갑각류 - 연갑綱 - 구각目 - 갯가재科 - 큰가시갯가재

[무정묵향]

갯가재科 Squillidae

● 큰가시갯가재 : Harpiosquilla raphidea Fabricius (= Squilla raphidea fabricius)

► 외국명 : (영) Giant mantis-shrimp, Prawn-killer, (일) Togeshako (トゲシャコ)

► 형  태 : 크기는 체장 30㎝ 정도로 갯가재류 중에서는 대형종이다. 두흉갑에 이어지는 자유 흉절은 현저히 가늘고 복부는 뒤쪽의 폭이 넓다. 등쪽의 융기건은 강대하며, 앞쪽마디 안쪽에 크고 작은 가시가 있다. 지절(指節)에는 긴 침이 8개 있다. 눈의 각막부는 옆으로 길다. 미절(尾節)의 중앙 기부에 2개의 흑색 반점이 있다. 마지막 마디에 파란 띠가 세로로 이어지고, 갈색의 둥근 무늬가 있다.

► 설  명 : 얕은 바다에서 수심 90m 정도되는 다소 깊은 바다까지의 모랫바닥에 산다. 천해에 비교적 많은 대형종이다. 다른 갯가재류와 마찬가지로 바닥에 구멍을 파고 생활한다.
  갯가재의 가장 특징적인 부분이라면 입에 달려있는 앞다리이다. 사마귀처럼 앞다리를 모으고 있다가 초속(秒速) 23m의 강력한 일격을 날려 먹이를 잡거나 천적에 대항한다. 이 순간적인 공격이 얼마나 빠른 지 앞다리와 공격 목표물 사이에 순간적으로 진공인 공간이 생기는데, 이 빈공간에 물이 빨려 들어가면서 생기는 충격파가 2차 타격을 수행하므로 앞다리를 타격 대상에 직접 접촉하지 않아도 목표를 장풍으로 가격할 수 있다. 앞다리에는 권투 글러브처럼 타격을 가하는 펀치형과 날카롭게 베는 스피어형이 있는데, 국내 갯가재는 대부분 스피어형이다.
  대표적인 식용 갯가재류의 하나이다. 갯가재의 몸통도 맛이 좋지만 앞다리살도 밥풀만하지만 꽤 진미라 하여 일본에서는 이 앞다리 살만 발라내어 팔기도 한다. 주로 삶거나 쪄서 먹는다.
  제철은 명확하지 않다. 껍질은 약간 단단하다. 삶으면 갯가재 고유의 독특한 향미와 단맛이 있다. 된장국으로 끓이면 새우와 비슷한 육수가 나온다.

► 분  포 : 일본(중부 이남), 대만, 남중국해, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아 등 주로 서태평양 연안에 분포한다.