대장암 예방에 좋은 생강 - 미국암연구소 대장암 예방 / 암을 이긴다

[오다경]

대장암 예방에 좋은 생강 - 미국암연구소 대장암 예방 / 암을 이긴다 2012/06/24 04:46 http://blog.naver.com/charns77/110141272215 [대장암에 좋은 생강] 대장암은 소화관 암 가운데 주로 서양에서 많이 발생하고 동양에서는 상대적으로 발생률이 적은 암으로 알려져 왔다. 하지만 최근 한국 남성의 대장암 발병률이 아시아 1위, 세계 4위로 놀라울 만큼 급격히 늘고 있어 우리나라는 실로 대장암 적색경보 발령 지대에 놓여 있다고 해도 과장이 아니다. 육식을 주식으로 하고 체내의 식이섬유가 부족해 생기게 되는 대장암은 현재도 꾸준히 증가 추세에 있어 각별히 예방에 유의하지 않으면 안 된다. 그렇다고 대장암의 위협에 벌벌 떨고만 있을 필요는 없다. 건강한 식습관과 규칙적인 생활을 통해서 얼마든지 예방이 가능하기 때문이다. 더욱이 최근 발표된 한 연구는 귀를 솔깃하게 하기에 충분하다. 그것은 다름 아닌 매일 생강을 2g씩 규칙적으로 섭취하면 대장암이 예방된다고 하니 말이다. 지난 11일 영국 일간지 텔리그래프를 통해 보도된 이 연구는 미국 미시간대 의과대학 연구팀에 의해 이뤄졌다. 연구팀은 신체 건강한 남녀를 두 그룹으로 나눈 뒤 한 그룹에게는 가짜 약을, 다른 그룹에게는 생강을 2g씩 먹게 했다. 총 4주간 진행된 실험 결과 매일 생강을 먹은 그룹이 가짜 약을 먹은 그룹에 비해 장내 염증이 현저히 줄어든 것을 알 수 있었다. 이번 연구 결과를 뒷받침 할 수 있는 것이 바로 생강을 즐겨 먹는 국가의 대장암 발생 비율이다. 인도나 중국, 일본 등에서는 생강이 거의 모든 음식의 조리에 첨가되고 국민들이 자주 섭취하는데 이들 국가의 대장암 발생률이 타 국가에 비해 훨씬 낮다. 연구진은 “생강이 대장의 염증을 줄이는 데 효과가 있음은 세포 배양 실험이나 생쥐 실험에서 이미 밝혀졌다”며 “하지만 생강이 인간의 장에서 직접적인 효과를 낸다는 것을 증명해 낸 것은 이번 실험이 처음이므로 상당히 의미 있는 일”이라고 밝혔다. 생강이 주는 기특한 효능은 이미 지난해 일본의 기후대학 모리히데교수에 의해서도 입증된 바 있다. 모리히데교수 역시 생강은 다양한 암을 예방하는 데 효능을 갖는데 특히 대장암 예방에서 탁월한 효과를 지닌다고 밝혔다. 그는 실험을 위해 280마리의 실험용 쥐를 총 6개 그룹으로 나눈 뒤, 이 중 5개의 그룹에는 기존에 사용되어 오던 각종 대장암 억제 물질을 투여하고 나머지 한 그룹에는 생강의 성분을 투여했다. 1년 뒤 모든 그룹의 쥐를 해부한 결과 대장암 억제 물질을 투여한 그룹에 비해 생강을 투여한 그룹의 쥐들의 대장암 발생률이 현저히 낮아 졌다는 것을 알 수 있었다. 현재 생강은 미국 암연구소에서 발표한 항암 음식 설계 프로그램에 포함된 40여 가지의 음식 가운데 하나로 선정되어 있다. 특히 마늘과 양배추를 포함한 항암 식품 중 생강은 다른 식품들 보다 더욱 그 효능을 두드러지게 인정받고 있다. 암 연구소 측은 “생강이 내는 독특한 맛과 향 성분을 진저롤이라고 부르는데, 이 성분은 대장암 예방에 탁월한 효과가 있다”며 “적어도 하루에 2g이상, 많게는 하루에 엄지손가락 정도의 생강을 섭취하면 진저롤을 200mg섭취하는 것이 되므로 딱 적당한 양”이라고 강조했다. 태그저장 취소 인쇄 구독 북마크 미투 0 X 보내기 URL복사 메일 카페 블로그 미투데이 페이스북 트위터 요즘 북마크 되었습니다. 네이버me 북마크함 가기 X 현재 북마크 되어있습니다. 북마크를 해제하시겠습니까? 예 아니오 X 서버 접속이 원활하지 않습니다. 잠시 후 다시 시도해 주십시오. X 북마크 서비스 점검 중으로, 현재 북마크 읽기만 가능하오니 이용에 참고해 주시기 바랍니다. X URL이 복사되었습니다. 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)해 주세요. X 이 블로거의 글이 마음에 드셨다면 네이버me에서 편하게 받아보세요. 덧글 쓰기 엮인글 공감 1

대장암에 좋은 가지요리 총 집합 대장암 예방 / 암을 이긴다 2012/06/24 04:40 http://blog.naver.com/charns77/110141272141 [대장암에 좋은 가지요리] 문성실의 이야기가 있는 밥상 오늘은 가지를 이용한 요리들 올려 드릴게요... 요새 가지가 많이 싸졌지요... 보통 1000원에 4-5개 정도 하더라고요... 사실 가지는 어릴때 제가 안먹던 음식중 하나인데... 어른이 되어서 가지의 참맛을 알겠더라고요... 보통은 무침이나 볶음을 주로 해서 먹는답니다... 한여름엔 가지로 시원하게 냉국을 만들어 먹어도 좋고요... 그럼 오늘은 서론 없이 바로 요리로 들어갑니다... 사실 제가 기분이 엄청나게 안좋은 일이 있어서요..ㅜㅜ 요새들어 되는일이 없네요... 오늘도 가지요리 올려 드리는것이...컴에 제 이름 박혀서 남아있는게 이것밖에 없네요... 또 컴이 말썽이라 제가 사진 찍어놓은 자료들 다 날라가고...ㅜㅜ 에고~~이만큼만 하고 들어가야지..속이 부글부글 합니다....진짜...흑흑... 가지볶음입니다...(숟가락 계량입니다..) 주재료: 가지(1개), 양파(4분의 1개) 양념재료: 간장(1), 맛술(1), 다진마늘(0.5), 다진파(2), 홍고추(2분의 1개), 깨소금(0.3), 참기름(0.5), 소금, 후추 가지와 양파는 먹기좋게 썰어놓고... 달군팬에 기름을 두르고 가지와 양파를 넣고 달달 볶아주다가... 기름이 많이 먹는다고 생각이 드실거예요... 기름을 적당히 넣고 중불에서 가지가 충분히 익게 볶아주세요~~ 양념재료인 간장, 맛술, 다진파, 다진마늘, 홍고추를 넣어주고... 맛술에서 단맛이 나서 설탕은 넣지 않을겁니다... 달달 볶아주다가 참기름과 깨소금, 소금과 후추로 나머지 간을 하면 끝.... 간장만으로 색을 내면 너무 시커멓게 되거든요... 간장은 일정량만 넣어주고 나머지는 소금으로 간을 해줍니다... 가지볶음...밥반찬으로 아주 좋아요... 부드러운 가지볶음을 드시고 싶으시다면..한번 만들어 보세요~~^^ 설컹설컹 씹히는 양파맛도 잘 어울린답니다...^^ 가지무침입니다... 주재료: 가지(2개) 양념재료: 간장(1), 맛술(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5), 다진파(2), 다진마늘(0.3), 다진청고추(1), 다진홍고추(1), 소금 적당량, 설탕약간   가지는 통으로 2도막으로 되게 잘라서 찜통에 쪄주고... 가지는 이렇게 통으로 되게 잘라서 쪄야 안에 맛있는 내용물이 빠져 나가지 않아서 좋아요... 보통 통으로 된걸 다시 옆으로 갈라서 찌셨지요?? 이렇게 쪄서 드셔 보세요...물도 덜 생기고 좋은것 같아요... 양념재료들을 모두 한데 넣어서 섞어주고... 먹기좋게 찍은 가지에 양념쟈료들을 넣고 조물조물 무쳐주면 끝... 간장을 1숟갈만 넣어서 간이 좀 덜 되었다 싶을거예요... 간장으로만 하면 색깔이 너무 검게 되거든요... 조선간장을 조금 섞거나, 나머지 간은 소금으로 해주시면 되요... 설탕은 취향껏 아주 살짝만 넣어주시면 되고요...^^   가지무침...이것도 역시 부드럽게 잘 넘어 갑니다~^^ 담백한 맛을 원하시면 볶음보다는 무침해서 드셔보세요~~~ 가지냉국입니다... 주재료: 가지(2개) 가지무침양념: 국간장(1), 참치액(0.5), 식초(1), 다진쪽파(2), 다진마늘(0.5), 고춧가루(0.3), 깨소금, 설탕약간 냉국양념: 국간장(1), 식초(1), 설탕(1), 소금(0.3), 물(2컵), 얼음적당량     역시 가지 찌는 방법은 위에 가지 무침과 같고요... 잘 찐 가지는 먹기좋게 찢어서 가지양념재료를 넣고 조물조물 무쳐줍니다... 무친 가지에 냉국양념대로 만든 물을 부어주고... 끓여서 차게 식힌 물이나 정수기 물 사용하시고요... 냉국양념 재료들을 물과 함께 섞어주시면 되는겁니다... 그걸 미리 무쳐놓은 가지에 들이 붓습니다~~^^ 거기에 얼음 동동 띄워주면 끝... 나중에 얼음이 녹으면서 맛이 순해지기 때문에 좀 강하디 싶게 간을 하는게 좋아요... 그래야 맛있거든요... 그리고 절대 가지냉국은 두고 드시면 안되요... 한끼 먹을양만 해서 드세요... 왜냐면 나중에 다시 먹으려면 가지에 보라색 물이 냉국에 흘러나와 보기 싫게 되거든요... 한끼 먹을양만 그때그때 해서 드시는게 좋답니다... 오이냉국과 미역냉국도 비슷하게 하시면 되는데요... 이것들은 나중에 제가 다시 레시피 만들어서 올려드리도록 할게요... 은근히 냉국이 어렵더라고요~~ㅜㅜ 상에 낼때는 통깨도 솔솔 뿌려줍니다...^^ 새콤달콤 시원한 맛이예요... 냉국이 만들기 힘들다고 하는건... 사람마다 달고 시게 먹는 차이가 틀려서예요... 다른 재료들보다 설탕과 식초 그리고 소금의 양을 적절히 입맛에 맞게 하시면 본인 입맛에 맞는 맛있는 냉국을 만들어 드실 수 있을겁니다...   [출처] 대장암 예방에 좋은 생강 - 미국암연구소