스크랩 [쇠고기 보리스프] 마음까지 따뜻해지는 엄마표 스프.

[존분]

<쇠고기 보리 스프>

[쇠고기 보리스프] 마음까지 따뜻해지는 엄마표 스프.

‘혈관청소’라니 무슨 말인지 모르겠다.

CF를 보니 무언가가 가득 낀 현관을 보여 주면서 건강 식품을 보여준다. 약을 복용하면 혈관에 끼여 있는 노폐물이 순식간에 사라지는 컴퓨터 그래픽을 보여준다. 약도 아니고 건강 식품을 먹어서 혈관이 과연 저렇게 뚫릴 수가 있을까?? 이런 CF는 공포심을 조장해서 건강식품을 팔아 보겠다는 의도가 명확히 보인다.

며칠전에 신문의 칼럼을 보니 황당하기 그지 없다. 어느 음식점에서 식사를 하고는 정신을 잃었다는 것 이다. 얼마간을 사경을 헤매이다 회복이 되었어 집으로 돌아왔다. 자신이 왜 쓰러졌는지 곰곰히 생각을 해보았는데 ‘MSG’ 탓이라는 것 이다.

당연히 일반 식당에서는 ‘MSG’를 과다하게 사용하고 있다. 인공 첨가제인 ‘MSG’가 건강에 좋을 리는 없지만 이 정도로 히스테릭하게 반응할 사안은 아닌 것 같다. ‘MSG’가 많이 들어가는 중국 음식때문에 ‘Chinese Restaurant Syndrome’이라는 용어가 생겼다. 중국 음식을 과다 섭취하였을 때는 피로감, 나른함, 갈증 등의 증상을 보이는데 심각한 독성을 발견하지는 못했다.

이렇게 무차별로 대중을 상대로 공포감을 조성하는 것도 문제이다. 얼마 전에 고등학교 동창 모임에서 한 친구가 20여년의 미국 생활을 접고 한국으로 돌아간다는 것 이다. 걱정스러운 친구들이 이유를 물었다.

“베리 칩을 심기 시작하면 지구가 망할 날이 얼마 남지 않았기 때문이야.” 친구의 말을 들으니 대중의 공포를 이용한 종교에 심취한 것 같았다.
“그래도 영주권까지 반납할 필요가 있겠니? 한국에서 몇달 살아보고 결정해도 늦지 않으니 심사숙고 해봐.”
“올 년말에 London Bridge가 무너질거야. 그럼 내 말이 옳다는 것을 알게 될걸.”

다행이 년말에 London Bridge가 무너지지 않았지만 모든 것을 정리하고 한국으로 돌아간 친구는 누가 책임질지 모르겠다. 이런 공포심 조장이 누구의 인생을 바꾸어 놓을 수 도 있다는 것은 생각해 보아야 할 것 같다.

맛있는 재료

소고기(Beef) 1컵, 양파 1/2컵, 마늘 1큰술, 당근 1/2큰술, 보리(Barley) 1/2컵,

비프 브로스(Beef Broth) 6컵, 이탈리안 씨즈닝(Italian Seasoning) 1/4작은술, 토마토 퓨레(Tomato Puree) 1/2컵,

올리브 오일 3큰술, 소금과 후추 약간, 설탕 필요량

만들기

1_달구어진 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 준비한 쇠고기를 센불에 노릇하게 구워준다.

어느정도 구워 졌으면 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

2_냄비에 물을 넉넉히 부은 뒤 씻어 놓았던 보리를 넣고 약간 물컹해 질 때까지 끓여 준비한다.

3_고기를 볶았던 팬에 다져 놓았던 양파, 마늘, 당근을 넣고 5~7분정도 볶다가 소금과 후추로 간을 한다.

4_ 어느정도 볶아졌으면 잘라 놓은 쇠고기와 비프 브로스를 넣고 끓인다.

5_한소큼 끓고 나면 분량의 토마토 퓨레, 이탈리안 씨즈닝,보리를 넣고 다시 끓여 준다.

6_보리가 먹기 좋은 정도로 물러 질 정도로 끓으면 소금, 후추, 설탕으로 간을 한 후 완성한다.

풍미를 더하기 위해서 월계수 잎과 로즈마리를 넣어도 좋다.

‘쇠고기 보리 스프’는 보리가 들어가서 한국인들이 특히 선호하는 스프 중에 하나이다.

아침에 바게뜨 한조각과 뜨거운 스프를 내면 부담없는 한끼 식사가 된다.

<쇠고기 보리 스프>

남편이 과음한 다음 날 ‘쇠고기 보리 스프’를 너면 매콤한 소스를 넣어서 얼큰하게 한그릇 먹고 간다.

남가주는 동부처럼 쨍하게 춥지는 않지만 아침에는 제법 으슬으슬하다.

이렇게 살짝 추운 날에 뜨거운 스프와 함께 아침을 시작하면 하루종일 속이 든든하다.

우리 가족은 고기를 좋아해서 레시피보다 고기를 더 넣기도 한다.

큼직한 쇠고기에 각종 야채가 들어간 스프는 건강식으로도 손색이 없다.

만들기도 쉬워서 미리 조금 넉넉히 만들어 놓고 한주내내 먹어도 좋다.

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<쇠고기 보리 스프>

<쇠고기 보리 스프>

<쇠고기 보리 스프>

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