2분 동안 끓여 주세요. 너무 익으면 깻잎의 색이 변하고 깻잎이 질겨질 수 있어요.

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2분이 지나면 뚜껑을 열어서 양념이 골고루 배이도록 뒤적여 주세요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

다시 뚜껑을 덮은 후 ‘약불’에서 2분 동안 은근히 ~ 익혀 주세요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

2분이 지난 후 불을 끄고 1분동안 뜸을 들여주시면 맛있는 깻잎찜이 돼요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

짭쪼름한~ 양념이 쏙 배어 밥에 한장 올려 먹으면 정말 밥도둑이에요.

(찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법)

여름철 입맛 없을 때 먹으면 정말 맛있는 깻잎찜입니다.

영상을 통해 더욱 상세한 조리 과정을 볼 수 있어요.

♨출처/뷰어스