아삭 쫄깃, 미각이 즐거워지는 [도라지오징어초무침]

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/992A023359A75E7233" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1.jpg" exif="{}" width="650" /> 아래 영상을 재생하면 도라지오징어초무침을 자세한 영상으로 확인할 수 있어요. <hr style="border-width: 1px 0px 3px; border-style: solid none; border-color: black; height: 7px; display: block;"> <div class="movie-wrapper"><iframe title="Daum Tvpot Player" width="500" height="281" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v3772F7KVKWZxtdFtW77Zoc@my?service=daum_cafe" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/993BF43359A75E7301" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="2.jpg" exif="{}" width="650" /> 만드는 법 <hr style="border-width: 1px 0px 0px; border-style: dotted none none; border-color: black; height: 1px; display: block;"> 1. 오징어 몸통을 한쪽을 가위로 길게 잘라 내장과 뼈를 떼어냅니다. 눈 바로 아랫부분에 V자로 칼집을 넣어 내장과 다리를 분리한 다음 다리 가운데 있는 오징어 이빨을 뒤에서 밀어 올려 제거합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B67C3359A75E742F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="5.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/993A403359A75E7432" class="txc-image" actualwidth="638" style="clear: none; float: none;" data-filename="6.jpg" exif="{}" width="638" /> 2. 오징어 다리는 굵은소금을 넣고 문질러 빨판의 이물질을 제거한 다음 오징어 몸통과 함께 찬물에 여러 번 헹구어 준비합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/992AC53359A75E742B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="8.jpg" exif="{}" width="650" /> 3. 몸통 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣은 다음 세로로 반을 자르고 가로방향으로 도톰하게 썹니다. tip. 오징어는 몸통의 가로방향으로 썰어야 익은 후 돌돌 말리지 않아요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B60B3359A75E752E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="10.jpg" exif="{}" width="650" /> 4. 도라지는 깨끗이 씻어 윗부분을 살짝 잘라낸 뒤 껍질째 길게 반으로 자릅니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99913E3359A75E7530" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="11.jpg" exif="{}" width="650" /> 5. 껍질을 손으로 벗겨내고 잔뿌리는 도마에 올려 칼로 긁으며 껍질을 벗깁니다. 도라지를 납작하게 포 뜬 뒤 0.5cm 두께로 길게 자르고 8cm 정도 길이로 썹니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99A6DD3359A75E7535" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="12.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9974A03359A75E761F" class="txc-image" actualwidth="361" style="clear: none; float: none;" data-filename="14.jpg" exif="{}" width="361" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/991CE63359A75E762E" class="txc-image" actualwidth="497" style="clear: none; float: none;" data-filename="16.jpg" exif="{}" width="497" /> 6. 볼에 도라지, 물, 굵은소금을 넣고 1분간 주물러 도라지의 쓴물을 뺀 뒤 깨끗한 물에 두세번 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99DEE53359A75E762A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="17.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99F71E3359A75E7701" class="txc-image" actualwidth="482" style="clear: none; float: none;" data-filename="18.jpg" exif="{}" width="482" /> 7. 끓는 물(약 1L)에 굵은소금을 넣고 오징어를 넣어 1분간 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/994AC33359A75E7736" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20.jpg" exif="{}" width="650" /> 8. 양파와 피망은 채 썹니다. 볼에 고추장, 식초, 고춧가루, 간장, 매실액, 맛술, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 섞어 양념을 준비합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E7C33359A75E772F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="21.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9910BF3359A75E7828" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="22.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9987793359A75E7837" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="23.jpg" exif="{}" width="650" /> 9. 볼에 오징어, 도라지, 양파, 피망을 넣고 양념을 넣어 무친 다음 그릇에 담으면 완성. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99DA7E3359A75E782C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="24.jpg" exif="{}" width="650" /> 도라지오징어초무침 완성! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99BE3E3359A75E7936" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="26.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99D8803359A75E792B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="28.jpg" exif="{}" width="650" /> 제철재료를 사용한 싱싱한 식탁으로 막바지 여름 건강까지 챙겨보세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/998F633359A75E7A36" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="29.jpg" exif="{}" width="650" />