＜화덕 & 생활요리 p＞ 수업계획서

<a href='javascript:fileFilterViewer("http://cfile299.uf.daum.net/attach/2758014655CFFB5601137A", "/cfile299/27/58014655CFFB5601137A", "화덕요리계획서.hwp", "grpid%3D1JR6Y%26fldid%3DF2in%26dataid%3D99%26fileid%3D1%26regdt%3D20150816154746&url=http%3A%2F%2Fcfile299.uf.daum.net%2Fattach%2F2758014655CFFB5601137A")'><img src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/icon.hanmail.net/editor/p_etc_s.gif" border="0" alt="첨부파일" class="vam"/> 화덕요리계획서.hwp</a>2015년 2학기 < 화덕 & 생활요리 P > 수업계획서   1. 수업 내용<table style="border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-collapse: collapse; mso-table-overlap: never;"><tbody><tr><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 76.58pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">과목명</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 133.18pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">화덕 & 생활요리p</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 79.41pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">구분</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 136.01pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">자립교과</td></tr><tr><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 76.58pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">수강대상</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 133.18pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">1,2,3학년</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 79.41pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">수강시간</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 136.01pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">수 1~2교시 (150분), 3학점</td></tr><tr><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 76.58pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">수강인원</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 133.18pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">8명 이내</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 79.41pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">담당교사</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 136.01pt; height: 22.26pt;" vAlign="center">허정도 / 김경아</td></tr></tbody></table>    2. 수업 목적- 내가 먹는 음식이 내 몸을 살리기도 하고 죽이기도 한다. 이런 먹거리의 중요성을 인식하고 건강한 삶을 위한 바른 먹거리, 내 몸에 맞는 음식에 대해서 공부하고 실습한다. 나아가서 나만의 음식철학을 세워본다.- 제철식재료, 만드는 과정, 만드는 사람의 자세, 먹는 사람의 태도 등이 중요함을 이해한다.- 실생활에 필요한 요리를 건강한 식재료로 만드는 방법을 익히고 자립심을 기른다.- 적절한 조리도구의 사용방법과 요리책 보는 법을 익힌다.- 겉면부터 익히는 직화구이 와는 달리, 복사열로 음식을 속부터 익히기 때문에, 조리과정에서 영양가 손실이 적고 기름기가 빠져 담백한 맛을 내는 화덕요리를 배워본다.- 더 적은 자원을 사용하며, 유지하기 더 쉽고, 환경에 더 적은 영향을 주는 적정 기술은 특정한 지역에서 효율적으로 원하는 결과를 얻을 수 있게 하는 가장 단순한 수준의 기술을 말한다. 이 적정기술을 이용해 화덕을 만들어 우리 학교, 우리 상황에 적합한 활용 안을 연구하고 실천해본다.   3. 평가 방법<table style="border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-collapse: collapse; mso-table-overlap: never;"><tbody><tr><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 60.6pt; height: 18.48pt;" vAlign="center">평가요소</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 295.49pt; height: 18.48pt;" vAlign="center">내용</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 63.43pt; height: 18.48pt;" vAlign="center">배점</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 60.6pt; height: 50.48pt;" vAlign="center">출석 및 수업참여도보고서</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 295.49pt; height: 50.48pt;" vAlign="center">출석 20%, 수업 참여도 40%, 뒷정리 30%, 보고서 10%참여도(H,S,N,I), 수행도(E,G,F,P), 성취도(A,B,C,D)</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 63.43pt; height: 50.48pt;" vAlign="center">100%</td></tr></tbody></table>    4. 참고 도서 및 영상 - 2,000원으로 밥상차리기 / 영진닷컴 - 한 살림댁 밥상차림/ 한 살림 - 집에서 매일매일 외식하기 / 동아일보사 - 평화가 깃든 밥상 / 샨티 - 요리인류, 심야식당, 생활의 달인   5. 수업계획표<table style="border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-collapse: collapse; mso-table-overlap: never;"><tbody><tr><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">차시</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">주제</td><td style="background: rgb(227, 220, 193); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">비고</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">1</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">오리엔테이션 / 화덕1(화덕의 원리와 만드는 법)</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">요리용 허브심기(로즈마리/민트)</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">2</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕2 (화덕 만들 재료 구하기, 터 닦기)</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">천연음료 - 포도쥬스 만들기</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">3</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕3 (화덕 만들기)</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">천연음료 - 오미자효소 만들기</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">4</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">맛간장 만들기 , 규동</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">앞치마, 간장 다시 만들기</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">5</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">추석 다과 (약과 / 강정)</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">시절식</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">6</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">토마토스파게티, 모듬 피클</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">수제소스, 병조림</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">7</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕 치킨, 샐러드, 생과일에이드</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕요리</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">8</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕 피자, 난 , 요구르트소스</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">화덕요리</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">9</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">밥, 미역국, 떡케익</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">생일음식</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">10</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">야채죽, 된장찌개</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">슬로우푸드, 발효음식</td></tr><tr><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 40.79pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">11</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 233.23pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">요리발표 / 보고서 발표 ( 나의 음식철학 )</td><td style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); width: 151.16pt; height: 19.9pt;" vAlign="center">   </td></tr></tbody></table>  일인당 재료비 5,000원 * 9회 = 45,000원이 소요됩니다.