추석 특별식! 소고기 토란국 맛있게 끓이는 법
추석 명절, 푸짐한 차례상에 빠질 수 없는 음식 중 하나가 바로 토란국이죠. 아삭한 토란의 식감과 구수한 국물이 일품인 소고기 토란국은 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 음식입니다.
재료 준비
- 토란 1개
- 소고기 (국거리용) 300g
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 간장 3큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 다시마 1장
- 물 1.5L
만드는 법
- 토란 손질: 토란은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 찬물에 30분 이상 담가 아린 맛을 제거합니다.
- 팁: 토란 껍질을 벗길 때는 비닐 장갑을 착용하고, 칼날에 식초를 묻혀 칼끝이 검게 변하는 것을 방지합니다.
- 소고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아 색깔이 변하면 마늘을 넣어 함께 볶습니다.
- 다시마 육수 만들기: 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 육수를 우려냅니다.
- 재료 넣고 끓이기: 냄비에 볶은 소고기, 무, 토란을 넣고 다시마 육수를 부어 끓입니다.
- 간 맞추기: 국물이 끓어오르면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 대파 넣고 마무리: 마지막에 대파를 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
꿀팁
- 토란은 삶아서 껍질을 벗기면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 들깨가루를 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가하여 농도를 조절합니다.
추가 정보
토란은 칼슘, 비타민C 등이 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 소화를 돕는 효능이 있습니다. 소고기는 단백질과 철분이 풍부하여 체력 보충에 좋습니다. 추석 명절, 가족들과 함께 정성껏 만든 소고기 토란국으로 즐거운 시간 보내세요!
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