쇠고기 장조림

[자운영..]

쇠고기장조림

국물까지 싹싹 밥에 비벼먹는 쇠고기장조림이예요. 한번 만들면 그 날로 바로 없어지는 저희집 단골밑반찬이기도 하구요.


[재료]

쇠고기장조림용(한우)200g
메추리알 1팩,청고추 1개
청양고추 ,1개,마늘 10알,양파 1/2개
물 4컵, 통후추 10알,마늘 3알,건홍고추 1개



[양념]

육수 2컵, 간장 100ml,설탕 3큰술,청주 2큰술,생강

[조리순서 ]

1,쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주세요. 울대빵이랑 빵돌이들이 자진해서 메추리알을 까준다고하길래. 이번에는 괜찮겠지싶었는데 역시나 메추리알의 갯수가 줄어있네요. 마늘과 청고추,청양고추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요.

2,물4컵에 양파반개+통후추+건홍고추를 넣고 물을 끓여주세요. 물이 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 무르도록 푹 끓여주세요.

3,쇠고기가 익으면 체에 걸러 결대로 찢어주세요. 이것도 울 대빵이 손수 해주었답니다. 순간순간 가위도 사용하면서 한두개 입으로 쏘옥. 육수는 면보에 한번 걸러서 준비해주세요.

4,육수에다 장조림양념을 다 넣고 결대로 찢은 쇠고기를 넣어주세요. 끓으면 메추리알과 마늘+생강을 넣고 끓여주세요. 쇠고기장조림이 어느정도 되어갈무렵 어슷썬 청고추랑 청양고추를 넣어주세요.

5,접시에 담기가 무섭게 젓가락들이 날라오는 쇠고기장조림 완성이예요. 뜨끈한 밥한공기씩 놓고 맛있게 먹었답니다.

출처 ,만개 레시피

[미지]

ㅎㅎ
지가요
소고기 장조림을
좋아하걸랑요
(인천상록수님 버전)

요리 정보도 감사 ~~

[인천상록수]

ㅎㅎ 지가요
쇠고기 장조림을
엄청 좋아 하거들랑요
감사합니다
오늘 하루도 즐겁고 행복하게 보내세요

[제넷]

자운영님
소고기 장조림 급땡김
오늘 해볼래요

장조림이 맛있게 않되더라구요
요렇게 해볼깨요

좋은하루 보내세요

[영롱이]

오늘저녁 소고기 장조림 만들기로 했는데
정보주신대로 한번 만들어 봐야 겠어요
자운영님 늘 감사합니다
사랑함니다 😮💕

[있는그대로]

저도 계란 삶아 낳었요
장조림하려구요
전 돼지 고기로 하려구요
감사합니다

[보리수]

가끔 한번씩 해먹어면 좋은
밑바찬이 되지유~~~