스크랩 그물버섯과 (버섯) [Boletaceae]

[환타래드]

진균문(眞菌門 Mycota) 구멍장이버섯목(―目 Polyporales)에 속하는 균류의 한 과.

자실체는 주름버섯목처럼 주름살보다는 관공(管孔)을 가지고 있다. 이 과에는 식용 버섯을 포함해 250종(種) 이상이 속하며 전세계에 퍼져 있다. 보통 덥고 비가 내리는 기후의 숲에서 볼 수 있다.

그물버섯속(―屬 Boletus)에 속하는 50종 가운데 몇몇은 먹을 수 있다. 갓의 밑면은 붉은색에서 갈색까지 여러 색을 띤다. 그물버섯(B. deulis)은 7~8월에 숲이나 교목들로 이루어진 작은 숲에서 볼 수 있다. 비단그물버섯속(Suillus)의 50종은 균사와 특정한 나무의 뿌리사이에 균근을 만들어 영양분을 섭취한다

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귀신그물버섯
 학명 : Strobilomyces floccopus

 귀신그물버

 담자균류 주름버섯목 귀신그물버섯과의 버섯.
 
항목명 : 귀신그물버섯

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여름부터 가을까지 산림 속의 땅 위에 자생한다.

 갓은 지름 3~12cm이고 처음에는 반구형에서

나중에는 편평한 빵 모양으로 되며,

표면은 암자갈색 또는 흑색의 비늘조각으로 덮여 있다.

갓의 아랫면은 처음에는 백색 피막으로 덮여 있으나 생장함에

따라 흑갈색으로 되고 터져서 갓의 가장자리와 자루의 위쪽에 붙어 남게 된다.

살은 두껍고 백색이며, 공기에 닿으면 흑색으로 변한다.

 관은 백색에서 흑갈색으로 변하고 구멍은 크고 다각형이다.

자루는 길이 5~15cm, 지름 5~15mm이며 표면은

흑갈색으로 섬유상 털로 덮여 있다.

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그물버섯 
목·과·속
  주름버섯목 그물버섯과(BOLETACEAE) 그물버섯속 (Boletus)
 
학      명
  Boletus reticulatus(edulis) 
시기·서식
  여름 ~ 가을 활엽수림 땅 위에 군생
 
분      포
  전세계

 

포자는 둥근 모양이며 표면에 그물 모양의 융기가 있고 포자문은 흑색이다.

 한국 ·일본 ·중국 ·시베리아 등지의 북반구에 분포한다

특      징
 여름에서 가을에 활엽수림의 땅 위에 자생한다. 갓은 반구형(半球形)이나 나중에 만두형으로 되며 지름 6∼20cm이다. 표면은 노란빛을 띤 갈색에서 어두운 갈색을 나타내며 습하면 약간 점성이 있다. 살은 두껍고 흰색이며 표피 아래는 약간 붉은빛이 도나 상처가 생겨도 색이 변하지 않는다. 아랫면의 관공(管孔)은 길이 1∼1.5cm이며, 처음은 흰색이고 나중에 노란색에서 노란빛을 띤 갈색으로 변한다.

자루는 밑부분이 다소 굵은 원기둥 모양으로 길이 5∼15cm, 지름 1.5∼5cm이며 표면은 가는 그물눈 모양의 융기가 있고 연한 노란색 또는 연한 갈색이다.
포자는 양끝이 길고 뾰족한 원기둥 모양으로, 표면은 평편하고 미끄러우며 포자무늬는 노란빛을 띤 갈색이다. 전세계에 분포한다.

균모의 지름은 10-20cm로 구형에서 둥근산 모양으로 되지만 가운데는 편형하게 된다. 표면은 습기가 있으면 끈적기가 있고 매끄러우며 갈색, 적갈색, 황갈색, 황토색이다. 살은 두껍고 백색이나 표피 밑은 적색인데 공기와 접촉하여도 청색으로 변하지 않는다. 관은 올린관공이고 백색에서 황색으로 되고 나중에 암녹색으로 된다. 구멍은 작은 원형이다.
자루의 길이는 10-15cm이고 굵기는 3-6cm로 하부는 굵으며 표면은 연한 황색 또는 연한 갈색이고, 전면 또는 상부에 그물눈무늬를 나타낸다.
포자의 크기는 13-15×4-5㎛이고 긴 타원형이다.
유럽에서 시판되는 중요한 자생 식용균이다.

 
이      용
  식용
유럽에서는 고급버섯의 하나로 통조림을 만들어 시판한다.

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가죽밤그물버섯 
목·과·속
  주름버섯목 귀신그물버섯과(STROBILOMYCETACEAE) 밤그물버섯속(Boletellus)
 
학      명
  Boletellus emodensis 
시기·서식
  여름 ~ 가을 산림내 그루터기 또는 그 주위에 산생 또는 소수 군생
 
분      포
  한국, 일본, 중국, 인도, 말레시아, 보루네오, 뉴기니아
 

특      징
 균모의 지름은 5-10cm로 둥근산 모양이다. 표면은 건조하고 오래된 장미색 바탕에 암갈색 또는 흑갈색의 큰 인편이 있어서 국화꽃모양을 한다. 주변에는 막질의 내피막 흔적이 붙어 있다.
살은 연한 황색인데 공기에 닿으면 청색으로 변한다.
관은 올린 또는 내린주름살로 두께 1.5-2.5cm이고 황색이나 손으로 만지면 청색으로 변한다.
자루의 길이는 7-10cm이며 굵기는 1-1.5cm로 속은 차 있고 흑갈색이나 상부는 홍자색이며 기부는 굵다.
포자의 크기는 20-24×8.5-12.5㎛로 세로로 달린 골과 옆줄이 있다.

갓은 크기가 45-95㎜로 표피가 매우 두꺼우며, 초기에는 반구형이고, 끝은 짙은 포도주색-갈장미색의 두꺼운 막질의 내피막으로 싸여 있으나, 성장하면 반반구형-편평상반반구형으로 되며, 갓 끝에 드꺼운 내피막 조각이 부착되어 있다. 표면은 건성이고, 성장 초기에는 누운 작은 인편 또는 다소 약간 큰 인편이 밀포되어 있으며, 일반적으로 짙은 포도주색을 띠나 드물게는 암홍색을 띠고, 성장하면 표면이 갈라져, 크고 작은 면모상인편이 형성되어 다소 국화꽃모양을 이루고, 갈라진 사이에 홍백색의 육질이 나타나며, 인피 끝에서부터 점차 옅은 회색-암갈색으로 퇴색한다. 갓이 펴지면 내피막은 갓 끝에 남아 갓깃이 형성되고, 시간이 경과하면 점차 성상으로 갈라진다. 조직은 두껍고, 옅은 황색-황백색(갓 표피하층은 갈백색을 띤다.)을 띠며, 상처 시 옅은 청색으로 변한다.

맛과 향기는 부드럽다.

관공은 길이가 6-13㎜로 길며, 초기에 대에 끝붙은관공형이나 성장하면 대 주위가 함몰되어 홈관공형이 되고, 초기에는 황색이나 포자가 성숙하면 올리브갈색-황갈색으로 된다. 관공구는 크며(직경1-2㎜), 다각형이고, 초기에는 황색이나 후에 황갈색을 변하며, 상처 시 옅은 청색으로 변한다. 대는 크기가 56-117×7-14㎜로 원통형이며, 상하 굵기가 비슷하거나 기부 쪽이 다소 굵고, 종종 굽어 있다. 표면은 건성이고, 평활하거나 다소 섬유질상이며, 적갈색-암포도주색을 띠며, 상부 쪽은 옅은 황색-갈백색을 띠고, 건조시에 종종 대의 껍질이 벗겨지며, 대 기부에는 종종 백색의 균사괴가 있다. 속은 차있으며, 다소 단단하다.

한국에는 다소 드물게 발생한다.
본 종은 갓과 대는 짙은 포도주색을 띠고, 두꺼운 표피가 갈라져 국화꽃 모양을 이루며, 성장하면 갓 끝에 두껍고, 막질인 성상의 갓 깃이 있으며, 관공과 관공구가 황색이고, 대는 비교적 가늘며, 단단하고, 그루터기 주위에서 발생한다는 점이 특징적이다.
 
이      용
 식용

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