<p class="cafe-editor-text">간만에 요리게시판 포스팅이네요.<br />워낙 태국 음식을 좋아해서 어쩌다 해먹기 시작했는데 이 솜땀은 그린파파야를 구할 수 없는 열대지방이 아닌 곳에선 꿈도 못 꾸던 음식 중 하나입니다.<br />파파야가 열대과일 중에서도 씨만 뿌려 심어 놓음 무럭무럭 자라 6개월이면 수확이 가능해서 사람 깜짝 놀래키는 과일 중 하나인데요. 한국에서 토마토가 과연 과일이냐 야채냐 논란이 일지만 태국에선 이 파파야가 그렇지 않나싶어요. 잘 익으면 과일, 덜 익은건 야채. 그렇습니다.<br /><br />덜익은 파파야, 즉 그린파파야는 무랑 비슷한 식감이랑 맛이 나지만 맵지 않고 좀 더 달아요. 한국에서 가끔 무로 도전을 해보곤 했었는데...ㅎㅎ:)<br />절구통에다 퉁퉁퉁 재료를 빻아 넣음 끝이라, 불을 쓸 필요도 없어 재료만 있음 엄청 간단하답니다. 태국에선 즉석에서 요리해서 파는 곳을 거리에서 흔치 않게 볼 수 있어요.<br /><br />재료: 그린파파야 하나. 토마토 하나. 롱빈 조금. 땅콩 반주먹. 마늘 두톨. 땡초 두어개. 라임 서너개. 피쉬소스 2스푼. 타마린쥬스(없음 생략). 팜시럽(없음 설탕). Belacan (shrimp paste) 소량(없으면 마른 새우 조금). 절구통.<br /><br />1. 그린 파파야를 껍질을 벗기고 가늘게 채를 썹니다. <br />오리지널 태국 여인네들은 파파야를 손에 들고 칼집을 막~~~낸 후에 스~윽 썰어 내는데요. 전 손이 작아서 그런지 들고 있는것도 힘들고, 칼 난도질하다 다칠거 같아 채칼로 대신 했습니다.<br />2. 절구통에 마늘 두톨, 땡초 두어개(기호에 따라 가감)를 넣고 빻아주세요. 땡초 씨가 튀어올라 눈에 들어갈 수 있으니 반드시 주의하시구요!<br />3. 볶은 땅콩도 넣고요. 롱빈도 몇가닥 잘라서 넣어 주세요.<br />4. Belacan을 엄지 손톱만큼만 떼서 넣어줍니다. 전 너무 많이 넣어서...후회했어요^^<br />5. 라임을 잘라서 짜서 넣고 껍질도 넣어 주세요. 껍질에서 나오는 오일이 풍미를 더합니다.<br />쿵쿵쿵 더 빻으시고요.<br />6. 피쉬소스 두스푼, 타마린쥬스 있으시면 두세스푼 넣으시구요.<br />7. 팜시럽 또는 설탕 조금 넣어주세요<br />저희는 당류는 먹지 않아서 생략 했습니다^^<br />8. 위의 절구통 내용물을 파파야 채에 넣고요.토마토도 먹기 좋게 잘라서 넣어주세요. <br />9. 내용물(소스)이 파파야랑 토마토에 잘 스며 들도록 숟가락으로 바닥부터 뒤적여가며 절구 방망이로 계속 꾹꾹 눌러가며 섞어줍니다.<br />10. 예쁘게 담아내고 남은 땅콩을 위에 뿌려 줍니다.<br /><br /> </p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2546F837572868D51D" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/243AF637572868E009" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/267B4037572868E423" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265BCF37572868F107" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/243ED637572868F929" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210AF637572869010E" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245A35375728690D1C" class="txc-image" /></p><p><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2646F8375728690A1E" class="txc-image" /></p>
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첫댓글 와~~ 근사해요. 페낭가면 꼭 도전해보겠어요^^ 아삭아삭한 식감이 느껴지네요~~
페낭은 식재료의 천국입니다! 다~~있어요^^
오.... 너무 먹음직스러운데요..^^
단게 안들어가니...아무래도 밖에서 먹는거보단 한 십프로 부족하네요^^
돌절구가 필수군요..
부러워요.
블라짱 소스는 브랜드가 너무 많아서 못 골랐는데 사진에 있는 놈 도전해봐야겠네요.
깡콩블라짱 해봐야겠습니다
저도 뭘 사야될지 몰라 고민하다가 할랄마크가 있길래 나쁘진 않겠지..하고 저걸로 샀어요. 맛 괜찮네요^^
발릭쁠라우에 블라찬 만드는 유명한 집이 있는데 가게되면 카페에 먼저 필요한분 여쭤봐야겠네요. 현지인들이 추천하는 집인데 제가 쓸 일이 없어서 맨날 그냥 지나쳤어요.
기회되면 들러서 꼭 사와야겠어요!
오오 멋진 돌절구예요~~~맛있어보여요~~
태국음식엔 저 절구가 필수^^
전 새우 팍팍 넣어서 ..ㅎㅎ
피쉬소스랑 라임주스,코코넛슈가 이용하면 완전 초간단..^^
오~코코넛슈가요??!! 맛있을거같아요^^ 사진 군침도네요
이게이트의 테스코 푸드코트에 원두막 모양하고 있는 태국 음식점에서 사다먹곤 하는데.... 생각보단 간단하네요 ㅋㅋㅋ
테스코 푸드코트에 태국음식점이 있었군요^^
@Unee 점심시간때쯤 가시면 한국 잡채 비슷 한것도 팔더라구요 ㅋㅋ 이름을 잊어버렸네요 ㅠㅠ
태국음식 먹으러가면 꼭~!!!
시켜먹는 메뉴인데 솜씨 좋은 분들은 이케 만들어 드시는 군여~^^
그리고 위에서 말씀하신 한국 잡채 비스한 것은 혹시 그라스누들 아닐까요?
담에 기회 되시면
쏨땀 한개,씨푸드그라스누들 2개 시켜서 큰 냄비에 섞어 드셔 보세요 완전 맛나답니다~ㅎㅎ
글라스누들은 얌운센이라고 불렀던것 같아요
꼬물이네님에 말씀하신건 꿍옵운센이라고 클레이팟에 새우랑 쪄서 나오는 글라스 누들일거예요^^ 간단해서 자주 해 먹는데..담에 올릴게요^^
@Unee 맞아요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 딩동댕 ㅋㅋㅋ