스크랩 초간단~ 묵은지볶음 - 딸에게# /묵은지요리

[노란장미]

냉장고도 정리할겸

초간단이지만 너무나도 맛난 묵은지볶음 만들었어요~

한접시 뚝딱 ~ 정말 맛나게 먹었네요~

 점점~ 담백하고 자극적이지않은 게 좋아지네요`

김치,배추의 맛이 제대로 살아있는

묵은지볶음입니다.

묵은지볶음

 

초간단~ 묵은지볶음

 

김치요리의 정점~ 묵은지볶음

묵은지볶음 만드는 방법

묵은지 1/4쪽, 들기름1T, 파, 마늘, 설탕조금

 

묵은지

냉장고에 오래두어 그냥 먹기엔 시어진 묵은지

 

묵은지 양념을 씻어내고 여러번 씻고

물에 담구어 신맛을 원하는 정도로 빼요~

조금 잘게 쫑종 썰어서

다시한번 물에 헹구어 채에 받추어 꼭 짜요~

 

팬에 들기름을 두르고 묵은지를 바틋하게 볶아요~

들기름이 섬유질을 부드럽게 하고 맛도 좋다지요~

파,마늘도 넣고

마지막으로 설탕을 조금 넣어요~

요게~ 마법처럼 김치의 신맛을 없애준답니다.ㅎㅎ

물기없이 잘볶아졌어요~

 

해남배추라 김치 때깔부터 달라요`

숙성이 잘된 배추김치라 맛은 더 좋구요~

 

간도 적당하고 아삭한 배추의 맛을 느낄 수 있어서 굿~

 

김치가 양념맛이 더 크다면

요 씻은 묵은지는 배추맛이 더 느껴진다지요~

 

전~ 배추의 고소함에 양념이 배여서 너무나 좋네요~

양념이 과하지않은 요런것들이 점점 더 좋아지네요`

 

1/4포기 볶았는데 너무 맛나서

한끼에 다 먹다시피했네요~

요즘~ 김치에 염도가 높다고 저염 김치개발에 신경쓰던데

요렇게 씻어서 먹으면 염도를 줄일 수 있겠지요?

물론~ 맛나게 숙성되었을 땐 그냥 먹구요~

 

정말로 김치는 버조금도 릴 수가 없다지요`

신김치~ 묵은김치~ 맛나게 볶아먹어요~

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