만오천원에 1키로 ! 똥손도 만들 수 잇다 양념게장!! 🦀

[Wnwoox]

출처 : 여성시대 (wnwoox)

사진업고요.. 례…
자게에 썻다가 걍 레시피방으로 스스로 진출합니더

1키로씩 벌써 4번째인데요….

이제 그래서 걍 사다가 냉동실에 미리놔둠 ㅋㅋ ;;

우선 꽃게부터 ~

첨엔 바다미식회거 삿는데 그냥 살이 꽉찬 저것도 저렴한데 ㄱㅊ아서 추천.

바다미식회 : 만구천원대 / 몸통 사이즈 큼 / 대신 많이 안들엇고 다리 많음
살이꽉찬 : 만오천원대 / 사이즈 작음 / 다리보다 몸통 위주
근데 시킬때마다 조금씩 변하긴 함 * 참고


<손질하기>

흐르는 물에 채반 두고 (받자마자, 얼린 상태에서 고고, 담궈두지 말 것! 살이 다 나와 ~)

새칫솔로 몸통, 다리 사이사이 빡빡 문질러주기, 딱딱한 껍질은 뜯어주기

집게는 가위로 반씩 끊어주고
(게장으로 먹기 싫으면 걍 나중에 라면이나 된장찌개용으로 빼둬도 됨)

일반 다리 끝은 다 잘라주기
어차피 살도 없구 양념도 더 잘 스며들게

>>요 부분 어려우면 류수영 편스토랑 보셈요.. 저도 그걸로 배웟슴다

식초+맛술+물 섞어서 손질한 꽃게들 담궈서 냉동실에 두기
(30분정도?)
비린내 잡고 + 소독 + 살 단단해지라고 하는 건데 기왕이면 맛술로 약간 단맛도 들어가면 좋을 거 같아서 !!
(업으면 업는대로 식초만 하던지, 맛술만 하던지, 쇠주만 하던지 맘대로 하십쇼 ,,)

그 사이에 양념장 만들기
(사실 미리 만들어두고 냉장고에서 숙성시킬수록 맛잇음,, 그래서 난 미리 만들어주고 이 타이밍에 게 껍질버리고 설거지함 …~)

<<양념장은>>>
고춧가루
간장(양조일수록 마싯슨) (고춧가루랑 1:1인데 매운고춧가루면 간장 좀 늘리시기 ,,)
물엿(이건 걍 윤기용이라 1스푼)
매실청 (설탕보다 약간 매끈하게 달아서 더 맛잇음.. 난 레이어하는 걸 조아하는 듯..)
설탕(가루가 들어가긴 해야 꾸덕해짐. 잘 녹여쓰셈)
맛술, 식초 (얘들은 한두스푼 씩)
미원 1/3 스푼 (다시다 ㄴㄴ 미원 굿)
멸치액젓 0.8스푼 (간장과는 쩜 다른 짠맛이라 더 풍부한맛 남. 까나리, 꽃게액젓도 상관없없)
대파 1개 촵촵 썰기 (많이 들어갈수록 맛잇음)
후추맛 살짝나도 ㄱㅊ아서 살짝 (완전 톡 한 정도)
다진마늘은 큐브 2개 넣엇음
비율은 알아서 조절하고 (이건 진짜 맛보면서 자기가 원하는 정도를 찾으셈)
> 나도 류수영 영상 보고 시작한 건데 이양반은 간단하게 해야되서 양념 많이 안넣엇으니까 나처럼 집에 뭐 뭐 잇으면 당연히 추가할 수록 더 맛잇음 !!!


게 냉장고에서 꺼내와서 물은 버리고 게를 조심스럽게 양념장 위에 하나씩 올리삼
그냥 양념장 위로 부으면 물기 생기고, 혹시 모를 껍질들이 들어갈수잇음

게랑 잘 섞어서 통깨뿌리고
냉장고 3일숙성이 젤 마싯음 (그 전에 먹을거라면 양념 비빌때 최대한 살에 많이 묻히기,, 껍질말구)


그럼 난 또 먹으러갈게…

[한기쥬]

와..재료다있음 그대로해볼래!! 고마워 여시야👍

[잔잔하게 잘살자]

와...해본다 가보자고

[쳡챱]

식초, 맛술, 물 비율은 어느정두야?

[Wnwoox]

류수영은 물 150에 식초 4스푼 넣던데, 난 걍 게 절반은 잠길정도로 물 넣고 식초랑 맛술 3스푼씩!

[한시간]

여기서 사먹는 맛 나고싶음 생강즙 좀 넣음 맛 확살아!!

[몽몽밈]

가보자고~~

[곰돌방돌]

와 ㅋㅋㄱ양념게장을 만들어먹다니 대박이다ㅋㅋㅋ

[츄잇츄이]

고맙다!!

[레몬사탕탕탕탕탕]

개맛잇겟다.. 침고여.. 혹시 미원 안넣어도 괜찮을까..?

[Wnwoox]

응 당연!!

[몽욜이]

제발 지우지 말.아.조

[쌱알]

나 양념게장 최애야!!!! 너무 고마워~!!!!

[비밀스런..파래]

며칠전 이글 보고 꽃게를 샀다죠 바로 오늘입니다.맹글겁이다.

[국자6969]

침나오네 ㄷㄷㄷ

[Mr. Wallet]

고춧가루 얼마큼 넣어?