초롱무 총각김치

[맹명희]

깨끗하게 까고 깨끗하게 씻고 ...

잎은 따로 토막 내고 무는 4절로 잘랐습니다.

한두 쪽은 작게 토막 쳐서 넣습니다.
나중에 간 볼 때 큰 것을 이빨로 잘라먹어 간을 보지 않고 작게 썰어 넣은 조각으로 봅니다.

고춧가루를 잘 버무립니다.

대파. 마늘. 생강. 자젓. 진젓. 신화당(더울 때 자란 거는 단맛이 적고 약간 매워서 가당을 잘 해야 합니다)
진젓을 넣을 때는 멸치젓 더 준비하지 않아도 됩니다.

한편으로는 육수를 끓여서 보릿가루로 풀국을 만들어 놓습니다.

멸치 진젓입니다
 

뼈가 있는 것을 그냥 넣으면 가시에 찔릴 수 있으니 확독에 잘 갈아서 넣습니다.
마늘 생강 고추도 같이 넣으면 좋습니다.

확독은 육수로 씻어서 넣습니다.

잘 버무리고.....

 
풀국으로 양푼 씻어 넣고...
액젓으로 약간 간을 해서 옆으로 부었습니다.

저는 김칫국물이 좋아서 국물을 넉넉히 만들었습니다.
 
다음날 점심에 보니 맛있게 익어서
바로 먹기 시작했습니다.
 

[박혜란(전북)]

오늘 전주 로컬푸드 갔는데 무우 다발있어서 몇번 들었다놨다 하고 왔어요.
낼모래 남편 삼성병원 가야해서..
간김에 늘 2~3일 강원도쪽 추억쌓기 하고 올거라서요.
둘이서 많이 안먹으니 잘안해지는데 다녀와서 다시 저도 도전? 샘은 진짜 대단하세요 ㅎ

[맹명희]

우리 집은 둘이 살지만 요양사도 있고 요양사 가족도 있고 그래요. 그래서 늘 넉넉히 합니다.

[서은주(행복)]

총각 김치가 벌써 맛있게 익었습니까?
맛있게 많이 드십시오.

[맹명희]

다음날 낮에 보니까 벌써 다 익었어요. 그래서 냉장고 바로 넣고 먹고 있습니다.

[오유정(서울동작)]

깨끗하고 깔끔하게 간보는 무우 까지 ㅎ
깊은 뜻이 있네요
저도 초롱무 해마다 담아 먹었는데 올해도 할수 있기를 기대해봅니다
맛있겠네요

[맹명희]

감사합니다.

[길명희(성남)]

항상 무김치 담을때 간볼때 작은토막 찾아 간보려고 뒤적뒤적 했었는데 왜?한두쪽은 토막내어 버무릴생각을 못했을까요 머리둔하면 손발이 고생이란말 딱 맞습니다...ㅎ
샘~또 배우고 갑니다.

[맹명희]

ㅎㅎㅎ

감사합니다.

[김진철(대구달서구)]

참 맛나게 담궈셨습니다

[맹명희]

감사합니다.

[김덕순(대전)]

총각김치 하나로 밥한그릇 뚝딱 하겠네요~
맛나보이네요~

[맹명희]

감사합니다.

[진명순(미즈)]

저는 참 무식하게 했습니다
큰거를 가위로 잘라서 ㅎ
지혜의 대가 샘♡
장말고맙습니다

[맹명희]

저렇게 넣으면 찾아 내기가 힘들 거 같지만 큰 덩어리를 쳐들면 작은 조각들이 저절로 밑에 남아요.