포슬포슬 햇감자와 짭짤한 자반 고등어의 환상적인 만남! 고등어 감자조림 레시피
봄이면 햇살 가득 머금고 갓 수확한 감자의 맛은 그 어떤 것과도 비교할 수 없죠. 포슬포슬한 식감과 달콤한 맛이 일품인 햇감자에 짭짤한 자반 고등어를 더해 든든한 한 끼를 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
재료 준비
- 주재료: 자반 고등어 2마리, 햇감자 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍청양고추 1개
- 양념: 진간장 3큰술, 참치액 1.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 맛술 2큰술, 고춧가루 3큰술, 된장 1/2큰술, 쌀뜨물 700ml
만드는 법
- 재료 손질: 자반 고등어는 먹기 좋은 크기로 자르고, 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파와 홍청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 식용유를 두르고 감자를 볶다가 양파를 넣어 함께 볶아줍니다. 자반 고등어를 넣고 양념장을 부은 후 쌀뜨물을 넣어 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해질 때까지 조려주고, 마지막에 대파와 홍청양고추를 넣어 살짝 볶아 마무리합니다.
포인트
- 된장: 된장은 고등어의 비린내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
- 쌀뜨물: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 감칠맛이 납니다.
- 불 조절: 처음에는 센 불로 끓이다가 국물이 졸아들면 중불로 줄여 조려줍니다.
팁
- 감자: 감자는 전자레인지에 살짝 익혀서 조리하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 고등어: 자반 고등어 대신 생 고등어를 사용해도 좋습니다. 생 고등어는 핏물을 제거하고 살짝 구워서 사용하면 비린내 없이 맛있게 조릴 수 있습니다.
포슬포슬한 감자와 짭짤한 자반 고등어의 조합은 밥도둑이 따로 없죠. 맛있는 고등어 감자조림 만들어 든든하게 한 끼 해결해 보세요!
#고등어감자조림 #자반고등어조림 #햇감자요리 #집밥 #한식 #레시피
추가 요청 시:
- 원하는 종류 (예: 고등어 손질 과정, 양념장 만드는 모습, 완성된 요리 단독샷 등)
- 분위기 (예: 깔끔하고 정갈한 느낌, 따뜻하고 가정적인 느낌 등)
위 정보를 바탕으로 더욱 다양하고 상세한 을 제공해 드릴 수 있습니다.
참고: 은 저작권 문제로 인해 직접 첨부하지 못하며, 관련 키워드로 검색하여 원하는 을 찾아보실 수 있습니다.