남은 채소, 버리지 말고 상추겉절이로 변신!
쌈을 싸 먹고 남은 상추나 배추, 버리기 아깝죠? 싱싱함을 그대로 살려 맛있는 겉절이로 재탄생시켜 보세요! 아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋워줄 거예요.
재료 준비
- 주재료: 상추, 배추 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양념: 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 깨소금
- 추가 재료: (선택) 양파, 대파, 쪽파 등 (채 썰기)
만드는 법
- 채소 손질: 쌈을 싸 먹고 남은 상추와 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 간장, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 참기름과 깨소금을 추가하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 버무리기: 준비한 채소에 양념장을 넣고 버무려줍니다.
- 숙성: 냉장고에 30분 정도 넣어두면 양념이 더욱 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁
- 매콤함 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운 정도를 맞춰줍니다.
- 새콤함 조절: 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 조절합니다.
- 달콤함 조절: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절합니다.
- 다른 채소 활용: 냉장고에 남아있는 양파, 대파, 쪽파 등을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 겉절이 레시피
- 오이 겉절이: 아삭한 오이를 활용하여 상큼한 겉절이를 만들어 보세요.
- 깻잎 겉절이: 고소한 깻잎을 활용하여 향긋한 겉절이를 만들어 보세요.
- 열무 겉절이: 시원한 열무를 활용하여 입맛을 돋우는 겉절이를 만들어 보세요.
Tip: 겉절이는 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 보관 가능하지만, 신선한 채소를 사용하여 바로 만들어 먹는 것이 가장 맛있습니다.
지금 바로 냉장고를 열고 남은 채소로 맛있는 겉절이를 만들어 보세요!
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