비름양파볶음

[초익공]

비름양파볶음

요즘 제철인 비름나물은 식이섬유와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내의 나트륨과 노폐물 배출에 탁월한 효과가 있다.

기본 재료
비름 한줌(150g), 양파 ½개, 다진 마늘ㆍ들기름 1큰술씩, 포도씨유 ½큰술, 국간장 2작은술, 소금 1작은술, 통깨 약간

만드는 법
1 비름은 억센 줄기를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라 씻어두고, 양파는 5㎝ 정도 길이로 곱게 채 썬다.
2 달군 팬에 들기름과 포도씨유를 섞어 두른 후 다진 마늘과 양파채를 볶아 향을 낸다.
3 ②에 비름을 넣고 국 간장과 소금을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아낸 후 통깨를 뿌려 낸다.

Cooking Tip
비름이 지나치게 물러지지 않도록 센 불에서 단 시간에 볶는다. 

출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB