1.과일. 야채등 농산물 저장방법
◎농산물 저장조건 (온도, 습도)
1. 주의사항
농,축산물 저장온도,습도
|
출처: 산수간에 집을 짓고 원문보기 글쓴이: 산수복분자
품 목 |
저장온도(°C) |
저장습도(RH) |
저장기간 |
가지 |
7~10 |
80~85 |
7~10월 |
감 |
0~1 |
85~95 |
1~2월 |
감자(조생) |
10~13 |
85~95 |
- |
감자(만생) |
3~10 |
85~95 |
2~4월 |
건포도 |
0 |
90 |
2월 |
고구마 |
13~16 |
80~85 |
4~6월 |
고추(풋고추) |
5 |
87~90 |
2~8주 |
고추(홍고추) |
5 |
83~85 |
2~12주 |
고추냉이 |
0~1 |
90~95 |
10~12월 |
단감 |
0.1 |
85~90 |
4~5월 |
당근 |
0~1 |
90~95 |
10~14일 |
대파 |
0.1 |
90~95 |
1~3월 |
딸기 |
-0.5~4 |
85~90 |
7~10일 |
동결어 |
-0.5~4 |
- |
8~10일 |
레몬(녹색) |
-0.5~0 |
85~90 |
1~4월 |
레몬(황색) |
7~10 |
85~90 |
3~6주 |
마늘 |
7~10 |
70~75 |
10~12월 |
매실 |
7~10 |
85~90 |
3~8주 |
메론류(미국산참외) |
0~2 |
85~90 |
1~2주 |
메론류(감로메론) |
-2.0~0 |
85~90 |
2~4주 |
메론류(사향참외) |
0.1 |
85~90 |
2~4주 |
메론류(메론) |
0~2 |
85~90 |
30일 |
매실 |
-2.0~0 |
85~90 |
3~8주 |
무 |
0.1 |
85~90 |
4~5월 |
밀감 |
2~4 |
85~90 |
4~5월 |
바나나(녹색) |
12~15 |
85~90 |
10~20일 |
바나나(황색) |
15~22 |
85~90 |
5~10일 |
밤 |
0.1~1 |
85~90 |
3월 |
배(일본) |
-1.0~0 |
85~90 |
3~5월 |
배(서양) |
-1.5~0.5 |
85~90 |
2~3월 |
배추 |
0~1 |
85~90 |
1~3월 |
버섯 |
0~2 |
85~90 |
3~5월 |
버찌 |
-0.5~0 |
85~90 |
10~14일 |
복숭아 |
-0.5~0 |
85~90 |
2~4주 |
부추 |
0~1 |
85~90 |
1~3월 |
사과 |
-0.1~0 |
85~90 |
6~10월 |
살구 |
-0.5~0 |
85~90 |
1~2주 |
상추 |
0~1 |
85~90 |
2~4주 |
석류 |
1~2 |
85~90 |
2~4월 |
선어 |
0~4 |
- |
5~20일 |
샐러리 |
-0.5~1 |
90~95 |
2~3월 |
생강 |
13~15 |
- |
6~10월 |
수박 |
2~4 |
85~90 |
2~3주 |
쑥갓 |
0 |
- |
3주 |
순무 |
-0.5~1 |
90~95 |
2~4월 |
송이버섯 |
0~5 |
65~75 |
7~10일 |
시금치 |
0~1 |
90~95 |
10~14일 |
|
0~1 |
|
3~4주 |
양배추 |
0.1 |
90~95 |
3~4월 |
양파 |
-1~-0.5 |
70~75 |
6~8월 |
여름밀감 |
3~5 |
80~85 |
2~3월 |
연뿌리 |
0~1 |
90~95 |
1~2월 |
오이 |
7~10 |
90~95 |
10~14일 |
우엉 |
0~1 |
85~90 |
2~4주 |
우,돈육:신선 |
0~1 |
- |
1~6주 |
우,돈육:동결 |
-18~-25 |
- |
9~12월 |
잎상추 |
0~1 |
90~95 |
2~4주 |
자두 |
-0.5~0 |
80~85 |
3~4주 |
죽순 |
0~1 |
90~95 |
2~4주 |
청완두 |
-0.5~0 |
85~90 |
1~2주 |
키위 |
0 |
90 |
4~6월 |
토마토(미숙) |
13~21 |
85~90 |
2~4주 |
토마토(완숙) |
7~10 |
85~90 |
3~7일 |
파인애플(미숙) |
10~16 |
85~90 |
3~4주 |
파인애플(완숙) |
4~7 |
85~90 |
3~7일 |
포도(구주계) |
-0.1~-0.5 |
85~90 |
2~3주 |
포도(미국계) |
-0.5~0 |
85~90 |
3~6주 |
풋강남콩 |
7~10 |
85~90 |
8~10일 |
풋고추 |
0~4 |
85~90 |
7~13일 |
풋완두 |
0~4 |
85~90 |
10~15일 |
호박(여름) |
0~4 |
90~95 |
10~14일 |
호박(가을) |
10~13 |
70~75 |
2~6월 |
농,축산물 저장온도,습도
구 분 |
명 칭 |
저장온도(℃) |
상대습도(%) |
저장기간 |
수분함량(%) |
동결점(℃) |
야 채 |
아스파라가스 |
0~2 |
95 |
2~3주 |
93 |
-0.6 |
마늘.건조 |
10~13 |
70~75 |
2~3월 |
92 |
-0.8 | |
오이 |
10~13 |
90~95 |
10~14일 |
96 |
-0.5 | |
양배추 |
0 |
95~100 |
5~6월 |
92 |
-0.9 | |
청완두콩 |
0 |
95 |
1~3주 |
74 |
-0.6 | |
고구마 |
13~16 |
85~90 |
4~7월 |
69 |
-1.3 | |
샐러리 |
0 |
95 |
1~2월 |
94 |
-0.5 | |
양파 |
0 |
95 |
3~4주 |
89 |
-0.9 | |
토마토 |
13~21 |
85~90 |
1~3주 |
93 |
-0.6 | |
가지 |
7~10 |
90~95 |
7~10일 |
93 |
-0.8 | |
마늘.건조 |
0 |
65~70 |
6~7월 |
61 |
-0.8 | |
파슬리 |
0 |
95 |
1~2월 |
85 |
-1.1 | |
시금치 |
0 |
95 |
10~14일 |
93 |
-0.3 | |
식용버섯 |
0 |
90 |
3~4일 |
91 |
-0.9 | |
야채종자 |
0~10 |
50~65 |
10~12일 |
7~15 |
- | |
동결야채 |
-23~-18 |
- |
6~12월 |
- |
- | |
과 일 |
살구 |
0 |
90 |
1~2주 |
85 |
-1.1 |
딸기 |
0.5~0 |
90~95 |
5~7일 |
90 |
-0.8 | |
오렌지 |
0~9 |
85~90 |
3~12주 |
87 |
-0.8 | |
감 |
-1 |
90 |
3~4월 |
78 |
-2.2 | |
건포도 |
10~16 |
85~90 |
4~6주 |
89 |
-1.1 | |
앵두 |
-1~0 |
90~95 |
3~7일 |
84 |
-1.7 | |
복숭아 |
-1 |
90~95 |
2~3주 |
80 |
-1.8 | |
수박 |
4~10 |
80~90 |
2~3주 |
93 |
-0.4 | |
서양배 |
1.6~0 |
90~95 |
2~7월 |
83 |
-1.6 | |
파인애플 |
7 |
85~90 |
2~4주 |
85 |
-1.0 | |
바나나 |
- |
85~95 |
2~4주 |
75 |
-0.8 | |
포도 |
-1~0 |
85~90 |
2~8주 |
82 |
-1.6 | |
참외 |
2~4 |
90~95 |
5~10일 |
92 |
-1.2 | |
머스크메론 |
7~10 |
85~95 |
4~6주 |
93 |
-1.1 | |
복숭아 |
-0.5~0 |
90 |
2~4주 |
89 |
-0.9 | |
사과 |
-1~4 |
90 |
3~8월 |
84 |
-1.1 | |
레몬 |
10~14 |
85~90 |
1~6월 |
89 |
-1.4 | |
동결과일 |
-23~-18 |
90~95 |
6~12월 |
- |
- | |
수산물 |
대구 |
-1~1 |
95~100 |
12일 |
81 |
-2.2 |
청어 |
0~2 |
80~90 |
10일 |
61 |
-2.2 | |
고등어 |
0~1 |
95~100 |
6~8일 |
65 |
-2.2 | |
대청어 |
1~5 |
90~100 |
4~5일 |
62 |
-2.2 | |
연어 |
-1~1 |
90~100 |
18일 |
64 |
-2.2 | |
참치 |
0~2 |
95~95 |
14일 |
70 |
-2.2 | |
동결어 |
-29~-18 |
90~95 |
6~12월 |
- |
- | |
새우 |
-1~1 |
95~100 |
12~14일 |
76 |
-2.2 | |
굴.대합 |
0~2 |
100 |
5~8일 |
87 |
-2.2 | |
우 육 |
쇠고기 |
0~1 |
88~92 |
1~6주 |
62~77 |
-2.2 |
지육 |
0~4 |
85~90 |
1~3주 |
49 |
-1.7 | |
건조육 |
10~15 |
15 |
6~8주 |
48 |
- | |
동결쇠고기 |
-23~-18 |
90~95 |
9~12월 |
- |
- | |
돈 육 |
돼지고기 |
0~1 |
85~90 |
3~7일 |
32~44 |
-2.2~-1.7 |
지육 |
0~1 |
85~90 |
3~5일 |
37 |
- | |
동결돼지고기 |
-23~-18 |
90~95 |
4~6월 |
- |
- | |
소세지 |
0~1 |
- |
1~7일 |
38 |
- | |
프랑크프드소세지 |
0 |
85 |
1~3주 |
54 |
-1.7 | |
양육 |
양고기 |
0~1 |
85~90 |
5~12일 |
60~70 |
-2.2~-1.7 |
동결양고기 |
-23~-18 |
90~95 |
8~12월 |
- |
- | |
기 타 |
닭고기 |
0 |
85~90 |
1주 |
74 |
-2.8 |
칠면조요리 |
0 |
85 |
1주 |
69 |
-2.8 | |
집오리고기 |
0 |
85 |
1주 |
64 |
-2.8 | |
동결가축 |
-23~-18 |
90~95 |
8~12월 |
- |
- |
1.과일. 야채등 농산물 저장방법
◎농산물 저장조건 (온도, 습도)
1. 주의사항
농,축산물 저장온도,습도
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