재료 인삼 2뿌리, 치즈가루나 모짜렐라 치즈 30~40g, 인삼오일에서 건진 마늘 6~8쪽,토마토소스 2Ts,
빨간 피망(볶은 다음 갈은 것) 2Ts, 소금·후추·인삼오일 약간씩 피자반죽 : 강력분 1 1/2컵, 인삼가루 2Ts, 소금 1/4ts, 이스트 1ts, 인삼오일 1ts,
온수 1/2컵(지름12cm 3개,지름 25cm 1개)
|
조리법
강력분과 인삼가루, 소금을 섞어 체에 곱게 내리세요.
물, 오일, 이스트를 혼합해 위의 재료들에 섞은 다음, 주무르듯 눌러 반죽합니다.
젖은 거즈를 반죽 위에 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 놓아두세요.
1시간쯤 지나면 반죽이 배로 부풉니다.
이스트의 작용으로 생긴 김을 빼고 다시 2~3분 반죽한 다음, 기름을 두른 베이킹팬(또는 피자망)에 지름 20cm,
중심부분 2~3mm,끝 부분은 5mm의 두께로 폅니다. 인삼은 길이로 6~8쪽 되게 자르고,
뜨거운 프라이팬에 기름을 조금 넣어 볶습니다.
빨간 피망은 잘게 썰어 볶아 분쇄기에 넣고 갈아서 토마토소스와 섞어 피자 반죽 위에 얹습니다.
볶은 인삼, 마늘을 군데군데 놓고 치즈가루와 피자치즈를 골고루 뿌려, 200~400도 오븐에서 황갈색이 나게 굽습니다.
상에 낼 때는 인삼오일을 살짝 뿌려 인삼의 향을 더 가깝게 느끼도록 하세요.
|