강의 계획서 - 오미자의 건강식이 활용법과 친환경 재배기술/관리방법

[관리자]

강 의 계 획 서

▷ 강 의 개 요

강의제목	오미자의 건강식이 활용법과 친환경 재배기술/관리방법
강사	교육기간	교육시간	교육장소	연락처
박호영	8 주	주1회(2시간) 총 16시간	본초지향
교육목적	⦁귀농/귀촌자의 친환경 유기농 오미자 재배기술 및 관리소개 ⦁오미자를 활용한 차, 술, 엑기스(효소) 담그는 방법 등을 숙지 ⦁효율적 오미자 재배농장운영과 식품활용으로 소득 극대화 기여
수강대상	⦁약용식물/건강식이요법에 관심이 많은 자 ⦁조기귀농 및 퇴직후 귀촌하여 농장에서 노후 설계하는 자 ⦁오미자를 활용한 각종 건강식품 창업 희망자
교 재	⦁영상시청각교재(PPT)/ 팜플렛 ; 자체 제작
교육방법	⦁이론 : PPT 활용한 강의/토의 ⦁실습 : 건오미자차 우려내기, 생오미자즙담기, 오미자술 담그기 등
강의개요 및 내 용	⦁오미자의 유래/성상 - 본초학적 측면에서의 유래/특성 (고전문헌을 위주) 소개 ⦁오미자의 용도 : 주성분/약리작용, 현대의학에서의 효능 숙지 ⦁오미자의 가공/저장법 : 건조방법별 성분, 저장온도별 품질 변화 ⦁가정에서의 손쉬운 오미자 건강 식품 만들기 - 건오미자 / 생오미자 실습 - 두부제조 / 한과, 기타 제작 방법 소개 ⦁유기농 오미자 재배 기술 소개

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▷ 일 자 별 강 의 주 제

진 도		강 의 주 제	비 고
주차	일자
1		오리엔테이선 : 강사소개, 강의진행순서/방법소개 오미자 유래, 생육특성, 고전문헌 소개 *중국본초학에서 우리나라 오미자 극찬 내용소개	이론/PPT
2		오미자의 주성분과 현대의학에서의 효능 오미자의 한방에서의 약리작용/기능성 운동선수의 4주간 오미자 복용 후 체력변화 소개 오미자 이용한 민간요법 소개	이론/PPT 팜플렛배부 *논문소개
3		건조방법별 오미자 성분 분석결과 소개 저장온도별 색상/품질 변화 분석 결과 소개 토의 : 건오미자, 생오미자로 건강식품 만들기 (1인 1건 발표/토의) *본인이 실습하기 원하는 식품선정 방법 토의 후 준비	PPT *논문/실험소개 토의
4		가정에서 손쉽게 활용가능한 오미자 이용 실습 *건오미자로 우려내기/건오미자차 만들기 -건오미자 3인 10g, 휴대용 부루스타 3인 1개 준비	실습
5		*생오미자로 오미자즙(효소) 만들기 -8~9월 교육시 : 생오미자 준비, 직접 효소만들기 실습 효소담기 희망자 : 담금통, 설탕, 오미자 준비 -그 외 시기에는 효소담근 샘플로 엑기스시음실습으로 대체	실습 *필요시 오미자 통합구매
6		*오미자 주(술) 담그기 -건오미자, 알콜 35℃, 술병 준비	실습
7		*오미자를 활용한 기타 식품소개 -한과, 칵테일, 화채, 각종소스 등	PPT 사진소개
8		오미자 재배적지/번식, 아주심기 방법 소개 오미자 관리/병해충 방제 방법 소개 오미자 수확/조제 방법 소개 *수료식	이론PPT

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