[파스타] 09

[파스타] 09                     씬1. 거리 (밤)   최현욱 : 너 왜 이래? 유경 : (본다) 쉐프는 내가 쉐프님 좋아한다고 우스워 보여요? 최현욱 : ! 유경 : 내가 쉐프를 훨씬 더 좋아하는거 같으니까, 제가 만만해 보여요?   식 식 뒤도 안 돌아보고 가고. 한참을 가고. 최현욱, 다시 가 잡는다.   최현욱 : (거칠게 돌려세운다) 한번두 아니고 몇 번씩 해고된 너는 방금전까지 내 주방에서 사고치고. 얼어 죽으래도 안 얼어죽고,             얼어죽을까봐 뜨거운 사줘도 싫다 바락바락 나한테 이러고 대들고 있고.             나 아주 내 맘대로 나만 편하게 잘 먹고 잘 살고있다 왜- 유경 : (식,. 노려보다 간다) 최현욱 : 거기 안 서. 유경 : (아랑곳 않고 간다) 최현욱 : (확 잡아 돌려세우면) 유경 : 내 주방에 여자는 없다면서요? 저는 왜 쓰십니까? 내 주방에 여자가 둘씩이나 돼서 이제 어쩌십니까? 최현욱 : (화났다) 너 입 안 다물어? 유경 : (더 크게) 좋으시겠습니다. 최현욱 : 한마디만 더 해 너? 유경 : (지지않고 다가선다) 최현욱 : (본다) 유경 : (코 닿을 듯) 그러니까, 왜 이랬다 저랬다 사람 마음 헛갈 리게 합니까 쉡?! 최현욱 : (흔들리는 최현욱 눈빛)   둘 팽팽히 마주 서있다.   유경 : 왜 제 마음까지 칼질하고 두드리고, 소금 쳤다 설탕 넣다, 지지고 볶고 요리할라 그러십니까? 예-?! 최현욱 : (기가 막힌다) 유경 : 도마 위에 오른 생선입니까? 제가?! 칼자루 쥐었다고, 두려운 게 없으신 모양인데요 다듬다 가시에 찔릴 수도 있구요!          먹다 목에 켁 걸려서 저 세상 갈 수도 있구요. 모르시죠? 이미 도마위에 오른 생선은요 칼 안 무서워해요?          살속에 가시 품고 뾰족하게 숨어있지. 최현욱 : 그래서? 유경 : 저한테도 가시 같은게 있다구요. 누구한테고 가시는 있다구요. 최현욱 : (본다) 유경 : (본다) 최현욱 : 그래서? 유경 : (작아진다) 가,시 조심하시라고요. 최현욱 : (쳇) 유경 : (표정) 최현욱 : (다가선다) 너는 신선하지도 않고, 잡은지도 한참됐고, 유통기한도 얼마 안 남은. 그 뿐인 줄 아냐.             다듬기도 힘들고, 손도 많이 가고, 공들여 봤자 양도 얼마 안나오는, 데코 해봤자 별 이뿌지도 않은.             암튼. 좋은 식재료 아냐. 고로 나는 너 도마위에 올려놓고 칼질 안한다. 요리 안 한다. 됐냐? 유경 : (안 됐다) 최현욱 : 도마에서 내려가라고. 유경 : 이미 도마위에 올라갔는데, 내려가라면,. (식) 다음은 쓰레기통 밖에 없지 않습니까?! 마음을 버리란 얘깁니까? 최현욱 : (표정) 집에 가자. 유경 : (꿈쩍않고) 최현욱 : (손목 잡는다) 집에 가자고. 유경 : (뿌리친다) 최현욱 : 집에 안가?! 유경 : (반대편으로 간다) 집에 갑니다. 최현욱 : 어디가 집에 안가고? 유경 : (버럭) 집에 간다니까요-!!   식 식 최현욱과 반대방향으로 가는 유경.     씬2. 도로 (밤)   유경, 큰 소리는 쳤는데 어디로 가야할지 모르겠다. 텅 빈 버스 정류장에 앉았다가, 버스가 왔는데도 안타고, 우두커니 앉아있는 모습. 버스 간다.     씬3. 도로 맞은편 횡단보도 (밤)   에 서있는 최현욱. 걱정되어 따라 온 것. 차도 얼마 안 다니는 늦은 시각. 빨간불이다. 빤히 유경의 하는 양을 보고 섰다. 초록불 된다.   최현욱 : 큰소리 치드니,. (에이. 건너간다)     씬4. 버스 정류장 (밤)   고개 푹 꺽고있는 유경 옆으로 앉은 최현욱. 유경, 여전히 고개 푹 꺽고있다.   최현욱 : 버스 떠났다. 유경 : 엄(마 깜짝야!.. 흠칫 옆으로 물러앉고) 최현욱 : (본다) 유경 : (씨. 벌떡 일어선다) 최현욱 : (편하게) 엉덩이 붙인다. 유경 : (서있다) 최현욱 : (편하게) 테이블 넘버1. 엉덩이 붙이고, 얌전하게 앉는다. 예 쉡. 유경 : (..서있다가, 더 떨어져 앉는다) 최현욱 : (끔 보다) 내가 너 좋아하면 안 되는 이유 몇 가진 줄 아냐? 유경 : 모릅니다. 최현욱 : (본다) 생각 좀 해 봐. 좋다고만 하지 말고, 유경 : (.. 생각한다) 최현욱 : 니가 내 주방에만 없었으면 나두 그런 거 생각 안했다. 유경 : (먼 데 보고) 최현욱 : (도 먼 데 본다)   버스 왔다.   유경 : (일어선다) 최현욱 : (본다) 유경 : 저는 그냥 좋아지는 이유만 생각하겠습니다. (꾸벅 하고는,) 쉐프나 그 반대의 이유, 많이 생각하십시오. (버스 탄다)   버스 떠나고. 최현욱, 남는다.     씬5. 버스 안 (밤)   텅 빈 버스에 앉은 유경. 표정 별로다. 소매로 김 서린 창을 닦는다. 차창 뒤로 혼자 앉은 최현욱 모습 사라져 간다.     씬6. 버스 정류장 (밤)   최현욱, 혼자 그러고 얼마간을 앉아있다.     씬7. M오피스텔 전경 (이른 아침)     씬8. 동-헬쓰크럽 (이른 아침)   오세영, 러닝 머신위에서 운동중이다. 최현욱, 들어오다 세영과 시선 마주친다. 피하지 않고, 그냥 세영의 옆 러닝머신위로 올라가는 최현욱.   오세영 : 잘 잤어? 최현욱 : (앞만 보고) 어. 오세영 : (앞만 보고) 유경씬 어제 또 안 들어왔네. 최현욱 : (당황해 본다) 어?     씬9. 유경반점 (이른 아침)   새벽인데도 손님 몇 있다. 유경 큰 솥 앞에서 면을 삶는다. 면을 휘젓는 젓가락에 기운이 없다. 유경이 담아준 면그릇에 짬뽕국물 붓는 유경부. 유경의 늘어진 어깨를 흘깃 본다.   유식 : (나온다) 방학인데 과외 하나 할까? 유경부 : 정신산란하게 왜? 니 누나도 벌고 나도 버는데. 유식 : (유경 눈치 본다. 다 된 짬뽕 서빙한다)   알아서 제 일 하는 짬뽕집 가족.   유경부 : (탁 탁 국자 내려친다. 맘에 안 든다) 뭔 일 있어? 유경 : 아부지도, 주방에 여자 있는 거 싫어? 유경부 : 너 여자라고 구박해? 유경 : ... 유경부 : 구박받고 일하냐? 그래? 유경 : 아부지부터 구박하쟎어. 유경부 : 너만 잘해봐. 왜 싫어해?! 유경 : (칫) 다 내 탓이고 내 잘못이지. 유경부 : 딸년이 평생 손에 물 적시고 살겠다는데 얼씨구나 좋아 할 애비가 어딨어?! 주방 사내놈들이 얼마나 억씬데,             그 틈바구니에 서 기집애가 버티는 게 쉬울 줄 알았냐 그럼?! 유경 : (맨날 하는 소리) 유경부 : (그러다 퍼뜩) 누구야 너 못 살게 하는 놈이?!   핸드폰 울린다. 유경, 확인하는데 쉐프 뜬다. 안 받는다.   유경부 : (모니터에 뜬 이름 본다) 니 쉐픈가분데? 유경 : (일만 한다) 유경부 : 이눔이야?! (다짜고짜 자기가 받으려는데) 유경 : (힉! 놀라 핸드폰 사수하는데서)     씬10. 라스페라 전경 (이른 아침)     씬11. 사장실 (이른 아침)   김 산 : 소감이 어때? 오세영 : (미소) 떨리지. 긴장 되고. 김 산 : 니가 내 주방에서 일하게 될 줄은 몰랐다 정말. 오세영 : (표정) 김 산 : 그래두 사장인데, 질문 하나만 해도 돼? 오세영 : (본다) 뭔데? 김 산 : 주방에서 하려는 게 요리야 사랑이야? 오세영 : ! 김 산 : 속내 좀 보여라. 이만하면 나 오래 기다려준 거 아닌가? 오세영 : (생각한다) 자 존 심 회복? 김 산 : 사랑은 아닌 거네? 오세영 : (표정) 제대로 인정받고 싶어. 요리사로서. 김 산 : (뜻밖이다) 다들 인정해 이미? 무슨 소리야? 오세영 : 아니. 꼭 여기 쉐프한테 인정받고 싶어. 김 산 : ! (보는데) 이겨보고 싶은 게 아니라 인정받고 싶어? 오세영 : 응. 김 산 : (의미 있게 보는데)   똑 똑 노크소리. 잠시후 문 열리고, 고개 드미는 사람. 설대표다. 김 산, 오세영에게 히죽 어설프게 웃어보이는 설대표.     씬12. 1-2층 계단 (아침)   출근 차림으로 올라오는 최현욱, 내려오는 오세영 본다. 중간에 마주서는 두 사람.   오세영 : (본다) 최현욱 : (요리사복 차림의 오세영 본다) 기어이, 여기서, 요리 하겠다? 오세영 : 나를 여자라고도 생각지 말고, 당신 예전 연인으로도 생각지 말고. 그냥 요리사로서 봐 줘. 최현욱 : (보고) 오세영 : 이번엔 비겁하지 않을게. 최현욱 : (본다) 오세영 : 이번엔 나 자신하고 타협하지 않을게. 최현욱 : (비짓) 그래. 한번 해, 보자. (웃고 올라가는, 뒷모습) 오세영 : (잠시 서있다, 반듯한 입매로 내려오는 모습에서) 최현욱 : (한번 돌아본다. 내려가는 오세영의 뒷모습 본다)     씬13. 아침 조례   유경, 이지훈 뒤에 살그머니 와 선다. 조례대형으로 서있는 전 직원. 맨 앞에 최현욱, 들어와 서고. 유경에 시선주다 거둔다. 김 산, 오세영과 들어온다. 긴장하는 직원들.   김 산 : 아시다시피, 식구가 오늘부로 늘게 됐습니다. 오세영 : (인사하고) 잘 부탁드려요. 최현욱 : (앞만 보고 서있는 표정위로) 오세영 : 신메뉴 <세 가지 맛 파스타> 와 함께 앞으로 파스타 총 책을 맡을 오세영입니다. 파스타라인 : (일그러진다) 금석호라인 : (이제 그럼 어떻게 되는 건가??) 유경 : (고개 숙인다) 정호남 : 쉐프가 두 분인 겁니까 그럼? 오세영 : (동시에) 네. 최현욱 : (대답 않고) 김 산 : (동시에) 네. 일동 : !!!?? 유경 : (고개 내밀고) 일동 : (최현욱 본다) 민승재 : (한번 더) 쉐프가 두 분인거에요 쉐,쉐프?! 최현욱 : (시선 한 몸에,.팽팽하게 오세영 본다) O K. 일동 : ?!!!! (자리에서 수군수군 하는데)   슬그머니 홀직원 맨 뒤로 와 서는 설대표. 김 산과 눈 부딪는다. 유경 옆이다.   유경 : ?!! (제일 먼저 발견. 화들짝) 김 산 : 아 그리고, 한 분 더 소개하겠습니다. 설대표 : (소심하게 서있다) 김 산 : 설사장님이 다시 라스페라로 복귀하게 됐습니다. 설대표 : (애매하게 웃어 보인다) 유경 : (중얼) 말두 안 돼. 일동 : (웅성웅성, 곱지 않은 시선) 김 산 : 혹시 여러분에게 불편과 혼동을 줄까 싶어 정확하게 말씀드리는데, 설사장님의 서열은 홀 막내입니다. 네모 : (입 쩍) 일동 : (수군대다 입 쩍) 김 산 : 백의종군 하는 맘으로, 라스페라를 위해 바닥부터 다시 뛰어보시겠다니까, 같이 편하게 일하시면 됩니다. 설대표 : 예, 사장님. (하고는 일동 둘러본다) 최현욱 : (과도 눈 부딪는다. 찔끔)   편 하나 없이 따가운 눈총. 옆에서 날아오는 한마디.   유경 : (이해 안 된다) 이,러고 싶어요 사장님? 설대표 : (표정관리)     씬14. 일각   모여서 얘기중인 금석호 라인,   정호남 : 윗대가리가 더 늘면, 그럼 우리 서열은 하나씩 다 내려 가는 겁니까요 부주? 금석호 : (눈빛 더 매서워졌다) 어차피 평생 여기 뼈 묻을 거 아니잖아. 이태리 유학파들 수발들고 싶지 않으면             실력으로 보여주고, 여기 떠나자고. (락커 안쪽에 붙은 “뉴쉐프 요리대회” 포스터) 알았지? 셋 : 예 부주! 한상식 : ‘매니저 쉐프’는 구하셨습니까? 금석호 : 아직. 정호남 : 건 뭐야? 그런 사람도 있어야 돼? 민승재 : 이미 쉐프 자리에 오른 요리산데, 우리를 관리해주고 레시피를 짜줄 리더를 말하는 거야. 대회 직전까지 같이 해주고,             막상 대회장에는 들어갈 수 없는 매니저역할이지. 이미 쉐프가 됐으니까 매니저는 출전자격이 안 돼. 정호남 : 아.. 민승재 : 최현욱한테 해 달랠 순 없잖아. 해 달래기도 싫고. 정호남,한상식 : (동시에) 당연하지- 금석호 : (눈빛에서)     씬15. 복도   사장실로 가는 유경, 맞은편에서 설사장 온다. 눈길도 마주치기 싫다. 그냥 가려는데   설대표 : 미안하다. 유경 : (멈춰 선다) 설대표 : 미안 했다 서유경. 유경 : 말로만요? 설대표 : 그럼 뭐 어쩌라고-? 유경 : (손 내민다) 미안한 거, 돈으로 표현해보세요. 설대표 : (본다) 유경 : (손 내민 채) 설대표 : (주머니 뒤적뒤적 지갑 꺼내 지폐 한 장 올려 논다) 유경 : (천 원짜리 한 장) ! 설대표 : 상징적 의미루 다가. 유경 : 딱 만분에 일이네요. 만분에 일 만큼 미안하시네요 저한테. 설대표 : (움추렸다 기편다) 큼.     씬16. 복도   유경, 사장실 앞에 멈춰 선다. 똑똑 노크.     씬17. 사장실   책상에 있던 김 산. 주식 모니터 확인중이다. 유경, 들어오고.   유경 : 드릴 말씀이 있어서요. 김 산 : (모니터에만 시선) 유경 : 어제 냉장실 꺼놓은 거 때문에 식재료 피해 본거요. 제가 배상하겠습니다. 김 산 : 돈도 없잖아? 유경 : (본다. 기분 상한다) 돈은 없어도 자존심은 있거든요? 돈 없으면 뭐 책임감도 없는 줄 아세요? 김 산 : (빤히 본다) 유경 : 그럼. (나오고)     씬18. 쉐프룸   최현욱, 책상에 앉아 있다. 문 열리고, 우르르 들어오는 요리사들. (오세영만 빠졌다) 쉐프룸이 꽉 들어찬다.   일동 : (최현욱 앞에 선다) 최현욱 : 말 잘 듣네? 쥐치간 푸아그라에 대한 시식후기, 무기명으로 내랬더니 원없이들 맘껏 씹어놨구만.             한 장씩, 맨 위 살짝 집어 요리사들 얼굴 앞으로 들이민다.   최현욱 : (굳은 표정) 쉐프님은 나의 우상. 쉐프님 짱! 정은수 : (긴장) 최현욱 : 신메뉴 품평하랬지 누가 아부하랬니? 정은수 : 저, 전줄 어떻게 아셨,,? 최현욱 : (이미 다음 장. 별 세 개 그려져 있다) 별 세 개? 누가 너더러 기자마냥 평점 매기랬냐? 필립 : (딴 청) 최현욱 : (다음장) 살려줘서 고마워요. 땡큐 쉐프. 빨대 꽂힌 거위 주둥이 올림. 꽥 꽥. 이지훈 : (자진신고. 귀여운 미소) 흐. 최현욱 : 니들 이럴래? 진지하게, 개선방향이나 보완점을 썼어야지. 선우덕 : 그럴 필요도 없는 완벽한 푸아그라 였습니다. 최현욱 : 니들 넷(이태리파.은수). 이런 식이면 나를 엿 먹이는 걸로 알겠다. 나가. 넷 : 예 쉐프.   넷 나가고. 나가면서 문 밖. “족집게다..” 이름 안 썼는데 다 안다 반응. 문 닫힌다.   최현욱 : (다음장) 유경 : (끔. 헛기침) 최현욱 : (시선 줬다 거둔다) 3만원 주고 쉐프의 쥐치간 푸아그랄 사먹느니, 1000원짜리 쥐포 30개를 사 먹겠다. 이거 누구야? 일동 : (눈치 본다. 시간차 두고) 저 아닌데요? 정호남 : 무기명으로 하라 그래놓고 뒤에 와서 이러고 한 사람씩 이거 누구냐? 이거 누구냐 따지시면 안 되지요?!             (억울한 듯) 상사들은 어제 한말 다르고 오늘 한말 다르고 꼭 이러더라?! 최현욱 : 너구나 쥐포 사먹겠다는 거? 정호남 : (헉 어떻게 알았지?!) 최현욱 : 끝나고 백수된 니 여자친구랑 영화관 가서 많이 사먹고. 그 쥐포랑 내 꺼랑 철저하게 비교 분석해서 제대로 된 후기 내라.             나가 셋. 셋 : (씨 입나와 나간다)   둘 남는다. (금석호, 유경)   최현욱 : (여유있다) 두 사람은 무기명으로 내라고 했는데도 굳이, 보란 듯이, 자랑스럽게 대문짝만하게 이름 써서 냈다. 둘 : (표정) 최현욱 : 반항이지? 유경 : (표정) 금석호 : (먼저) 좋은 말도 아니고, 비판을 무기명으로 내는 건 비겁한 짓 같아서 이름까지 적은 겁니다. 최현욱 : 비판 좋다. 직접 들어볼까? 금석호 : 큰 쥐치활어는 공급이 원활한 생선이 아닙니다. 난류성 고기라 날씨 영향을 받고 1년 내내 잡히는 고기가 아닌데,             어떻게 재료를 대실겁니까? 재료가 있으면 팔고, 없으면 안 파는, 그런 메뉴가 라스페라의 주메뉴가 될 수 있습니까? 최현욱 : (여유) 좋은 지적이다. 급속 냉동이든, 염장이든, 유장이든, 훈제든,. 부주가 저장 방법을 같이 고민해주면 고맙겠다. 금석호 : (꿈쩍 않고) 최현욱 : 자기 이름을 걸만한, 역시 부주다운, 훌륭한 비판이었다. 서유경? 유경 : (깜짝) 최현욱 : 부주는 나가 일보고. 금석호 : 예 쉡. (나간다)   둘 남는다.   최현욱 : 니 이름 건 비판도 기대되는데? 유경 : (비장한 표정)     씬19. 복도   요리사복 갈아입고 나오는 오세영과 마주치는 이태리3인방. 좁은 복도에서 오세영이 오른쪽으로 가면 오른쪽으로 가고. 오세영이 왼쪽으로 가면 왼쪽으로 간다.   오세영 : (세 요리사 본다) 이태리3 : (오세영 본다) 오세영 : (한쪽 벽으로 기대선다) 이태리3 : (반대편으로 팽팽하게 기대선다) 오세영 : 비켜 주죠? 이태리3 : (꿈쩍 않는다) 이지훈 : (삐딱) 여자 쉐프 하고는 한 번도 일해 본 적이 없어서. 오세영 : (웃어 보인다) 일 해봐요 그럼 오늘부터. 이태라3 : (시선) ! 오세영 : (시선에서)     씬20. 쉐프룸   단 둘만 남은 상태.   유경 : (마침내 용기내) 쉐프님의 요리는, ..못 됐습니다! 최현욱 : ,.뭐? 왜? 유경 : 내 간만 쏙 빼갔습니다. 같이 뭐 할 것처럼 해놓고, 내 간만 홀라당 빼갔습니다. 살 좀 나눠 달래도 살도 안주잖아요. 최현욱 : (꿈쩍 않는다) 그래서? 유경 : (표정) 최현욱 : 그래서? 유경 : 비겁하지 않습니까? 뭐 누러 들어갈 때 다르고, 누고 나올 때 다르다고 딱 그 경웁니다. 최현욱 : 식당에서 똥 얘기는 아침부터 하고 외박은 밥 먹듯이 하고. 잘 한다. 유경 : (식) 최현욱 : (빤히 본다) 모니터 끝? 유경 : 끝. 최현욱 : 고로, 만든 요리사가 비겁하니, 음식도 비겁하다 그건가 지금? 유경 : 예. 최현욱 : 예 쉡? 유경 : 예 쉡. 최현욱 : 대체 비겁한 맛은 어떤 맛인데? 유경 : 맛은 있으나 뒤끝이 개운치 않은 겁니다. 최현욱 : (본다) 유경 : 또, 최현욱 : (본다) 유경 : 맛은 있으나 첫맛과 끝 맛이 다른 것이죠. 최현욱 : (본다) 유경 : 또, 최현욱 : 또? 유경 : 맛은 있으나 머리카락 나오는 것입니다. 최현욱 : (꾹) 또. 유경 : 맛은 있으나 소화가 안 되는 것이죠. 최현욱 : 그게 나야? 유경 : (표정) 최현욱 : (기다린다) 유경 : 예 쉡. 최현욱 : ! 유경 : 그럼. (고개 숙이고 나간다) 최현욱 : (남아서)     씬21. 주방   아직 시작되지 않은 텅 빈 주방. 유경, 자기 자리에서 준비하고 섰는데 오세영, 천천히 들어와 선다. 한바퀴 천천히 도는 그녀의 모습이 당당하고 좋아 보인다. 유경, 말없이 지켜보는데 오세영, 멈춰서는 곳. 주방 보조 정은수 자리다.   유경 : ! 오세영 : (정은수 자리에 서더니, 감회에 젖는 듯) 유경 : 거,기는? 오세영 : (표정) 유경 : 주방 보조 자린데,. 오세영 : 내가 여기 이 자리였을 때, 지금 거기 유경씨 자리까지 가는 게 참 까마득하고 막막해 보였었는데,             막상 유경씨 자리에서 쉐프가 되기까지는 순식간이었어요. 유경 : (표정) 오세영 : 그 자리부턴 일이라고 생각 안하고 즐겁게 요리했던 거 같아요. 유경 : (아..) 오세영 : (다가와 유경 앞에 선다) 유경씨. (유경의 머플러를 단단하게 잘 조여매 준다) 이 자리에서 저기 쉐프의 테이블까지,             순간이 될지 긴 시간이 될 지는 유경씨한테 달렸어요. 잘 해봐요 우리. 유경 : ! 예,. 예 쉡. 오세영 : 내가 오늘 좀 쎄게 나가도 놀라지 말고. 기선 좀 잡아야 되니까. (눈 찡긋해 보인다) 유경 : (표정에서)     씬22. 라스페라 입구 (런치 타임)   물 만난 고기 마냥 활짝 문 열고 나오는 설대표, 현관입구에 안내칠판 세운다. 오늘의 추천메뉴. ‘스타쉐프 오세영’의 “세가지 맛 파스타” 몰려들기 시작하는 손님들. 고급세단 정차한다. 설대표, 반색하고 내려간다.   설대표 : (정중히 차문 열며) 어서오십시오 조회장님- (*지난번 호텔에서의) 조회장 : (내린다) 어 설사장! 세가지맛 파스타, 벌써 소문났어 맛있다고. 설대표 : 감사합니다. 조회장 : 옷이 왜 그래? 설대표 : 예? (얼버무린다) 손님들께 더욱 가까이 봉사하기 위해서.. 들어가시죠.   조회장 일행 안내하며 의기양양 들어가는 설대표.     씬23. 주방   최현욱, 쉐프의 테이블에 서있고. 오세영, 선우덕 스토브 꿰차고 선다. 파스타 라인은 오세영 때문에 한 자리씩 밀려, 밀려 선다. 유경, 은수랑 더 가까워진 자리. 막 밀려나오기 시작하는 주문지. 최현욱, 주문지 힘있게 뽑아든다.   최현욱 : 테이블 넘버8, 오늘의 추천메뉴 세가지맛 파스타 넷. 일동 : 예! 쉐프! 최현욱 : 테이블 넘버9. (주문지 보고) 테이블 넘버14. (주문지 본다) 모두 세가지맛 파스타 합이 열 둘. 일동 : 예! 쉐프!!   능숙한 오세영의 프라이팬 스냅, 손놀림 시작되고. 약속이나 한 듯 모두의 시선이 오세영에게 향한다. 최현욱도 오세영 보고. 유경도 오세영보고. 그런 최현욱 보고.     씬24. 홀   설대표, 조회장 일행에게 메뉴판 돌린다.   설대표 : 천천히 고르십시오. 제가 식전 서비스 준비해 올리겠습니다. 조회장네 : (좋아한다)   설대표, 홀 중간, 주문입력기에 메뉴 3개 입력한다. 네모, 지나가다 본다.   네모 : (곤란) 이건 로마코스 손님들한테만 드리는건데! 설대표 : 야! 저 회장님들이 어떤 분들인데. 내가 다 알아서하께. 네모 : 그래두... 설대표 : (신나서 주방으로 들어간다)   - 조회장네 테이블.   조회장 : (지나가는 네모에게) 어, 여기! 사장님 좀 다시. 네모 : 잠시만 기다리십시오.   네모, 김 산 데려온다. 설대표도 주방에서 아뻬르띠보 접시 들고 나온다. 테이블 이쪽 저쪽에서 설대표 김 산이 동시에 온다.   김 산 : 찾으셨.. 조회장 : (OL) 설사장!! 설대표 : (김 산보고, 표정) 김 산 : (사장 노릇 계속 해보라는 듯 표정) 설대표 : (침 꿀꺽. 접시 놓아주며) 서, 서비스 아뻬르띠보, 입니다. 조회장 : 우린 코스도 아닌데, 역시 사장 빽이 좋아! (일행에게) 얼굴 잘 봐둬. 이 사람이 여기 사장이야! 설대표 : (김 산 눈치) 김 산 : (식 웃고 간다) 설대표 : (그제서야 기 살아) 주문, 정하셨습니까?   - 설대표 주문 입력하고 가는데.   김 산 : 막내는 빈접시만 치우는거 아닌가? 서비스 남발에, 사장 사칭에. 그냥 놔둬두 되나? 설대표 : (김 산 손잡고 계단 위로 밀며) 야, 나도 있는데 뭐 너까지 내려와서 일할 필요 있겠냐. 올라가 응?             올라가서 너 좋아하는 주식 해. 김 산 : 어허? 설대표 : (등까지 민다) 좀 올라가~~ 제발~~   마지못해 김 산. 몇 걸음 올라가고.   손님 : (들어오다 설사장 보고) 어, 설사장? 요 며칠 안보이데? 설대표 : (반갑게 나가며) 아이고 어서오십시오~ (신나서 안내한다)     씬25. 주방   일사분란 정신없이 돌아가는 주방. 금석호 라인들, 슬금 슬금 자기일 하면서 시선 파스타 라인에 쏠린다.   선우덕 : (프라이팬 위에 토마토소스 국자로 훅 집어넣고 있는데) 오세영 : (바로 옆에서, 자기꺼 흔들면서) 토마토소스는 소스가 완성되기 바로 직전에, 발사믹 식초를 넣어줘요. 최현욱 : (눈꼬리 올라가 선우덕 옆으로) 오세영 : 발사믹식초에 열을 가하면 시큼한 맛은 날아가고 단 맛만 남거든? 최현욱 : 시큼해야 더 프레쉬하지. 아무것도 가미하지 않은 토마토 본연의 맛을 죽이자는 거야 뭐야 지금?! 식초를 왜 너?!! 선우덕 : (가운데서, 난처하다) ---   아예 대놓고 파스타라인 보고 있는 금석호 라인들. 생면 뽑고있는 ‘이지훈’을 가운데 두고 이어지는 ‘두 쉐프’의 신경전. (*오세영도 최현욱 못지않게 부드럽지만 고집있는 모습 보인다.)   오세영 : (생면 씹어 보면서) 반죽에 계란 노른자 숫자를 늘려요. 면이 훨씬 부드러워지거든? 이지훈 : (계란 노른자 넣으려면) 최현욱 : (확 노른자 나꿔채간다) 삶았을 때 면이 툭 툭 끊어지는 건 어쩌고? 반죽에 계란 노른자 숫자 줄이고,             대신 물하고 우유 더 넣어. (안 되겠다. 필립 확 제치고 자기가 물 하고 우유 집어넣으면서)             삶았을 때 쫄깃하고 탄력이 있어야지 면이. 오세영 : 면이 뻣뻣하다고 그러면-!!! 유경 : !!!! (놀래 긴장) ---   설대표 들어와 선다.   설대표 : (사장때처럼) 아 주문 안 나올꺼에요-- 네모 : (뒤 따라들어와서) 어이 막내. 설대표 : !? (누구? 막내 누구? 돌아본다) 네모 : 테이블부터 치우라니까 뭐하니 여기서? 설대표 : (본다.. 나간다 그냥)   면가마 옆. 정은수, 소금통 들고 더 넣야할지 말지.   최현욱 : 짜다. 오세영 : 안 짜. 더 넣어. 유경 : (슬그머니 면 가마로 와 끓는 물의 간 본다) 최현욱 : (신경 안 쓰고) 니 혀는 대리석이냐? 파스타로 젓갈 담을 일 있어? 이게 안 짜?! 소태 만들래? 오세영 : 파스타의 간은 삶을 때 면에 배어드는 소금물로 간하는 게 제일 좋단말야. 씹을수록 면이 맛있어진다고. 최현욱 : 삶을 때만 간하니? (면체로 빈 면가마 탁 탁 내려친다) 토마토든 크림이든 소스로도 간 되잖아- 이지훈 : 아 진짜!!!! (프라이팬 탕 내려놓는다) 필립 : (자제하라는)   마침내 유경 사이에 두고, 둘 팽팽하게 서있다.   유경 : (프라이팬에 모시조개 가득 넣고 서둘러 흔들고 있는데) 오세영 : (말없이 지켜보고) 최현욱 : 그러고 하면 나중에 손목 아퍼서 프라이팬 잡고 싶어도 못 잡아. 자 자. (하면서 뒤에서 손잡고 제대로 시범 보여준다) 오세영 : (유경 하는 양 보고) 유경씨, 밥먹지 말고 남아. 유경 : 예? 예 쉐프. 최현욱 : (유경을 잡으려는 양 보인다) 왜 애를 밥도 못 먹게 해? 오세영 : 누가 밥을 못 먹게했다 그래? 봉골레 제대로 일러주고, 유경씨가 만든 봉골레, 잘 했는지 못 했는지             둘이 저녁 겸 같이 먹을 건데, 왜 나서? 최현욱 : (할 말 없다) 유경 : (둘 번갈아 봐가며,) -민승재 : (비아냥) 잘 한다. 정호남 : 내가 그랬지? 우리 가랑이만 찢어진다고? 한상식 : 그래두 쉡이랑 저러고 붙으니까,. 쫌, (실실 쪼갠다) 셋 : (싫지 않다) 금석호 : (오세영을 주시한다)     씬26. 아이들타임   요리사들, 홀 직원들, 설대표도 구석에서 식사중이다.   설대표 : 내가 없으니까, 아주 주방은 더 개판 5분전이네. 네모 : (먹다 본다) 설대표 : (자기 물 컵 민다) 물 먹을래?   -바 스툴에 앉은 파스타 라인들, 밥 먹을 때가 아니다 지금.   이지훈 : (수저 내려놓는다) 뭐야 이게?! 뭐하자는 거야 지금?! 우리 다 똥개 훈련시켜?! 필립 : 쉐프 왜 저래? 아예 오세영일 주방에 들이질 말았어야지? 선우덕 : 아무래도 이상해. 이지훈 : 뭐가? 선우덕 : 예전 같으면 선배 성격에 다 때려치고 관둘텐데, 대체 이 주방에 왜 이런 모양새로 남아있으려는 거지? 이지훈 : 왜긴 뭐가 왜야? (씨) 아직 미련이 남은거지 뭐. (맘에 안 든다) 선우덕 : 오세영한테? (설마) 이지훈 : 쉐프는 왜 오세영이한테만 그렇게 약해?! 선우덕 : 쉿.   정은수, 지나간다. 식판 들고 솔깃해 섰다가, 입들 닫으니까 어물쩡 간다.   선우덕 : 소리 죽여 너. 이지훈 : 아 몰라 몰라 나는. (옷 들고 나가고) 필립,선우덕 : (주방쪽 돌아본다)     씬27. 주방   유경, 달궈진 프라이팬에 올리브유 두른다. 유경 양쪽에 선 두사람. 마늘부터 넣고 봉골레 본격적으로 시작하려는데.   오세영 : 다진 마늘은 지저분해. 슬라이스한 거 써. 유경 : 예 쉡? (슬라이스 집으려면) 최현욱 : 슬라이스는 늦게 익어서 안 돼. 다진 거 써. 유경 : 예 쉡. 오세영 : 다진 거는 모양이 지저분하잖아!? 유경 : (눈치) 반 반씩 넣으까요?   화이트 와인 집어드는 유경.   오세영 : 와인을 뿌리고 바로 뚜껑을 덮어. 유경 : 예 쉡? 최현욱 : 무슨 소리야? 와인을 뿌리고 불을 붙여. (또박 또박) 불이 붙고, 알콜을 다 날린 뒤에, 그 뒤에 뚜껑을 덮어. 유경 : 예 쉡. (프라이팬에 와인 쫘악 뿌리고 불꽃 이는데) 오세영 : 불꽃을 내지 말고 바로 뚜껑을 덮어야 와인향기가 소스에 배지?!! 유경 : 예 쉡. (초조해진다) 최현욱 : 와인은 원래 조개 잡내만 제거하는 게 목적이야! 취하게 할 일 있어?!! 유경 : 예 쉡. (뚜껑을 닫았다 열었다 한다)   조개들 이미 프라이팬 속에 들어가 있고 유경, 미리 우러낸 조개 육수 국자로 떠 넣으려면   최현욱 : 조개 입 벌어지기 전에 육수 안 넣고 뭐해?! 유경 : 예 쉡? 오세영 : (국자 잡는다) 안돼. 조개껍질 벌어지고 나서 마지막에 조개육순 넣어야지?! 그래야 덜 짜. 유경 : 예 쉡. 최현욱 : 입 벌어지고 나서 육수 넣으면 조개가 익는데 시간이 더 걸리고, 그럼 조갯살이 질겨진다는 거 몰라?! 유경 : 예 쉪? 오세영 : 육수 일찍 넣으면 짜진다고! 유경 : 예 쉡. 최현욱 : 질겨진다니까!?! 유경 : (..) (프라이팬 놓는다) 둘 : ! 유경 : (불 끈다) 둘 : (보고) 유경 : (잔뜩 비참한 얼굴) 두 분이 합의보시고요. 결정되시면 저한테 알려주세요. 어느 분이건 저는 쉐프님 뜻에 따르겠습니다.          (세영에게) 예 쉡? (현욱에게) 예 쉡? (나간다) 둘 : (서유경 뒷모습 본다)     씬30. 옥상 (저녁)   저녁이 내려오는 시각. 담요 안고, 동그란 원형공간에 천천히 걸어 들어가서는 유경. 표정, 별로다. 담요 뒤집어 쓰고 있는데, 옥상문 열리는 소리. 최현욱이 다가온다.   최현욱 : 밥 안 먹어? 유경 : (돌아선다. 천장유리쪽으로 기댄다) 최현욱 : (옆으로 가 선다) 유경 : (담요 머리까지 이티처럼 뒤집어 쓴다) 최현욱 : 너한테 쉐프는 나 뿐이다. 그러니까 내 말만 들어. 유경 : (대꾸 않고) 최현욱 : 왜 아무말도 안 해 속터지게?! 유경 : (돌아서 그냥 원형공간을 빠져나가려고 하면) 최현욱 : (잡는다) 유경 : (꼿꼿이 보고) 최현욱 : 너, 유경 : 두 분 그러는 모습 부럽단 말이에요. 양쪽 말 다 맞는 것 같고, 싸움도 되고,          거기 끼인 사람들이야 새우등 되어서 터지거가 말거나. 두 고래는 좋겠다고요. 최현욱 : (표정) 유경 : (가고) 최현욱 : (뒤에 대고) 밥 안 먹어-?   유경, 가기만.     씬29. 베이커리   희주 앉아있는데... 미희, 찬희 서둘러 들어온다.   찬희 : 언니! 언니언니!! 희주 : (케익 만드는데 열중) 야 니들 여기까지 들오면 안 돼. 미희 : (침 꿀떡) 들었어 언니? 희주 : (케익만) 찬희 : 설사장 다시 들어갔대?! 희주 : (그래도 케익만) 어떻게 뒷돈까지 받아 쳐먹은 인간은 복직이 되고, 재주 조-타. 미희 : 그 뿐인 줄 알아? 오세영이 주방 쉐프 됐대-!? 희주 : (하던 손끝 멈춘다. 바르르 떨리는 손) 찬희 : 말이 돼? 희주 : 최현욱이는? 미희 : 공동 쉐프래. 둘이! 희주 : (부르르 혈압 오르다가, 표정 바뀐다) 미희,찬희 : (희주 본다) ? 희주 : (생각있다. 나지막이) 이따가 불구경 가자. 미희,찬희 : 뭐,뭔 구경?     씬31. 라스페라 지하주차장 (밤)   은수 쓰레기봉투 들고 퇴근하는 길 길 저쪽. 민승재, 한상식이 마트봉지 양손에 하나씩 들고 오는 것 보인다.   정은수 : ! 일꺼리가 또..? 이씨~ (길 반대쪽으로 후다닥 도망간다)     씬32. 락 바 (밤)   경쾌한 락비트.   이지훈 : (맥주 벌컥) 이러고 가만 있을 거야 형들?! 필립 : 계속 오늘처럼 이럴 거면 나 관둘래. 선우덕 : 쉐프 속은 우리보다 더 할 텐데, 가볍게 행동하지 말자. 이지훈 : 오세영 밑에서 일하자고 들왔냐고 우리가?!! 오세영이 쉐프한테 어떻게 했는데?! 아 형-?! 선우덕 : (갈등된다) 필립 : 오늘은 정신없이 지나갔고 한번 본때를 보여주자. 이지훈 : 그래 우리 프라이팬 뜨거운 맛을 보여주자 형. 선우덕 : 어떻게? 이지훈 : 은근 쉡도 바라고 있을지도 몰라? 필립 : 우리가 말 안 듣고 골탕 먹이는 거. 선우덕 : (둘 보고) !! 이지훈 : (답답하다)     씬33. 주방 (밤)   국내파 4인. 비장한 태도로 각자의 위치에서 요리중이다. -금석호, 숯돌에 슥 슥 칼을 간다. 날카로운 눈빛으로 소고기덩이에 가는 실같이 붙어있는 지방을 제거한다. 그리고 단칼에 자른다. 툭 잘라져 떨 어지는 단면. 환상 적인 마블링. -정호남, 두툼한 가지를 썰어 속을 파낸다. 다진소고기 야채 등을 볶아 만든 미트 소스에 펜네 추가. 이것을 가지에 넣고 모짜렐라 치즈를 뿌려 오븐에 넣는다. 다 익은후 꺼낸다. 김이 모락모락, 모짜렐라 치즈가 먹음직스럽게 녹은 가지치즈펜네. -민승재, 살짝 얼어있는 안심을 얇게 저며낸다. 어찌나 얇은지 마치 분홍색 한지같다. 도르르 말아 화려한 장식의 카르파치오 만든다. -한상식, 싱싱한 딸기를 이용, 화려한 디저트 만든다. 마침내 완성한 4인. 금석호, 쉐프의 테이블에 우뚝 서서, 자신의 요리접시 올려놓는다. 정호남, 민승재, 한상식도 차례대로 올려놓는다. 심혈을 기울인 첫 연습, 첫 작품이다.   정호남 : 대회 당일에서야 어떤 재료로 만들어야 하는지 공개 된다면, 모든 재료를 가지고 다 고민하고 연습해봐야 하는 거네요? 금석호 : 그렇다. 어떤 변수나 돌발상황이 닥치든, 그 모든 가능성을 열어두고 실력을 갈고 닦으란 의도겠지.             먹어보지도 못한 재료를 가지고, 1시간 안에 4가지 코스 메뉴를 만든다는 게 어디 쉽겠냐? 오늘은 한우 중심으로 했는데,             한우도 일반 부위가 아닌 특수부위 그리고 송아지까지 다 마스터해야 해. 민승재 : (끄덕이며) 그래서 매니저 쉐프 역할이 중요한 거구나.. 금석호 : 그래. 매니저 쉐프는 직접 요리를 하진 않지만, 1시간밖에 여유가 없는 메뉴선정에 결정적 도움을 주는 사람이다. 세사람 : (진지하게 듣는다) 금석호 : 아무튼 우리는 오늘부터 무작위재료로 실전이랑 똑같이, 1시간 안에 코스메뉴 만드는 걸 연습할거다. 한상식 : 예! 부주! 정호남 : 재료값 수억 깨지겠네.. 금석호 : 공부하려면 자기 돈을 써야 내 것이 된다. 라스페라 재룐 절대 건드리지 마라. 그러다 알려지면 골치 아프니까. 정호남 : 네. 저, 부주! 우리 첫날인데 화이팅 한번 할까요? 민승재 : 좋죠! 한상식 : 예! 금석호 : (끄덕) 좋아. 정호남 : (손 내밀며) 설움 국내파, 이태리를 향하여!! 다같이 : (손 내밀고) 향하여!     씬34.휴게실 (밤)   유경, 락커룸 앞에 선다. 선인장 사진 본다. 빤히 보다, 툭 떼어내는 유경. 메모지 꺼내 처음으로 몇 자 적는다. 락커문에 ‘메모지’ 놓고, 그 위에 ‘사진’ 놓고 자석 붙이는 유경. 사진 뒤에 잘 숨은 메모지.     씬35. M오피스텔 전경 (이른 아침)     씬36. 복도. 앨리베이터 (이른 아침)   오세영, 유경, 타고있다. 막 닫히려는 문, 버튼 눌리면서 열리는데 최현욱이다. 두 여자 본다. 타는 최현욱.     씬37. 앨리베이터 안 (이른 아침)   나란히 선 두여자. 최현욱, 오세영이 아닌 유경 옆으로 선다. 유경 가운데 자리. 어색한 기운 흐른다. 지하1층 버튼은 불 들어온 상태. 유경, 1층 버튼 누르려는데,   오세영 : (유경 손 잡는다) 내 차 같이 타고가요. 앞으로. 최현욱 : (보고, 유경 다른 쪽 손 잡는다) 내 차 타고가. 유경 : (가운데서 양손 잡혀있다) 오세영 : 왜 그래. 유경씨 불편하게. 최현욱 : 불편하긴. 편하게 같이 가자는데. 유경 : (양쪽 손 빼며) 버스 타고 갈겁니다.   오세영이 잡은 손은 스르르 빠지지만, 최현욱이 잡고있는 손은 빠지지 않는다. 꼭 잡혔다.   유경 : (최현욱 보고) 오세영 : (모른다) 최현욱 : (꿈쩍않고 유경 손 꼭 잡고있다) 유경 : (생각하다) 쉐프. 최현욱 : (유경 본다) 오세영 : (유경 본다) 유경 : (힘주어 손 뺀다) .. 최현욱 : (표정) 유경 : (1층 버튼 누른다) 오늘은 오세영 쉐프님 지시에 따를겁니다. 둘 : (표정) 유경 : 내일은 최현욱 쉐프님 지시에 따를겁니다. 최현욱 : (나즈막이) 이랬다 저랬다, 지조없어? 절개없냐 너는?   1층. 띵 열리는 앨리베이터 문.   유경 : 그럼 저는 들를데가 있어서. 먼저. (나간다)   닫히는 앨리베이터 문. 황당해 하는 최현욱 표정, 여유있는 오세영 표정 보이다가 문 꽉 닫힌다.     씬38. 휴게실 (이른 아침)   텅 빈 휴게실. 문을 열고 들어오는 구두. 김 산이다. 유경의 락커룸 앞에 서고. 이전 사진에 자석 떼내는데, 툭 떨어지는 메모지. 집어든다.   (유경 목소리) : 누구세요? 고마워요. 파이팅!   김 산, 메모지 빤히 보고 서있다.     씬39. 부동산 (아침)   유경, 부동산 주인과 앉아있다.   유경 : 급하게 쓸데가 있어서요. 집주인한테 나가겠다고 보증금 좀,.     씬40. 사장실 (아침)   김 산 : 예 알겠습니다. 다시 전화 드리죠. (핸드폰 끊는다)   김 산, 의자 돌려 앉는다. 설대표 소심하게 앉아있다.   김 산 : 나한테 돈 달래서, 나한테 돌려줄 셈이구만 지금? 설대표 : 누가? 김 산 : 있어. 설대표 : (궁금해) 누군데-? 김 산 : (대꾸 않고), 선배 경고야. 설대표 : (벌써 억울한 표정) 왜? 김 산 : 홀 막내면 막내답게 굴어. 설대표 : (식..코 빠진다) 김 산 : 사장 이것도 아무나 하는 거 아닌가봐. 신경 쓸 거 너무 많고 나두 머리 아프다 진짜. 설대표 : (슬그머니) 바꿀까 그럼? 김 산 : (표정) 설대표 : 다시 바꾸자 산아. (간절) 김 산 : (기도 안찬다) 나가 선배.     씬41. 휴게실 (아침)   아직 아무도 출근하지 않는 휴게실. 최현욱 제일 먼저 들어와 선다. 자기 락커룸 앞에 서고. 문 열다 뒤돌아보는데 바로 뒤는 유경의 락커룸이다. 유경의 락커룸 앞에서 선인장 사진 뚫어지게 보는 최현욱.     씬42. 갤러리 (3년전)   선인장 사진들 전시 돼 있다.   김 산 : 뭐야 이게? 못생긴 게 가시만 잔뜩 뒤집어쓰고. 김 강 : 꽃두 핀다? 김 산 : 꽃? 김 강 : (꽃 핀 선인장 사진) 봐봐.. 훨씬 이쁘지? 김 산 : (보는) 김 강 : 선인장은 처음 꽃 피려면 몇 년은 걸리고, 것도 이대로 진짜 말라 죽을지도 모른단 위기를 느낄 때,           마지막 안간힘으로 피우는 게, 꽃이래. 그렇게 자기존재도 알리고, 끝까지 살아남는 거지. 이래도, 매력 없어? 김 산 : (빤히 보는데서) 김 강 : 또 뭘 그렇게 뚫어지게 보니? 새로 온 주방장 이름이 뭐였지? 김 산 : 또띠. 김 강 : 또띠? 어머 이름 귀엽다~ 잘생겼니?     씬43. 사장실   김 산, 삐딱하니 책상 가에 앉아 창밖을 바라본다. 생각에 잠겼는데, 갑자기 노크소리. 유경 들어온다.   유경 : 왜요? 김 산 : (빤히 본다) 가불해라. 유경 : (뭔 소린가) 김 산 : 가불해 줄게. 유경 : 해달라지도 않는 가불을 왜 갑자기 해준대? 김 산 : 망친 식재료비 그걸로 내. 유경 : (빤히 듣다) ,.칫. (나가려면) 김 산 : 그리고, 유경 : (돌아선다) 김 산 : (조심스럽다) 세영이 좀 도와줘. 유경 : ! 김 산 : 그래도 같은 여자잖아. 유일하게 주방에서. 유경 : 나는 중립이에요. 김 산 : 혼자 고군분투하는데, 요리사님이 좀 편 되어주면 안 돼? 유경 : (본다) 김 산 : 대신 요리사님 편은 내가 돼줄게. 유경 : 칫. 김 산 : (아니) 나는 무슨 말만하면 칫이냐? 누구한테는 별 시덥 잖은 거 시켜도 예 쉪 예 쉪 달고 살드만? 내가 월급줘- 유경 : (한심하다) 사장이 되가지고 말단 불러다가 누구 편해라 나는 누구편이다 편 가르기나 하고. (보란 듯) 칫. (나가려면) 김 산 : (잡는다) 유경 : ? 김 산 : (빤히 본다) 유경 : 왜요? 김 산 : 나한테두 관심 좀 나눠줘 봐. 돈 드는 것도 아닌데. 유경 : 돈도 안 되는 관심 나한테 받아서 뭐할라고요? 김 산 : 매일 보는데, 친구처럼 지내자. 유경 : (본다) 김 산 : 또 알아? 손님 요리사로 지낸 3년이 쓸만한 우정이었을지? 유경 : (표정에서)     씬44. 복도 사장실   문 닫고 나오는데 갑자기 버럭   최현욱 : 너는 내가 부르기 전까지는 생전 쉐프룸에 한번 안 오면서, 아주 사장실은 지 집 드나들듯이 드나드냐?             거기가 니 휴게실이야? 유경 : 쉐프룸은 가봐야 맨날 혼만 나잖아요. 최현욱 : 혼날 짓 하니까 혼나지. 유경 : 혼날 짓해도 사장님은 혼 안내는데? 최현욱 : 뭐야?! 유경 : (표정) 최현욱 : (표정) 유경 : (간다. 휴게실로)     씬45. 휴게실   유경, 자기 락커룸 앞에 서고. 최현욱, 자기 락커룸 앞에 선다. 텅 비었다.   최현욱 : (요리사복 윗도리만 갈아입는다. 머플러 목에 두르고 매려다가) 붕어. 유경 : 예 쉡. 최현욱 : 여자가 쉐프니까 좋아? 유경 : (..) 최현욱 : 좋냐고? 유경 : (돌아본다) 최현욱 : (돌아본다) 유경 : 뭐 그렇게 어려운 질문을,. 당분간은 양다리 걸칠 겁니다. 살아남기 위해서. 최현욱 : (기막힌다) 양다리?! 유경 : (주눅) 예 쉡. 최현욱 : 양, 다리?! 유경 : 예 쉡. 최현욱 : 양다리 걸칠 줄이나 알고? 유경 : 걸칠 줄 압니다. 최현욱 : 어떻게 걸치는데? 유경 : 몸이 두 개가 되는 거죠. 최현욱 : 마음은? 유경 : (어렵다) 마,음도 두 개가 되는 거죠. 최현욱 : (딱 이마에 딱밤) 유경 : 아! 최현욱 : 니 마음 몇 갠데? 마음이 몇 갠데 너? 유경 : 왜 때립니까 쉡? 최현욱 : 맞을 짓 하니까 때린다 왜. 유경 : 이러니까 제가 쉐프룸에 안 가지 않습니까? 최현욱 : 사장실에 가면 사장이 사탕이라도 주냐? 유경 : (식..) 최현욱 : (승질) 다들 어디갔어 이시간에?     씬48. 라스페라 외경 (저녁)   노랗게 불 들어온 건물 외경.     씬49. 홀 (저녁)   손님 : (쭉 파스타 메뉴를 읽어내려 가다가) 메뉴에 없는 건데, 주문해도 됩니까? 설사장 : ? 손님 : 제가 이태리 시에나 지방서 살 때 즐겨먹던 건데, 그때 생각에 꼭 먹어보고 싶은데, 당최 어디서고 먹기가 힘들어서요. 설사장 : (표정)     씬50. 주방 (저녁)   바쁜 주방. 설사장 주문지 들고 들어오고. 최현욱, 주문지 빼 드는데   설사장 : 테이블 19번. ‘트러플 딸리아뗄레’ 하나요. 최현욱 : (도 주문서에 찍힌 메뉴 다시 읽는다) 금석호 : 건 메뉴에 없는 거잖습니까? 오세영 : (라비올리 만들다 고개 든다) 이 바쁜 시간에 안 된다고 하세요. 설대표 : 에이. (나가려고 하면) 최현욱 : 잠깐. 설대표 : (돌아서고) 일동 : (최현욱에게 시선) 최현욱 : 된다고 하십시오. 맨날 메뉴판에 있는 같은 메뉴 쳇바퀴 돌듯이 만들어내다가 가끔 이런 주문 들어오면 신나지 않냐 니들은? 오세영 : 송로버섯은 가격도 그렇고 쉽게 주문받아 내놀수 있는 파스타가 아니잖아? 최현욱 : 누가 해볼래? 파스타라인 : (눈치만 보고) 유경 : (이지훈에게, 처음 듣는 거다) 트러플 딸, 뭐래요? 최현욱 : 서유경 해볼래? 유경 : (놀래) 에-?! (꿈벅꿈벅) 오세영 : 글쎄 안 된다니까?! 최현욱 : (이미 서유경 자리에 와 선다) 해보자 너랑 나랑. 오세영 : !!!! 유경 : (벙해 섰으면) 최현욱 : 송로버섯 먼저 내오고. 유경 : (어리벙) 예, 예 쉐프. (냉장실로) 오세영 : (이지훈 밀고 이지훈 자리에 선다) 파스타 총책은 나야. 내가 메인 요리에 대해서는 이래라저래라 토달지 않잖아? 유경 : (최현욱 왼쪽옆에서 송로버섯 내민다) 여깄습니다 쉐프. 오세영 : (송로버섯 나꿔챈다) 유경 : ! 최현욱 : 나이프. 유경 : 예 쉐프! (칼 내밀면) 오세영 : (나꿔챈다) 유경 : (표정, 긴장해 섰고) 최현욱 : 뭐하는 짓이야-? 오세영 : 좋아. 나랑해 그럼. 정은수 : (프라이팬 씻은 거 수십개 포갠 채 선반위에 군데군데 올려놓고, 시선) 최현욱 : (시선 쫙 몰린 요리사들에게 버럭) 뭐해 주문 밀린 거 안 보여?!!! 요리사들 : 예! 쉐프!!! (시선 거두고 정신없이 움직인다) 오세영 : (칼과 송로버섯 유경에게 건낸다) 좋아. 유경 : (최현욱한테 스토브까지 뺏기고 뻘쭘하게 서 받는다) 오세영 : (유경에게) 먼저 껍질 제거해요. 최현욱 : (껍질 도려내지 못하게 막으며) 뭐하는 거야? 유경 : (표정) 오세영 : 버섯껍질부터 도려내야지. 최현욱 : 송로버섯 향이 제일 진하게 배인 데가 껍질이야. 왜 그걸 버려? 정은수 : (한 번 더 수십 개 손잡이 방향 다른 프라이팬 선반위에 올려놓고, 시선) 오세영 : 껍질은 깔끄러워 파스타의 질감을 죽여. 마지막에 송로 버섯 오일을 넣는 게 더 어울린다고! 최현욱 : 껍질까지 써야 돼! 오세영 : 껍질은 빼고 오일을 쓰면 돼! 최현욱 : (꿈쩍않고) 슬라이스. 유경 : 예 쉡? (송로버섯 껍질 째 슬라이스해서 프라이팬에 넣는다) 오세영 : (흥분해,) 다시 해얀다니까?! (새 프라이팬 정은수가 포개놓은 것들 손잡이 더듬더듬) 최현욱 : (0L) 마늘, 양파!! (기름 두르며 자기 프라이팬만 보고) 유경 : (걸리적대는 토마토 소스통 치우며) 예 예 쉪. (오세영이 잡는 프라이팬 내려지면서          포개놓은 프라이팬의 방향 다른 손잡이가 옆 프라이팬들에 걸리는 모습 본다) !!!!   바로 최현욱 앞. 기름 둘러 달궈진 프라이팬 속으로 우르르 떨어지는 프라이팬들!!   유경 : 위,위험해요 쉪--!!! (하면서 최현욱을 덮쳐 안고 바닥으로 구른다)   우르르 포개논 프라이팬들 스토브들로 쏟아지며 아수라장 된다. 토마토 소스통 뒤집어 쓴 채, 몸을 날려 최현욱을 보호한 유경. 모두들, 긴장해 피한 상태.   최현욱 : (유경보고) 괜찮아?!! 오세영 : 괜찮아 쉡?! 유경씨 괜찮아?! 유경 : (손목이..기름 튀어 벌겋다) 최현욱 : (버럭) 누구야 프라이팬 마구잡이로 올려논 놈이-?!!! 정은수 : (자신이다) !!! (말도 못하고) 유경 : (토마토 뒤집어 쓴 채. 짧은 신음) 오세영 : (걱정되어 부축해주려는데) 최현욱 : (탁 오세영 손 치운다) 오세영 : (표정) 최현욱 : 송로버섯 스파게티, 빨리 다시 준비하고. 정은수 : (허겁지겁) 예,예 쉐프! (냉장실로 송로버섯 가지러) 유경 : (일어서고) 최현욱 : 너, 나가- 유경 : (신음 참고 서있으면) 최현욱 : 너, 언제까지 기름 무서운 거 모르고!! 몇 번을 말해야 정신차릴래?! 어-?!! (손 끌며) 유경 : 쉡,. 최현욱 : 빨랑 나가?! 유경 : 괜찮습니다. 최현욱 : 누가 너보고 위험하게 끼어들래? 어-?!! 니가 다쳤잖아. 지금,. 어?!! 빨랑와! 유경 : 저 정말 괜찮습니다. 최현욱 : 이 자식이 근데 쉐프 말이 말 같지 않나, 쉐프가 둘이라고 너도 내가 우습냐 이제?! 반만 듣고 반은 무시하자 이거야?! 유경 : 아닙니다 쉡. 최현욱 : 빨랑 와- 유경 : (어물거리면) 최현욱 : (확 유경 손목 부여잡고, 유경이 주워든 토마토 소스통 바닥에 자기가 내팽개쳐 던져주고 주방을 식 식 나간다)     씬51. 휴게실 (저녁)   락커 앞에서 유경 떨구고.   최현욱 : 참고 서 있지말고, 빨리 가서 치료부터 해. 니가 왜 끼어들어 그때... 빨리 갔다 와!   소리치고 다시 주방 안으로 들어가는 최현욱. 유경, 화상 보이는 손목 팔뚝 본다. 미적미적 돌아서는 유경.     씬52. 지하주차장 (저녁)   에서 나온다. 외투 들고 있는데, 따라 나오는 김 산.   김 산 : 다쳤다면서? 유경 : (손목 조심해가며 외투 입는다) 김 산 : (시키지도 않았는데 외투 입는 거 도와준다) 병원가자. 내가 데려다 주께. 유경 : 별 거 아녜요.     씬53. 개인 병원 (밤)   척 책상위로 올려지는 유경의 팔목. 작은 화상 상처 보인다.   의사 : (당연한 듯) 일단 링거 한 대부터 맞고. 유경 : 에? 아직, 여,영업시간이라 빨리 들어 의사 : (0L) 간호사-. 포도당 준비하고. 비타민 태반도 넣어줄 수 있는데? 6만 원짜리부터 12만 원 짜리까지 뭘로 할래? 유경 : (갈수록) 에? 의사 : (유경 뒤에 선 김 산 보면서) 어차피 라스페라서 내주는 거니까 좋은걸로 해라. 라스페라 지정 병원이잖어 여기.          요리사들 수시로 들락거리는데? 왜 한 번도 안 왔어 아가씬? 유경 : 일단 요기 화상만 좀 김 산 : 다른 덴 괜찮은 거예요? 유경 : 돌아가서 어차피 또 물 대야 하니까, 물 닿아도 좀 괜찮게, 빨리 의사 : (듣지도 않는다) 간호사- 간호사E : (밖에서) 네- 의사 : 비타민만 너! (씨익 웃는다) 요리사치고 골병 안 든 놈 못 봤어 내가. 김 산 : (싫지 않게 웃는다) 의사가 하라는 데로 해 요리사님. 유경 : (표정에서)     씬54. 홀 (밤)   설사장 : ‘송로버섯 향을 낸 파스타’ 대령입니다. (내려놓으면)   군침돌게 맛있어 보이는 ‘트러플 딸리아뗄레’ 손님 눈이 반짝인다. 한 입 먹어보고는, 흡족한 반응. 설대표, 긴장 푸는 표정에서.     씬55. 주방 (밤)   다 나가고, 마지막으로 쉐프의 테이블을 마른 걸레로 닦아주고 있는 최현욱 앞으로 오세영 “송로버섯 파스타” 내민다.   오세영 : (접시 양손으로 들고 내민다) 먹어봐 내 방식. 최현욱 : (보다, 맛본다) 오세영 : (기다린다) 최현욱 : (먹어보고는) 맛있다. 오세영 : (미소) 듣기 좋다. 최현욱이 말하는 맛.있.다. 소리. 세상에서 제일 듣기 좋은 소리. 최현욱 : (표정) 그냥, 테이블에서 말없이 돌아오는 빈 접시가 더 행복인 걸 모르는 너는, 참 안됐다. 멀었다. 오세영 : (표정) 최현욱 : 누가 그러더라. 너의 이 접시는 레시피상 흠잡을 데 없지만. 나는 지금 너무 피곤해서 조금 달게 먹고 싶었는데,             달게 해달라면 달게 해줄 수 있니 너? 니 레시피 무시하고? 오세영 : 송로는 달면 향이 뭉개져서, 최현욱 : (핏 웃는다) 그러니까. 그래서. 오세영 : (표정) 최현욱 : (걸레 톡 한 켠으로 던지고는) 달게 해 줄 요리사한테 가야겠다 그럼. 나는. (일어서 나간다) 오세영 : (남아서)     씬56. 작은 병실 (밤)   ‘만성통증 전문 클리닉’ 이라고 맨 위 적혀있고. ‘야간진료’ 가능. 진료과목 적혀있는데, 내과 소아과 이비인후과 신경외과 피부과 정형외과.. 적혀있다. 다 한다는 얘기. 방안은 가운데만 비어있고, 양쪽 벽에 간이침대가 딱 붙은 상태. 유경, 누워있고. 가운데 공간으로 팔 늘어뜨리고, 커다란 링거병 주사 팔에 꽂혀 있다. 김 산, 누운 서유경을 빤히 보고 서있다.   유경 : 가요 그만. 김 산 : (본다) 유경 : 아 쫌 쑥스럽게, 가요-. 나 잘 거예요. 김 산 : 자. 유경 : (벌떡 일어나 앉는다) 그러고 쳐다보고 섰는데 어떻게 자요?!! 김 산 : 승질은,. 하여튼. 알았다. 내가 잡아 먹냐? (나가고) 유경 : (그제야 다시 눕는다)   천장 본다. 너무 조용하다. 말똥말똥 잠 하나도 안 온다. 손가락 브이자로 만들어 최현욱의 대젓가락 마냥 자기 목을 서서히 조르고 찌른다. 키득. ,. 혼자다.     씬57. 라스페라 홀 (밤)   영업 끝났다. 막내 설대표, 마지막으로 남아 홀 정리 끝내려한다. 퇴근하는 오세영.   설대표 : 고생 많으셨습니다. 오세영 : 예. 설대표 : 그렇게 사이도 안 좋으면서, 왜 이태리서 데려오자 한 겁니까, 최현욱이는? 오세영 : 이렇게, 제대로 싸워보고 싶어서요. 설대표 : (떠본다) 싸움이 되겠습니까? 혼자? 오세영 : (미소) 그런 싸움 아니에요. 설대표 : (표정)   문 열린다. 종종 들어서는 희주3인방.   희주 : (빼꼼 망보다 설대표 본다) 저기- 설대표 : (본다. 반색) 왔어? 들어와 들어와 뭘 쭈뼛거려? 나간 지 얼마나 됐다고. 희주 : (케익상자 내민다) 축하할 일이쟎아요. 복직하신 거. 설대표 : 뭘 이런걸 가지고 와. 사람들이 정도 있고 의리도 있고.. 예전엔 미처 몰랐어. 희주 : (오세영 의식한다. 소개하란 듯 설대표 꾹 찌른다) 설대표 : (아!) 아시죠? 우리 라스페라의 여성 트로이카. 최현욱 ‘쉐프’에게 억울하게 짤린 비운의 여자 요리사들- 오세영 : (희주본다) 저도 그날 그 자리에 있었어요. 억울하다고 생각하시나요? 희주 : 제 실수가 없었던 건 아니지만, 한 번의 실수로 가차없이 짤린 건 억울합니다. 여자라서 일부러 자른 거였어요! 미희 : 작정하고. 찬희 : 여자만. 희주 : 같은 여자인 오세영 쉐프님이었다면 그러지 않았을 거라고 생각합니다. 오세영 : (대답 안한다) 설대표 : 주방에서 여자는 쉐프라도 힘들어. 오늘 첫날이었는데, (얘기 하려다 머리 벅벅) 미희 : 왜요? 찬희 : 무슨 일 있었어요? 희주 : 뭔 일이든, 저희 여자요리사들이 보좌했다면 (강조) 힘이 됐을 텐데. 아니 앞으로라도, 힘이, 될 텐데. 오세영 : (본다) (가며) 그럼. 먼저 들어가겠습니다.   오세영, 인사하고 가고. 나머지 배웅한다.   설대표 : (오세영 간 것 보고) 꼿꼿하기는. 오늘 난리 났었다!! 희주 : (설대표에게) 뭔 일인데? 뭔 일 있었는데요? 설대표 : 제대로 붙었지 최현욱이랑. 용호상박. 막상막하. 용쟁호투! 찬희 : 누가 이겼어요? 설대표 : (표정) 더, 싸울거 같아. 3인방 : (솔깃) !!!     씬58. 작은 병실 (밤)   비어있는 중간 공간에 링거 꽂힌 팔 내밀고 누운 유경. 링거 꽂고 들어오는 최현욱 본다. 믿기지 않는다.   유경 : 쉡도 다쳤어요 어디? 최현욱 : (끔. 맞은편 침대에 눕는다. 가운데로 팔 늘어뜨린다) 유경 : (의아해 보고) 최현욱 : (퉁) 넌 화상 입은 거 아니었어? 유경 : 의사가 무조건, (링거줄) 최현욱 : 너한테도? 요리사들 자기 몸 안 챙기는 것도 알고. 의사가 뭘 좀 안다. 유경 : 몇 시에요, 끝났어? 최현욱 : 너 없으면 주방 안 돌아갈까봐? 유경 : 나야 없어도 되지만 쉐프는 아니잖아요. 최현욱 : 쉐프 많잖아 우리 주방에. 유경 : 많기는. (고개 돌리고) 최현욱 : (등 돌린 유경 모습) 유경 : (벽만 보고) 최현욱 : 붕어. 유경 : (대꾸 않고) 최현욱 : 붕어. 유경 : 왜요? 최현욱 : 너는 싸가지 없게 등을 돌리고 눕냐? 유경 : 쉐프도 싸가지 없게 등 돌리고 누우시든 지요. 최현욱 : 너 그러고 등 돌리고 누우면 주사바늘 빠져- 유경 : (그런가? 돌아보는데)   최현욱과 시선 딱 부딪는다. 넉넉한 주사줄 길이.   유경 : 칫. 최현욱 : (모로 누워 대놓고 유경 본다) 유경 : (어색하다. 시선 피하고. 둘러본다) 근데, 이 병원은 어째 좀,. 의사가 사기꾼같아. 최현욱 : 맘에 든다 나는. 유경 : (핏) 최현욱 : 화상은 며칠 다녀야 돼. 빼먹지 말고 치료 받어 여기서. 여자가 팔뚝에 화상자국 덕지덕지 있어봐             아까 보니까 칼자국도 있더라, 너. 요리사가 무슨 조폭도 아니고. 유경 : 요리사한테 칼자국 화상자국 훈장이지 뭐. 최현욱 : (화낸다) 다치게 놔두지 그러게 왜 니가 나서 나서길? 너는 여자잖아- 유경 : 하 참. 말끝마다 여자가! 여자잖아! (버럭) 나가면 용문신도 할거에요. 나는요 내 팔뚝 조폭 팔뚝보다 무시무시해도 좋으니까,          파스타 좀 겁나게 무시무시하게 잘 만들어 봤음 원이 없겠네. 최현욱 : 조폭도 여자 조폭은 없다. 유경 : 조폭 두목도 쉐프 같은가 보지 뭐. 내 조직에 여자는 없다. 내 조직에 사랑은 없다. 최현욱 : (본다) 유경 : (본다) 최현욱 : 너, 니가 죽고 못 사는 파스타가 좋냐, 내가 좋냐? 유경 : (표정,) 쉡. 최현욱 : 너, 선인장이 좋냐, 내가 좋냐? 유경 : (표정,) 쉡. 최현욱 : 너 그럼 선인장이 좋냐, 파스타가 좋냐? 유경 : (표정, 발그레) 쉡. 최현욱 : (말을 말자. 돌아눕는다) 생각 쫌 하고 대답해?! 뜸 좀 들이고 대답해 여자가!! 유경 : 또 여자가 여자가! ,. (에이, 자기도 돌아눕는다)   -시계, 12시가 되간다. 유경, 잠들어 있고. 최현욱, 천천히 돌아눕는다. 유경을 보고 누워있다. 최현욱의 손끝이 유경의 손끝에 닿을락 말락 한다. 최현욱, 유경의 손끝에 손가락을 댔다 뗬다 한다. 유경, 선잠에서 깨어 눈 뜨려고 하자 눈 감아버리는 최현욱. 유경도, 자기 손 끝에 닿을 듯 말 듯 한 남자의 손 끝 본다. 누운 최현욱 얼마간 보다 다시 돌아누우려는데, 유경의 손끝을 꽉 잡는 최현욱의 손에서. 깜짝 놀라 돌아보는 유경의 모습에서. 유경을 보는 최현욱의 눈빛에서.   9부 끝.                                                           <a href='javascript:fileFilterViewer("http://cfile292.uf.daum.net/attach/137495194BA237A1190CEB", "/cfile292/13/7495194BA237A1190CEB", "파스타 9부.hwp", "grpid%3Dya44%26fldid%3D8Dzy%26dataid%3D992%26fileid%3D1%26regdt%3D20100318232502&url=http%3A%2F%2Fcfile292.uf.daum.net%2Fattach%2F137495194BA237A1190CEB")'><img src="//i1.daumcdn.net/icon/editor/p_hwp_s.gif" border="0" alt="첨부파일" class="vam"/> 파스타 9부.hwp</a>