부추김치 담그는법 레시피 만드는 법 부추겉절이 부추요리

[박귀화]

부추김치, 겉절이로 즐기는 상큼함!

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부추김치 다양한 레시피

부추김치는 칼칼하면서도 아삭한 식감이 일품인 한국인의 입맛을 사로잡는 반찬입니다. 겉절이로 간단하게 즐기거나, 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높아요.

부추김치 맛있게 담그는 법

1. 재료 준비:

   • 부추 1단
   • 찹쌀풀 2큰술
   • 고춧가루 4큰술
   • 액젓 2큰술
   • 다진 마늘 1큰술
   • 생강즙 1/2큰술
   • 설탕 1큰술
   • 참깨 1큰술

2. 부추 손질:

   • 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5cm 정도 길이로 잘라줍니다.

3. 양념 만들기:

   • 볼에 찹쌀풀, 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 생강즙, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 버무리기:

   • 손질한 부추에 양념을 넣고 골고루 버무려줍니다.
   • 마지막에 참깨를 뿌려주면 고소함이 더해집니다.

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부추김치 버무리는 과정

부추 겉절이 레시피

겉절이는 부추를 살짝 절여 아삭한 식감을 살린 요리입니다.

1. 재료 준비:

   • 부추 1단
   • 소금 약간
   • 고춧가루 3큰술
   • 다진 마늘 1큰술
   • 참기름 1큰술
   • 통깨 1큰술

2. 부추 절이기:

   • 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여줍니다.

3. 버무리기:

   • 절인 부추를 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주고, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 버무려줍니다.

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부추 겉절이 완성

부추 활용 요리

• 부추전: 부추를 큼직하게 썰어 부침가루와 함께 부쳐 먹으면 별미입니다.
• 부추볶음: 부추를 돼지고기나 소고기와 함께 볶아 먹으면 밥반찬으로 좋습니다.
• 부추국: 멸치 다시마 육수에 부추를 넣고 끓여 먹으면 속이 편안해지는 국물 요리가 됩니다.

팁

• 부추는 냉장 보관 시 잎이 시들 수 있으므로 신문지에 싸서 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 겉절이는 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관 후 먹을 때는 살짝 데쳐 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 부추김치는 냉장 보관 시 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.

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다양한 부추 요리

지금 바로 부추김치 만들기에 도전해 보세요! 상큼하고 아삭한 맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

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맛있게 먹는 모습

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