냉동 연근 조림

[민경선(서울)]

 @ 냉동 보관했다 조림해도 좋다는 지기님 말씀대로 냉동실에 보관해 놓았던

연근을 꺼냈습니다(반신 반의)

@온갖 있는것들 총동원 육수를 냅니다

@ 식초물 끊이다가 넣어 데쳐내고'''

@간장 육수물 넉넉히 매실청 약간 식초 약간 넣어 조려줍니다

@은은한 불에서 2시간여 졸여 주다가 물옃 과 빨간고추 꿀을 넣어 쎈불에서 졸여 줍니다

냉장 연근이라 맛과 모양이 어떨지 하면서 내내 궁금 했는데 좋으네요^^

바로 사서 하면 제일 좋겠지만 남는 재료 활용법 좋아요

많은것을 알아갈수 있는 이카페가 참~~~좋아요^^

[맹명희]

맞습니다.. 냉동 했던 건 조리시간이 많이 단축이 됩니다.

[장용수(서울)]

좋은 정보 감사합니다...
연근도 냉동시키는거 몰랐어요^^

[김금순(영동)]

어머나~
저도 한가지 배웠습니다.

[김주은(수원)]

저도 팁하나 건져갑니다.
맛나보여요! 츄~릅!

[김광선(서울)]

저는 여름에 냉동실에 연근을 넣었다가 조림을 하려니까 사각 사각하지도 않거니와 질기고 모양이 나지 않았어요.
전음방1에 질문도 했었지만 좋은 방법이 없더군요. 조림도 전도 실패하고 식구들도 먹지 않었어요.
결국 냉동실에 있던 두덩이 버렸던 기억이 나는데 어떻게 보관하셨어요?
나물처럼 물에 담그어 보관했나요? 저는 물기없이 보관했답니다.

[민경선(서울)]

껍질까고 통 으로 랩 으로 싸 놓았어요
자연 해동 하고 썰으니 구멍 마다 얼음이 들어있네요^^
바로 사서 바로 해먹는게 제일 좋겠지요
좀 많이 사서 보관을 했는데 식감이 아삭한 감은 조금 덜 해도 먹는데는
신기할 정도로 괜챦은 맛입니다^^

[이현정(서울구로구)]

보관할때 그냥 익히지 않고 자른상태로 보관하셨나봐요? 저는 바로 꺼내서 조림할 욕심으로 식초물에 담궜다가 익혀서 보관을 했더니 꺼내놓으니 녹으면서 물끼가 빠지고 쪼글거리면서 모양이 안나더라구요~~~

[김광선(서울)]

저도 이현정님과 같있어요. 상태도 비슷한것 같네요

[오정자(대전)]

냉동실에 얼려놓은건 얼어 있는 상태로 조리를 해야 식감이 그대로 유지 되는 것 같아요..
저는 연근은 냉동시켜보진 않았는데 생밤을 예로 들어볼께요..
냉동실에 생밤을 지퍼백에 넣어서 보관해서 삶을때 물을 펄펄 끓을때 얼은 밤을 바로 넣어서 삶으면
햇밤처럼 포실포실한 밤이 되는데 밤을 실온에 내 놓으면 밤이 녹으면서 물이 빠져서 맛도 이상하고 삶아도 맛이 없는 밤이 됩니다,

[민경선(서울)]

그냥 생 으로 랩으로 몇겹 싸서 보관 했어요 6개월정도 된듯 하구요
저두 맹선생님 글보고 시도 했는데 좋아요^^
쫀득 하고 아삭한 맛 은 좀 덜 해도 남으면 보관했다
사용하는데는 강력 추천 입니다^^

[민경선(서울)]

보시는 그림처럼 싱싱하니 좋아요

[이현정(서울구로구)]

저도 담부턴 생으로 그냥 잘라서 얼려야겠네요~~ 지금 냉동실에 한봉지 있는것 오정자님 말씀처럼 끓는물에 얼른 집어 넣어서 조리해봐야겠네요~~~

[민경선(서울)]

현정님~~
자르지 않고 통으로 싸서 넣으세요^^ 나중에 해동 조금 시켜서 썰으세요

[윤희정(수원)]

연근조림 좋아하는데 ,,
이렇게 함 해볼께요~~
좋은 정보 감사해요~^^