＜라떼아트 하트＞를 만들어 서빙

[요셉킴]

바리스타(이탈리아어: barista)는 에스프레소 커피를 중심으로 커피에 대한 높은 수준의 경험과 지식을 가지고, 원두 로스팅, 그라인딩, 커피 추출, 라떼 아트 등 전문적으로 커피를 만들어 내는 일을 하는 사람을 말한다.
 
라테(Latte)란 이탈리아어로 '우유'를 뜻하고, 아트(Art)란 미적(美的) 작품을 형성시키는 인간의 창조활동이다. 즉 커피(에스프레소, Espresso)에 스티밍(Steaming)된 우유를 이용하여 나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 라테아트라고 한다.
 

한국폴리텍대학 강릉캠퍼스 호텔관광과 <바리스타> 교과목 시간에 김선일 교수(학과장, 관광학 박사)의 지도를 받으며 학생이 직접 <라떼아트 하트>를 만들어 서빙하고 있다.