오늘 날씨가 더워서 냉면이 생각나는 날이었고 냉면가게에 가면 늘 메뉴판에 함흥냉면과 평양냉면이 있었습니다.
그래서 저는 항상 함흥냉면과 평양냉면의 차이점이 궁금해서 알아보았습니다.
차이점은 일단 이름이 다르고 면이 다릅니다.
평양냉면의 면은 메밀 함량이 많아 툭툭 끊어지고 꺼끌꺼끌한 편이고,
함흥냉면은 감자나 고구마 전분을 많이 넣어 면발이 쫄깃하고 잘 끊어지지 않습니다.
또 함흥냉면은 가자미나 홍어를 쳐서 고추장으로 양념을 해
비빈 것이고, 평양냉면은 메밀가루를 익반죽(곡물의 가루를 뜨거운 물로 반죽 하는 것.) 하여 냉반틀에 눌러서 삶은 것입니다.
저는 개인적으로 쫄깃쫄깃한 함흥냉면이 더 맛있는데
여러분들은 함흥냉면과 평양냉면 중에 뭐가 더 좋은가요?
또 물냉면과 비빔냉면 중 뭐가 더 맛있나요?
첫댓글 아주 유익한 정보네요.