복달임으로 소꼬리와 우건을 합방한 꼬리곰탕을 끓였습니다

[맹명희]

횡성 한우 골반과 꼬리 반 벌
수입산 알스지(우건) 2킬로  

핏물 오래 빼지 않고 씻는 정도만 했습니다.

알우건입니다.
국내산 힘줄은 지방질이 많이 붙어오지만 수입산은 지방이 별로 없이 힘줄만 있는 덩어리입니다.
그래서 알스지라고 합니다.

기름을 걷어낼 때는 쫓아다니면서 뜨지 말고..
국자를 국물 위로 얕게 대고 가만히 있으면
국국물은 못 들어오고 기름기들만 제 발로 다 기어들어옵니다.
국자를 깊이 대면 국국물까지 다 들어오지만 아주 얕게 대고 기다려야 합니다. 

한 번 더 확인해 보세요. 저절로 찾아옵니다.

두 시간 끓였더니 힘줄도 뼈에 붙은 살도 부드럽습니다. 

소금 후추 대파 뿌려서 먹고,
우건은 썰어서 국에도 넣어 먹고,
수육으로도 먹었습니다.
 

 
 
 
 소꼬리와 우건 합방의 시너지  효과
 
소꼬리는 양질의 단백질과 미네랄이 풍부하여 면역력을 높이고 근력을 유지해 주며,
뼈에서 우러나는 칼슘 성분이 골밀도를 높여 뼈 건강과 원기 회복에 탁월합니다.
 
소 힘줄은 젤라틴 형태로 변해 체내 흡수율이 극대화됩니다.
이는 천연 콘드로이친으로 관절 연골의 뼈대를 형성하고 수분을 유지해 주는 천연 윤활유 성분입니다.
피부 진피층을 구성하여 피부 탄력을 유지하고 노화를 방지하며, 혈관 벽과 신체 결합 조직을 튼튼하게 만들고,
연골 세포 파괴를 억제하고 관절의 충격을 흡수해 주어
무릎, 손목 등 관절 마디의 통증 완화와 골관절염 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
 
체내에서 스스로 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산이 풍부하여
면역 세포를 활성화하여 면역력을 높이고,
근육 단백질의 소실을 막아 노년기 기력 및 근력 유지에 즉각적인 에너지를 공급하고 
골밀도를 높여 골다공증을 예방하고, 철분이 혈액 생성을 도와 기혈 순환을 원활하게 합니다.
 
우건은 특히 소꼬리뼈와 함께 푹 고아낼 때 영양 성분의 체내 흡수율이 가장 높아진다고 합니다.

[김영옥 (인천)]

엄청더우실텐데
가족들 드리려고
고생하셨습니다.
얼마나 고소하고
맛날까요.
저는 오늘 암것도
안하고 쉬었는데
반성합니다

스지 양파앙념 간장에
콕찍어 먹고 싶습니다.
저희도 참좋아하는데
사야 겠어요.

[맹명희]

힘 하나도 안 들어요.. 가스가 끓이는 거지 옛날 처럼 손으로 불 때면서 끓이는게 아니라서.. 이 정도는 일도 아녀요..

[김영옥 (인천)]

그렇긴 한데도
설겆이도 많이
나오고 덥기도
한날입니다.
저도 사다 해야 겠어요
침넘어가서요.ㅎ

[김말자(울산)]

선생님 초복 달임
하셨군요.
수고하셨습니다.

저는 닭 6마리해서 아들
딸 주고...
옆지기 몪한마리
먹고있어요.

[김영옥 (인천)]

맛나긋다요.
6마리를 많이도
했네요.

난 오늘 농땡이
삼겹살 점심에
구워 주면서
복날이라 주는거라고
생색 냈는데
꾀만 늘어서
큰일입니다

[장순흥(충북증평)]

알스지 생소했는데 배우고 갑니다
소꼬리 사는데 덤으로 주셔서 가져오긴했는데 어떡게 할줄몰라 냉동실서 잠자고있어요

[맹명희]

그것만 따로 끓이면 맛이 없어요... 이렇게 같이 끓이면 꼬리도 더 맛있고...힘줄도 더 맛있습니다.

[김금숙(서울)]

더운 날씨에 완전 보양식으로
복달음을 하셨군요
맛있게 건강하십시요

[맹명희]

감사합니다.

[강필희(울산울주)]

잘 쳉겨드시구
이뿐꽃 자주 자주 보여주셔요

[맹명희]

감사합니다.

[박명숙(진도)]

더운일기에 고생 하셨겠어요
잘 드시고 더위 잘 이기세요~~
판매방에 보신거리 올라오면 따라 해 볼래요~

[맹명희]

사실 골반과 꼬리만 끓이면 먹을게 별로 없지만 힘줄을 같이 끓이면 국건더기 먹을게 많아 좋아요.

[김진철(대구달서구)]

스지가 참맛난부위입니다
더운날씨에 수고많이하셨습니다

[맹명희]

감사합니다.

[진명순(미즈)]

넘넘 맛나겠습니다
따라쟁이 하고싶습니다
오늘도
보양식. 잘 배웠습니다
감사합니다 샘^^

[맹명희]

꼬리만 끓였을 때보다 국물이 훨씬 고소하고 맛있습니다.

[박준석(경기고양)]

보양식 만드시느라 애쓰셨습니다
배워 갑니다
저는 남푠 생일이라서 땀좀흘렸습니다

[맹명희]

시엄니께서 더울 때 고생하셨군요..

[최귀자(경기)]

선생님께 귀한 요리 배웁니다
더운 여름날 건강하세요~~^^

[맹명희]

감사합니다.

[서은주(행복)]

뽀얀 국물이 정말 맛있겠습니다.
맛있게 드시고 건강하십시오.

[맹명희]

감사합니다.