암癌 발생 위험을 높이는 공통적인 식습관 요인

나쁜 식생활의 결정체, 암癌우리나라에 매년 암 환자가 급증하고 있다.고령화에 따라 암 발생률이 비례하여 증가하고 있다고도 한다.그 요인으로는 누구나 알다시피 흡연, 음주, 식생활, 비만 등이있지만, 특히 위암이 서구에 비해 많은 이유로는 식생활이 많이연관되어 있다는 보고가 있다. (…) 술과 담배, 과로, 스트레스,오염된 환경, 빠른 식습관, 숯불에 지방이 노릇하게 구워진고소한 삼겹살. 바삭바삭한 껍데기가 유혹적인 닭튀김.짭짤한 감칠맛을 제공하는 젓갈과 훈제 가공식품, 과식을유도하는 맛깔나는 뷔페 등. 결국, 마지막으로 깊이 들어가 보면암의 모든 교집합, 그 중심에 자리한 것은 바로 식습관이다.사실 따지고 보면 암을 예방하는 방법 자체는 간단합니다.식생활에 주의를 기울이고 꾸준히 운동을 하면 되기 때문입니다.하지만 현실에서 이것을 지키는 것이 무척 어렵기 때문에상당수의 사람들이 멀지 않은 미래에 암으로 고통받게 됩니다.맛있는 음식을 먹는 즐거움이 곧 나중에 암의 고통으로 연결되는것입니다. 따라서 지금은 비록 맛이 없지만 몸에 좋은 음식을먹는 것은 나중에 있을 암의 고통을 줄일 수 있는 현명한 방법입니다.- 정은희, <현실적인 암식단 작성법> 나쁜 식생활과 암의 연관성을 보여주는 근거:세계암연구기금(WCRF)과 미국암연구소(AICR)의 보고서: 이들 기관은 수많은 연구 결과를 종합하여 "식생활, 영양, 신체 활동과 암 예방"이라는 보고서를 발표했습니다. 이 보고서에서는 특정 음식 및 식습관이 여러 종류의 암 발생 위험을 증가시킨다는 강력한 증거를 제시하고 있습니다.역학 연구: 다양한 인구 집단을 대상으로 한 역학 연구들은 특정 식습관과 암 발생률 사이의 상관관계를 보여줍니다. 예를 들어, 붉은 고기와 가공육의 과도한 섭취는 대장암, 위암 등의 위험을 높이는 것으로 나타났습니다.생물학적 메커니즘 연구: 특정 음식 성분이 체내에서 어떤 과정을 통해 암 발생을 촉진하는지에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 고온에서 조리된 고기에서 생성되는 발암 물질(벤조피렌 등)은 DNA 손상을 유발하여 암 발생 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 나쁜 식생활의 교집합, 즉 여러 암 발생 위험을 높이는 공통적인 식습관 요인가공육 및 붉은 고기의 과다 섭취: 햄, 소시지, 베이컨 등의 가공육과 소고기, 돼지고기 등의 붉은 고기는 대장암, 위암, 췌장암 등의 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 고온 조리된 음식 (특히 탄 음식): 고기를 굽거나 튀기는 과정에서 발생하는 발암 물질은 위암, 대장암 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 숯불에 태운 고기는 벤조피렌 등의 발암 물질이 다량 함유되어 있어 더욱 주의해야 합니다.과도한 알코올 섭취: 과도한 음주는 구강암, 인두암, 식도암, 간암, 유방암, 대장암 등 다양한 암의 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다.가공식품 및 초가공식품의 과다 섭취: 가공식품에는 첨가물, 나트륨, 포화 지방 등이 많이 함유되어 있으며, 이러한 성분들은 암 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 초가공식품은 암뿐만 아니라 다른 만성 질환의 위험도 높이는 것으로 알려져 있습니다.식이 섬유 부족: 채소, 과일, 통곡물 등에 풍부한 식이 섬유는 대장암 예방에 중요한 역할을 합니다. 식이 섬유 섭취 부족은 대장암 위험을 높일 수 있습니다.고지방 식단: 특히 포화 지방과 트랜스 지방이 많은 식단은 여러 종류의 암 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.높은 혈당 부하 지수 (GI) 식품의 과다 섭취: 흰 빵, 흰쌀, 설탕 등 혈당을 급격하게 올리는 식품들은 특정 암의 위험을 높일 수 있습니다. 위의 7가지를 교집합 하면 암 발생 위험이 급격하게 상승하게 됩니다.우리나라 사람들이 위암을 일으키는 중요한 요인 중 하나인 김치찌개를 멀리해 주십시오. 고춧가루 입자가 아주 날카롭습니다. 고춧가루를 먹고 속이 불편한 이유는 이 날카로움이위벽을 미세하게 손상시키기 때문입니다.그런대 김치나 고추장같이 발효를 시키면 고춧가루가 입자가둥글둥글 부드러워져서 위벽을 전혀 손상시키지 않습니다.이걸 펄펄 끓이면 고춧가루 입자가 다시 날카로워지면서위벽을 손상시키기 시작합니다. 김치찌개를 멀리해 주십시오.즐기시던 분들은 일주일에 한 번만 드십시오.