은행잎 효소와 효능
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/152F0C194CB02CD263)
은행잎은 독소가 있기 때문에 꼭 독소를 제거 해줘야 됨니다
은행잎은 9월이후 노랗게 물들기전에 채취하시면 되구요
은행잎을 깨끗이 씻어 재료량의 절반 정도량의 소금으로 4일간 절이는데
중간중간 8회정도 뒤집기를 해준다.
4일후 소금기를 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 2일동안 담구는데 하루에 한 번씩 물을 갈아 준다
2일후 매일 물을 갈아 주면서 5일을 물에 담가 놓으면 은행의 유독성분이 거의 제거된다.
체에 받쳐 물기를 없앤 후 용기에 설탕량의 1/3로 켜켜이 담는다.
설탕량의 1/3로 위를 채우고 설탕이 녹으면 나머지 1/3의 설탕으로 시럽을 만들어 붓는다...
3일에 한 번씩 재료를 뒤집어 주며 발효시키면 됨니다..
독소제거가번거로우시면.
검정콩이나.감초를양에따라적당량넣어주시면됩니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2656D13757E33F8825)
* 은행잎 효소만들기
1. 은행잎에는 독성이 있어 독을 제거하기 위해
소금물에 10시간 정도 재워둔다.
2. 소금물에서 은행잎을 건져내어 두세번 물로 행구어낸다.
3. 설탕과 1대1로 섞어 버무려 항아리에 담는다.
4. 1주일에 두세번 정도 뒤집어준다.
5. 3개월 후 건더기를 건져내고 액기스만 항아리에 담아
1년 이상 숙성시킨다.
6. 항아리 입구는 한지나 천으로 봉한다.
7. 은행잎 효소는 독하기 때문에 하루에 원액을 소주잔으로
반잔씩만 물과 희석하여 먹는다.
* 은행잎 효소의 효능
1. 고혈압, 치매, 중풍예방
2. 콜레스테롤 저하,
3. 면역력 증가
4. 각종 혈관질환예방