딸기잼 아몬드 타르트

[바둑이친구]

주재료/ 박력분 120g, 아몬드가루 15g, 슈가파우더 20g, 소금 3g, 버터 60g,

계란 노른자 1개,

물 1큰술 오푸드 유기농 햇딸기잼 100g

부재료/(아몬드크림)아몬드가루 120g, 버터 100g, 설탕 40g,

사과 올리고당 40g, 계란 1개

1. 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더, 소금을 체에 친 뒤 볼에 담고

차가운 버터를 넣어 포크로 으깨가며 섞어요.

(버터가 콩알만한 크기가 될 때까지)

2. 버터가 소보루 상태가 되면 노른자와 물을 넣고 주걱으로 잘 저어

한 덩어리로 뭉쳐요.

비닐에 넣고 둥글납작하게 편 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜요.

3. 실온 상태의 버터에 분량의 아몬드 가루, 설탕, 올리고당을 넣어

거품기로 저어요.

설탕이 어느 정도 녹으면 계란을 넣고 잘 섞이도록 저어요.

4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 0.3~4cm 두께로 밀고 타르트틀에 넣은 뒤

포크로 바닥부분을 찍어 구멍을 내요.

5. 만들어둔 아몬드크림을 짤주머니에 넣고 타르트지 위에

빙 돌려가며 짜요.

6. 군데 군데 숟가락으로 딸기잼을 얹은 뒤 180℃로 예열된 오븐에서

40분간 구워내면 완성!

 

─━☆그대가 머문자리 클릭☆─━??

[마믄청춘]

자료 고맙습니다

[바둑이친구]

감사합니다...즐거운 주말 되세요~